Et üçün ədviyyə - hazırlanmış yeməyin parlaq və dəqiq bir dadını təmin edən yeməklərin ayrılmaz bir atributudur. Tərəvəz üçün əsas ət liflərindəki zülalları parçalayan bir turşusu olan maddələr seçmək daha yaxşıdır. Beləliklə, marinadın ən yaxşı tərkib hissəsi sitrus meyvələri, sirkə, pomidor, kivi və qaynadılmış süd məhsullarıdır. Bu maddələrdən bəziləri aşağıdakı tariflərdə iştirak edəcəkdir.
Bir qızartma qabda qovurmaq üçün ət üçün ədviyyə
Kızartma, ət yemək ən sürətli yollarından biridir, lakin yeməyi maraqlı bir dad təmin etmək üçün, sabahkı yemək əvvəlcədən düşünülməlidir, çünki qəliblərdən əvvəl bu kokulu sitruslu şoraba içərisində gecə yatmaq lazımdır.
Tərkibi:
- alma sirkə sirkə - 115 ml;
- zeytun yağı - 115 ml;
- soy sousu - 65 ml;
- limon - 1 ədəd;
- qamış şəkəri - 5 q;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- təzə zəncəfil - 2,5 sm bir parça.
Hazırlıq
Meyvə suyunu limondan sıxaraq bütün zövqləri soyun. Bizim maddələrimizə turşu - limon suyu və sirkə ilə birləşdirin. Sonra soya sousu və zeytun yağı tökün. Bütün maye komponentləri yumşaq bir emulsiyada birləşdirildikdə, xəmir, doğranmış sarımsaq, şəkər və qızardılmış zəncəfil əlavə edin. Duzun yaxşı duzunu unutma. Yaranan dəniz həcmi yarım kiloqram üçün kifayətdir.
Evdə siqaret çəkmək üçün səhər yeməyi
Siqaret çəkmədən əvvəl ətin marinatlanmasının mümkün olduğu nəzərə alınmır, həm quru şoraba, həm də maye, bir parça daşqın üçün deyil, ilk seçimdir. Bu ət marinade resept isti və soyuq çəkilmiş ədəd üçün uygundur.
Tərkibi:
- Təzə qara bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- quru soğan və sarımsaq - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- cayenne bibəri, torpaq krijneri, arpanın toxumu - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
Bir il et səfirini edərsəniz, duz marinad üçün maddələr siyahısından xaric edilə bilər, əksinə bütün maddələr siyahısından birləşdirin. Bir ət parçası ətirli bir qarışıq ilə hərtərəfli kəsin və bir neçə gün soyuqda buraxın.
Sarsıdıcı marinada
Sarsıntısız sümüklər, gələcək istifadəyə görə böyük miqdarda ət saxlamaq üçün əlverişli bir yoldur. Müxtəlif marinadlar köməyi ilə sarsıdıcı ət təzə olaraq bir çox fərqli dad kimi verilə bilər.
Tərkibi:
- soya sousu - 135 ml;
- isti və şirin sous - 135 ml;
- quru soğan, sarımsaq - 1 osh qaşıq. qaşıq.
Hazırlıq
Marinating başlayır əvvəl, tenderloin ince zolaqlar bölün. Marinadın ümumi həcmi 1 kq ət üçün kifayətdir. Sonra soyuq sousu ədviyyatlı-şirin çili ilə döyün və quru soğan sarımsaq əlavə edin. Əti ən az 8 və ən çox 14 saat marinatmaq üçün buraxın.
Fırında ət yeyərkən marinada
Tərkibi:
- limon suyu - 35 ml;
- zeytun yağı - 15 ml;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd;
- oregano - 1 tbsp. qaşıq;
- kəklik, bibər - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Bir çimdik duz ilə bir pasta sarımsaq. Makaron zeytun yağı ilə yuyun və qurudulmuş oregano, kəklikotu və bibər əlavə edin. Sitrus meyvəsi suyuna dökün və ət parçasını bağa qoyun.
Qızardılmış ət üçün salamura
Grilling, ən uyğun universal yemək üsullarından biri adlandırmaq olar
Tərkibi:
- qamış şəkəri - 1 tbsp. qaşıq;
- xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- bibər, kəklik - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- zeytun yağı - 45 ml.
Hazırlıq
Qurudulmuş ədviyyatların qarışığını hazırlayın və zeytun yağı ilə sulandır. Nəticədə qarışığı ət parçası üzərinə bölün və günə qədər qarışdırın.