Salo sadə və sərfəli məhsuldur. İstifadəsi üçün bir çox variant var. İndi sizə necə bacon duzluğunu söyləyəcəyik.
Soğan kabuğunda olan yağları necə tökmək olar?
Tərkibi:
- soyulmuş soğan - 100 g;
- duz - 1 şüşə;
- su - 1 litr;
- donuz əti - 900 g;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- yağ üçün ədviyyat.
Hazırlıq
Yağ kiçik parçalara kəsilir. Çörəkləri soyuq su ilə duz edin, eyni duzu, çörək yarpağı ilə tökün və hər bir qaynağa gətirin. Nəticədə duzlu dənizdə donuz parçalarını aşağı salırıq və yumşaq qədər bişiririk, sonra isə atəşi söndürün və soyuncaya qədər salamura buraxın. Salonun lazımlı olduğu qədər duzlanmışdır, duzlana bilməz. Sarımsağın dilimləri plitələrə kəsilir. Soyudulmuş yağda kəsiklər yaradır və sarımsaq plitələrlə doldurur. Biz ədviyyatlardakı parçaları yığır, folqa ilə sarar və soyuducuda saxlayırıq.
Sarımsaq ilə duzlu suda duzlu salamura necə aparılır?
Tərkibi:
- qarğıdalı donuz - 1,3 kq;
- su - 1 litr;
- duz - 1 şüşə;
- qara torpaq bibəri;
- bay leafı;
- sarımsaq.
Hazırlıq
Tencere, duza tökün, su tökün və kristalların çözülməsinə qədər qarışdırın. Sonra həll söndürülür və soyudulur. Yağları parçalara ayırın, 3 litrlik kavanoza qoyun. Yağların hər bir təbəqəsi qara bibər ilə bibərlənmiş, dəhşətli yaprakları və sarımsaqlı qarışıqları qoymuşdur. Donuzları duzlu su ilə doldurun və bir həftə boyunca oda temperaturu ilə tərk edin.
Qaynadılmış yağları qaynatmaq üçün necə?
Tərkibi:
- qarğıdalı lard - 800 g;
- duz - 70 q;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- ətirli bibər noxudu - 10 ədəd;
- su - 1 litr;
- sarımsaq - 8 dentikül;
- qırmızı bibər - ¼ çay;
- torpaq coriander - ¼ tsp;
- xardal toxumu - ½ tsp;
- yer bibəri - ¼ çay;
- Susam - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Tencerədə su tökün, duz və şirin bibər əlavə edin. Güclü bir atəşdə, duzlu suda bir qaynadək gətirin. Bu vaxt lardan hazırlayırıq - onu uzunmüddətli parçalarla kəsmək. Bu resept üçün bir donuz subklaviyası çox uyğun gəlir. Salamura qaynadarkən, biz onu yağ parçaları ilə batırırıq, tamamilə mayelərin içində batırılmalıdır. Yanğını azaldın və təxminən bir saat ovu bişirin. Sürecin sona ermesinden 15 dəqiqə əvvəl bay leafı əlavə edin. Sarımsaq bir qaynağa çevrilir, xırtıldan, xardal toxumu, susam, bibər, qırmızı bibər əlavə edin və hamısını homojen kütləyə aparın. İsti qarğıdadan çıxan qarışığı süründürür, sonra bir konteynerə yerləşdirin, bir qapaq ilə örtün və 2-dən sonra tam hazır olun.
Nasoslu pastırma nə qədər tezdir?
Tərkibi:
- lard;
- sarımsaq;
- yağ üçün ədviyyat;
- duz.
Hazırlıq
Salonun parçaları kəsilərək, dəridə büzüşürük, sarımsağı döndəririk. Dəzgahları duz və ədviyyatla və şüşə və ya emaye məmulatları ilə ovuclaşdırırıq. Yağları sərin bir yerə qoyduq, 3 gündə tamamilə hazır olacaq.
Şişmənin isti yolunu nə qədər tez həll etmək olar?
Tərkibi:
- qarğıdalı - 800 g;
- duz;
- sarımsaq;
- çeşnilər;
- qaynar su.
Hazırlıq
Salonun parçaları kəsilmiş, bir qabda qoymuş, sarımsaqlı qarğıdalı ilə qatlamı və duz və zövqləri duz. Bütün bunları qaynar su ilə doldurun və kafa başlığı ilə kavanozu bağlayın. Maye soyudulduqdan sonra yağ tamamilə hazır olacaqdır.
Bir qat ilə donuz bişirmək necə?
Tərkibi:
- təzə yağ (təbəqənin qalınlığı 6 sm) - 1 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz - 100 g;
- yağ üçün ədviyyat.
Hazırlıq
Sarımsaq plitələrə kəsilir, yağda kəsiklər yaradır və içərisində sarımsı əlavə edirik. Hər bir yağ parçası bir duz və ədviyyat qarışığı ilə sürtülür. Bankların dibində duz və ədviyyat qarışığı tökürük. Dərinin parçalarını dəri ilə aşağıya qoyduq və üst qatını dəri üzərində qoyduq. Biz çovdar salfeti ilə örtülür. 2-ci gün, yağın otaq temperaturunda dayanmasına icazə verin və sonra soyuducuda çıxarın.