Patlıcanın necə aşındırılacağına dair tövsiyələr, mətbəxdə yeni başlayanlar tərəvəzlərin iştirakı ilə yeməklərin yaranmasının incəliklərini və təzə kulinariya mütəxəssislərini reseptlərin yenilikləri ilə biliklərini əlavə etmək üçün kömək edəcəkdir. Nəticədə aşpazlıq kompozisiyaları ev menyusunda layiqli yer tutacaq və ya ən yaxşı şəkildə bayram bayramını tamamlayacaqdır.
Tərəvəzlərdən nə bişirmək olar?
Hər bir ev xanımı sübut edilmiş ideyalar və bir çox pərəstişkar tərəfindən təsdiq edilmiş reseptlər olduqda tez və dadlı patlıcan bişirmək mümkün olacaq.
- Patlıcan qovurulmuş şəklində dadlıdır. Bu qabları laconically yeşilliklərlə, doğranmış sarımsaq və ya orijinal rulonlarda və digər qəlyanaltılar şəklində hazırlayın.
- Qidalandırıcı və qidalı bir tərəvəz tərkibində və ya ət əlavə ilə bişirilə bilən bir bitki iştirakı ilə bir güveçdir.
- Patlıcanın yeməklərini öyrənərkən fırındakı reseptlər adətdən daha çox cəlb edir.
- Bütün növ baqajlı salat hazırlamaq asan və sadədir.
Meyvə içində badımcan
Patlıcanın meyvəyə necə bişirilməsini bilməyənlər üçün aşağıdakı tövsiyələr. Yemək hər hansı bir stolda tək-tək qəlyanaltı və ya ət və balıq kompozisiyalarına əlavə olaraq xidmət etmək üçün uygundur. Bitki dilimindən xəyanət dilimci basaraq və 30 dəqiqə tərk edilərək çıxarılsın. Qızartma bişirəndən əvvəl nəmdən boğulur.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, yağ, göyərti.
Hazırlıq
- Duzu əlavə etməklə bir az yumurta döyün.
- Unə qarışdırın.
- Dilimlənmiş badımcanlar ortaya çıxan klaretə batırılır və dərhal preheated yağıya yayılır.
- Hər iki tərəfdə bir qızartma qabda patlıcan bişirin, yeməyə keçin, şüyüd ilə çiləyin.
Pendir və sarımsaqlı badımcanların
Çox məşhurluğa sahib olan ixtiraçı kulinariya mütəxəssislərinin möhtəşəm bir işi hər gün əla zövqlə istehlakçıları xahiş etməyə davam edir - patates şəklində bişirilmiş pendir və sarımsaqlı patlıcan. Təklif olunan baza versiyası doldurulma üçün digər komponentləri əlavə etməklə diversifikasiya edilə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- pendir - 100 qr;
- sarımsaq - 5 diş;
- mayonez - 5-6 tbsp. qaşıqlar;
- dillə - 1 dəst;
- duz, yağ.
Hazırlıq
- Meyvələr uzunluğu santimetr qalınlığına bölünərək, duz əlavə edin, 10 dəqiqə tərk edin.
- Şirəsi təmizləyin və dilimləri qovurma qabına qovurun.
- Sarımsak, şüyüd və mayonez ilə qarışdırılmış pendir qarışdırın.
- Hər dilimə bir az doldurun və rulonlarda qoyun.
- Patlıcanla pendir və sarımsaq ilə göyərti ilə bir plakada xidmət edin.
Tərəvəz güveçli badımcanlı
Bundan əlavə, badımcan hazırlamaq üçün necə rəqəmə zərər vermək və eyni zamanda aclıq hissi səmərəsini söndürmək üçün. Stew təmiz bir bitki tərkibində və ya patlıcan pəhriz toyuq və ya daha məmnun bir donuz, mal əti müşayiət kimi istifadə edilə bilər, əvvəlcə dilimləri hazır qədər hazırlamaq bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 2-3 ədəd;
- kartof - 2 ədəd;
- pomidor - 4 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, bibər, ədviyyat, yağ, göyərti.
Hazırlıq
- Yerkökü, kartof və patlıcan küpləri, bibər ilə yağlı soğanlara alternativ olaraq qovurun.
- Tərkibləri bir qazan və ya bir qazana qoyun, bir az su və pomidor dilimləri əlavə edin.
- Qaynaqdan sonra qabı bir qapaqla əhatə edin və tərkibini tərəvəz yumşaqlığına qədər hazırlayın.
- Yeyinti, sarımsaq əlavə edin, bir dəqiqəlik patlıcan dənizi yuyun, dəmləndirin.
Pomidor və pendir ilə sobada patlıcan
Sobada pişmiş badımcan, sadə və sərfəli olan reseptlər həmişə dadlı və dadlı olsun. Təzə pomidor və pendirli versiya bir neçə dəqiqədə ibtidai olaraq icra edilir, lakin ən xoş təəssüratlarını verir. Yeşildən, rezin və fesleğen yaprakları idealdır.
Tərkibi:
- badımcan - 0,5 kq;
- pomidor - 350 g;
- pendir - 120 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, bibər, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Patlıcanı dairələrə kəsib duz əlavə edin.
- 30 dəqiqədən sonra nəm damlalarına həsrət edin və kəsiyi qaba bir qaba köçürün.
- Bir dilim sarımsağın üstünə, pomidor kupalarına qədər serpin.
- 30 dəqiqə 180 dərəcə yemək, bibər və bişirin.
- Bədəndəkilərdən hazır olan bir məzəli otlar ilə bir plakada təqdim olunur.
Göbələk kimi qızardılmış patlıcan
Tərəvəzlərdən dadlı və sadə yeməklərdən hazırlanan reseptlər öyrənməklə, tərəvəzdən göbələklərin dadı ilə qəlyanaltı edə bilərsiniz. Bənzər bir versiyada, yeni bir şəkildə bitki mənşəli dilimləmə xarakterik bir mantar dadı və toxuması əldə edərək xüsusiyyətlərini ortaya qoyur. Çörəyin qabaqcadan atəşdən çıxarılması vacibdir.
Tərkibi:
- badımcanlar - 900 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- neft - 100 g;
- soğan - 3 ədəd;
- xama - 200 q;
- göbələk küpü və ya toz - 1 pc;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, bibər, şüyüd.
Hazırlıq
- Patlıcan bişirilir, yumurta tökülür, bir saat duz və istiotla döyülüb qarışdırılır.
- Soğan və sarımsağın yağında qızardın.
- Kaşlama qədər patlıcan, qızartmaq, qarışdırın.
- Smetana, dibinə əlavə edin, bir neçə dəqiqə sobada sobaya qızdırın.
Patlıcan ilə ət
Etli ilə badımcanın düzgün hazırlanmasına dair daha ətraflı. Nəticədə yemək yemək üçün və ya ikincisi üçün yemək üçün uyğun olur. Tərəvəzlər quş və ya kublara kəsilmiş, toyuq filetlərinin hazırlanmasında donuz, dana və ya sürətlə əlavə edilə bilər. Rezepsiyanı yerinə yetirmək üçün qalın dibli və ya qazan ilə bir qazan istifadə edin.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- toyuq filesi - 2-3 ədəd;
- Bolqarıstan bibəri, pomidor və yerkökü - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, bibər, yağ.
Hazırlıq
- Filiteyi yağda qızartın.
- Şəfildən qədər soğanı qızartın.
- Yerkökü yatırılır və 10 dəqiqə sonra baqaj, bibər, pomidor dilimləri.
- Yumşaq qədər qapaq altındakı komponentləri söndürün.
- Son mərhələdə, badımcanlı toyuq sarımsaq ilə qarışdırılır və bir dəqiqə qızdırılır.
Balqabaqlı Musaka
Yalnız gündəlik menyuya daxil edilə bilməyəcək, həm də bayram lövhəsinə xidmət etmək şərəfinə malik olan incə və orijinal yeməyi - Yunanıstandakı badımcanlı moussaka . Yeməyin qeyri-adi dizaynı və möhtəşəm ahəngdar dadı ən tələbkar və hədsiz yeyənlərin ehtiyaclarını təmin edəcəkdir.
Tərkibi:
- badımcan - 4 ədəd;
- forcemeat - 0,5 kq;
- pomidor sousu - 1 fincan;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- süd - 1 l;
- yağ - 100 g;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- pendir - 150 g;
- Qoz-fındıq, darçın, torpağın allspice;
- duz, şəkər, bitki yağı, maydanoz.
Hazırlıq
- Patlıcanlar düzəldilmiş, düzəldilmiş və 20 dəqiqədən sonra nəmləndirirlər.
- Yumruğa qədər dilimlənmə.
- Soğanı keçin, torpaq ətini qızartın.
- Pomidor tökün, darçın, şirin bibər at, 30 dəqiqə qapaq altındakı kütlələri yeyin.
- Sarımsaq və cəfəri qarışdırın, konteynerləri boşqabdan çıxarın.
- Kərə yağı ilə qızartın, südün üzərinə dökün, yoğurmağa qədər yoğurun, ceviz əlavə edin.
- Soyuduqdan sonra pişirilmiş pendir sousa qarışdırılır.
- Formada, badımcanlı və badımcanlı souslarla qatran qoyularaq, badımcan ilə bitirilir.
- Üst süt və pendir sousu ilə paylayın və bir saat 180 dərəcə yemək yeyin.
Balqabaq kürü - resept
Tərəvəzli bişmiş balqabaq tərəvəz işğalı kürü şəklində hazırlana bilər. Kütlənmiş qarışıqcanın tələb etdiyi kimi pozulub, vahid bir toxuma əldə edilsə və ya dilimlərin bütövlüyünü qorumaq üçün orijinal formada qalır. Sonuncu vəziyyətdə xam bitki komponentləri mümkün qədər az kəsilməlidir.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- sarımsaq - 3 diş;
- duz, bibər, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Soğanı yağda qızartın.
- Bədəndəkilərə, pomidorlara, duza, bibərə, yumurtaya qədər qapaq altına atın.
- İstəyirsinizsə, göyərti, sarımsaq, 5 dəqiqə isti, qarışdırıcıyı qarışdırın.
Çinli badımcanlar
Dadlı dadlı qəlyanaltıların sevgililəri Çin mətbəxi əsasında iştah bişirən bişirmək üçün necə xoşbəxt olacaqlar. Bal, şəkər və sirkə, qeyri-adi şirin və sour sousunda möhtəşəm zövqün sirridir.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- qəhvəyi şəkər və soya sousu - 2 qaşıq. qaşıqlar;
- sirkə və nişasta - 1 tbsp. qaşıq;
- bal - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, yağ, susam.
Hazırlıq
- Patlıcan dilimlənmiş, qızardılmış yağa qədər qızardılmış, qapağın altında 7 dəqiqə bir az su və stew əlavə edin.
- Qalan maddələr siyahıdan qarışdırılır, sousu qişa qabına atın.
- 2 dəqiqə şirin və turş sousunda badımcan hazırlayır, istidən çıxarın.
Türk dilində patlıcan
Aşağıdakı reçeteyle bişmiş, sobada patlıcan ət duzunun və dadlı sousun dadına həsrət edir, qeyri-adi bir doyma qazanır. Türk mətbəxindən bənzər bir yemək tərəddüd etmədən təqdim edilə bilər - qonaqlar sevindirəcək və əlavələr istəyə bilər.
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- ətli ət - 250 q;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- su 400 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- pomidor - 2 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- duz, bibər, yağ, cəfəri.
Hazırlıq
- Balqabaq 1-1.5 sm məsafədə qapaqlı zolaqları kəsib və bir tərəfdən 2 sm uzunluqda bir kəsik dərinliyi yaradır.
- Meyvələri hər tərəfdən yağı üzərinə sürüşdürün.
- Soğandan keçin, 10 dəqiqə qızartmaq üçün yerə qoyun.
- 10 dəqiqə pomidor, bir kaşığı makaron, bibər, sarımsaq, cəfəri, güveç əlavə edin.
- Patlıcanları doldurun, məhsullarını şəklə salın.
- Hamurunu su, mövsüm ilə qarışdırın, iş parçalarını tökün və fırında 25 dəqiqə göndərin, 200 dərəcə qızdırılır.
Qızardılmış badımcandan salat
Akbamalı isti salatın patlıcan ilə yemək üçün hazırlana biləcəyi və ya bayram menyusunda bir qəlyanaltı hazırlamaq mümkündür. Yeməyin əla dadı digər kulinariya əsərləri ilə çox uğurla yarışacaq. İncə çubuqlarla ət kəsilməsini asanlaşdırmaq üçün yığın əvvəlcədən dondurulmalıdır.
Tərkibi:
- badımcan - 2 ədəd;
- mal əti - 250 g;
- Bolqarıb bibəri və yerkökü - 1 ədəd;
- soya sousu və limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- sarımsaq - 2 diş;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 50 ml;
- duz, bibər, yağ, cəfəri.
Hazırlıq
- Et samanla mümkün qədər ince dilimlənin, sonra qızartmaya qədər qızartın.
- Ayrılıqda patlıcan qovur, yerkökü və bibər ilə birlikdə ət əlavə edin.
- 5-7 dəqiqəlik ingredientləri qızartın.
- Limon suyu, yağ, soya sousu, sarımsaq, şəkər, cəfəri qarışdırın.
- İstehsalçıları sarğı ilə tamamlayın, qarışdırın.
Çok değişkenli patlıcan
Multivarkerdə, patlıcan ilə qalın bir şorba bişirmək və ya az su əlavə və ya maye ilə tamamilə duzlu bir ağız-suvarma güveç bişirmək bilər. Aromatik bitkilərin hops-suneli qarışığı ilə əlavə edərkən, yeməyin xüsusi bir dadı olur. Daha doymuş bir dad almaq üçün, tərəvəzlər "Pişirmə" əvvəldən qızardılır.
Tərkibi:
- badımcan - 3 ədəd;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- Bolqarıb bibəri və pomidor - 3 ədəd;
- tomat pastası və hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- su 100-500 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- duz, bibər, yağ, yeşilliklər.
Hazırlıq
- Yağda soğan və yerkökü fırçalayın.
- Balqabaq, bibər, pomidor əlavə edin, tomat pastası və hops-suneli ilə su tökün.
- Cihazı "Quenching" rejimində yandırın və tərəvəzləri 40 dəqiqə hazırlayın.
- Sarımsağı, otlar əlavə edin, yeməyi 15 dəqiqə "isti" olaraq buraxın.