Hər növ pendir üçün şərab kimi, özünəməxsus birləşməsinə ehtiyacınız var. Bəzi pendirlər şirin meyvələrlə, qalanları isə bal, yaxud qoz-fındıqlarla yaxşıdır. Bu yazıda danışacağımız reseptdə, armudun mükəmməl uyğunlaşması olan pendirlər və bu birləşmənin əsasını bir pasta etmək üçün istifadə edirik.
"Gruyer" və armudla çəkin
Test üçün:
- un - 2 ½ ədəd;
- duz - 1 çay qaşığı;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- pendir "Gruyer" - 90 g;
- yağ - 200 g;
- buz suyu - 6-7 st. qaşıqlar.
Doldurma üçün:
- armud - 1,3 kq;
- şəkər - maddənin 1/4 hissəsi;
- port şərabı - 3/4 maddə;
- su - 1 ½ st .;
- Vanil şəkər - 2 tsp.
- zəncəfil (grated) - 1/2 tsp.
- ceviz - 1/4 tsp qaşıq;
- cloves - 1/4 tsp.
- darçın çubuğu;
- nişasta - 2 tsp.
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
Hamurla pişirməyə başlayaq: birləşdirilmiş un, duz, şəkər və pendir ilə birlikdə qarışdırın. Bir qarışdırıcının köməyi ilə qarışığı bir qırıntıya döydü. İndi xəmirin tək bir çiyələk yığması üçün qırışanı az miqdarda buzlu su ilə çiləməlisin. Bundan sonra pasta üçün əsas iki hissəyə bölünə bilər: birindən bir az daha kiçik, bəzək parçasını sarın və soyuducuya gecə üçün və ya bir saat dondurucuya qoyun.
Doldurma mix şəkər, port, vanil şəkər, zəncəfil, ceviz, darçın bir çubuq əlavə edin və qarışığı odla qoydu. Təmizləyirik və armudları yarıya endiririk, toxumları çıxarar və yenidən yarıya endiririk. Aromatik qarışıq və şərab və ədviyyatlar qaynadıqdan sonra armud əlavə edin və 20 dəqiqə şoraba buraxın. Bu sırada dondurucuya kiçik bir qab qoyun.
Biz ədviyyatlı bir qarışıqdan yumşaq armud alırıq və onları əvvəlcədən soyudulmuş bir qabda yerləşdiririk və mayenin içindəki suyunu şərbətin ardıcıllığına qədər buxarlayırıq. Şərbət içindəki nişastanı əlavə edin və qalınlaşdırmaq üçün buraxın, sonra onu sərinləyin.
Xəmir topunu yuyuruq və kalıbına qoyuruq, biz armudları üstə yaydıq və şərbətlə doldururuq. Kiçik bir xəmir parçası, əsas olaraq eyni qalınlığa qədər yuvarlanmalı olan tort üçün qapaq olaraq xidmət edir. Barmağınızı istifadə edərək, tortun qapağını və altını bir-birinə yapışdırın, buxar üçün bir çuxur hazırlayın və yumru yumurta sarısı ilə tortu yağlayın. 30-40 dəqiqə 180 dərəcə bir tort yandırırıq.
"Çedar" və armud ilə qarışdırın
Gruyere pendirini daha ucuz və əlverişli Çedar ilə əvəz edə bilərik, hər halda dadlı olacaq.
Tərkibi:
- armut - 4 ədəd;
- şəkər - bir əsrin 1/3;
- nişasta - 1 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 1/8 tsp;
- hazır qatıq xəmir;
- çınqıl "Çeddar" - 1/2 st .;
- un - yarım əsr;
- şəkər - maddənin 1/4 hissəsi;
- duz - 1/4 tsp.
- yağ - 1/4 tbsp.
Hazırlıq
Qısa pasta hazırlamaq üçün, əvvəlki məqalədən reseptdən istifadə edə bilərsiniz və ya baza sizin üçün adi bir şəkildə hazırlaya bilərsiniz.
Bir qabda dilimlənmiş armud, şəkər, nişasta və duzu qarışdırın, meyvənin parçalarını bərabər tutmaq üçün barmaqları ilə qarışıqları sürün. Xəmir yuvarlanmış və yağlı bir forma yerləşdirilib, armudun doldurulması bərabərdir.
Biz qızıl qəhvəyi qədər tortu təxminən 25-35 dəqiqə 200 dərəcə göndəririk. Biz yeməyi 15-20 dəqiqə sərinləmək və dondurma topu ilə masaya xidmət edirik.
Armudlara əlavə olaraq, mavi kalıplı pendir klassik olaraq istifadə olunur, məsələn, geniş yayılmış "Dor Mavi" və ya artıq tanış "Parmesan" və ya "Bree", belə ki, əvvəlki reseptlərdən hər hansı birinin sevimli pendirinizin dadına çevrilməsini təmin edə bilərsiniz.
Biz reseptlərimizi xoşlayırıq, sonra isə ailənizlə birlikdə çay içmək üçün mükəmməl bir bişirilmiş bibər tortunu sınamaq məsləhətdir.