Doldurulmuş bibər Moldaviya mətbəxinin ən məşhur yeməklərindən biridir. Hazır olana qədər bir qazanda bişirilən ət və düyü ilə dolu bir bell bibərdir.
Doldurulmuş bibər üçün bir resept hər hansı bir yemək kitabında tapa bilərsiniz. Lakin, bir qayda olaraq, hər ev xanımı onun reseptinə bir şey əlavə edir. Klassik doldurulmuş bibərin hazırlanmasını öyrəndikdən sonra asanlıqla maddələrin yerini dəyişə və yeniləri əlavə edə bilərsiniz. Lakin, doldurulmuş bibərin ənənəvi doldurulması ət və düyüdir.
Belə ki, indi bişirilmiş bibər hazırlamaq üçün necə öyrənəcəksiniz .
Palçıq və ət ilə doldurulmuş bibər üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacımız var:
- 9-10 bolqar bibəri;
- 400 qram donuz ətini (ət və hətta toyuq istifadə edə bilərsiniz);
- 200 qram düyü;
- 2 qaşığı pomidor pastası;
- 2 soğan;
- 2 yerkökü;
- duz, bibər, dad əlavələri, bitki yağı.
Doldurulmuş bibər yeməkdən əvvəl, tərəvəzləri yaxalamaq və təmizləmək lazımdır. Bolqar bibərindən nüvə və toxumları çıxarın. Yeməkləri mərhələdə hazırlayın:
- Soğanı parçalayın və yerköküləri incə yuyucuda yuyun. Qızıl qəhvəyi qədər yağı ilə yerkökü və soğan qızardığının yarısını.
- Pirinç su ilə 1: 1 nisbətində bişirin. Pirinç yarım bitmiş olmalıdır.
- Düyü, bibər, ədviyyatlar əlavə edin, duzlu düyü ilə forcemeat qarışdırılır. Doldurulmuş bolqar bibərləri üçün hazır hazırlanmış yeməklərdən istifadə edə bilərsiniz.
- Ət və düyü, qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin və qarışdırın.
- Bolqarıb bibəri hazırlanmış içliklə doldurun ki, üst barmaq boş yerə buraxılsın. Palçıq və ət qaynacaq zaman, daha çox yerə ehtiyac duyacaqlar. Beləliklə, hazırlıq zamanı doldurulma bibərdən çıxmayacaq.
- Qalan soğan və yerkökü qarışdırın və onlara pomidor pastası əlavə edin. Bu yanacaq dəzgahın dibinə dökülməlidir və düyü və ətlə doldurulmuş bibər ilə kəsilməlidir. Bibər yemək zamanı dönməyəcəyi üçün bir-birinə sıx bir şəkildə şaquli şəkildə yığılmalıdır.
- Bibərin içərisinə çatana qədər suyu duza atın. Aşağı temperaturda 40-50 dəqiqə əhatə edin və bişirin.
- Doldurulmuş bibərlər hazırdır.
Mən hələ bibər doldurmaq necə edə bilərəm?
Doldurulmuş bibər yalnız ətlə bişirilə bilməz. Vegetarian mətbəxinin tərəfdarları bibər, ləzzətlə dolu, pendirlə tərəvəzlər, göbələklər seçirlər. Dolgu olaraq, müxtəlif məhsullardan istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, tərəvəz və düyü ilə dolu bibər Bolqarıstanın sakinlərinin ən sevimli yeməklərindən biridir.
Doldurulmuş bibər də sobada bişirilə bilər. Bu resept üçün pirinç hazır olana qədər pişirilməlidir və soğan və yerkökü ilə birlikdə qızartma qabda hazırlanmış ət hazırlanmışdır. Fırında bu yeməyi hazırlayarkən, Bolqarıstan biberi kəsilməklə yarıya endirilə bilər. Hər bir doldurulmuş yarım pendir ilə səpilir.
Doldurulmuş bibər qış üçün yığıla bilər. Bunun üçün bibər bişirilməlidir, doldurulmalı, duzlu su ilə tökülməlidir və iki gün mətbuatın altında buraxılmalıdır. İki gün sonra banka qoydular. Marinada su, şəkər, sirkə, duz, ədviyyatdan hazırlanır. Qış üçün doldurulmuş bibər hazırlamaq üçün, yalnız hazırlanmış plomblar istifadə edin və xam deyil.
Bir çox qadın "Biber doldurulmuş bibərin kalorili məzmunu nədir?" Sualına maraq göstərir. Bir orta ölçülü doldurulmuş bibər təxminən 80 kalori ehtiva edir. Vegetarian versiyada - təxminən 60 kalori. Belə ki, bibər qazanmış bibər qazanmış kalorilərin həsrətini seyr edənlərin sevimli yeməyi ola bilər. Doldurulmuş bibərin hazırlanmasında təcrübə edin və dostlarınız və qohumlarınızı xahiş edin!