Dənizkənarı ət ətin diversifikasiyası, tamamlanması və ya vurğulanması üçün yaradılmışdır. Donuz istisnadır. Çox dad, donuz ətləri və sousları ilə çox yaxşı qonşu olan bir ət kimi zaman zaman müxtəlifliyi ilə yeməkləri təəccübləndirən. Bu materialdan təriflər, biz donuz üçün uyğun marinadlara həsr etməyə qərar verdik.
Fırında pişirmək üçün donuz ətini necə bişirmək olar?
Hər hansı bir ət və donuz hamısı, şərab və bibariya və kəklik kimi Provencal otlar klassik dəsti ilə birləşdirilir. Bu adi birləşməni yoxlamaq üçün, həqiqətən, verilmiş marinadın reseptini test etdirmək mümkündür.
Tərkibi:
- adaçayı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kəklik - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- rozmarin - 4 tbsp. qaşıqlar;
- qırmızı şərab (quru) - 115 ml;
- zeytun yağı - 85 ml.
Hazırlıq
Təsadüfi doğranmış göyərti bir havan daxil qoyun və böyük bir dəniz duz bir çimdik ilə tutam. Yarpaqları bir yapışdırmaq və yarpaqları zeytun yağı ilə yaymaq. Əti yağı ilə yandırın, şərab və yerə bir kilidlə konteynerdə və ya plastik torbada tökün. Sonra, ən azı 3 saat marinated bir parça tərk.
Qril ilə donuzdan şiş kababı üçün bişirilir
Aralıq dənizinin ənənəvi reseptlərindən ilhamlanan bir sadə dənizkənarı, sobada və kömürdə olan donuz əti yemək üçün uyğun bir qazma-qazma birləşməsi - hardal və sarımsaq əsasında hazırlanır.
Tərkibi:
- şirin xardal - 15 q;
- sarımsaq dişləri - 3 ədəd;
- zeytun yağı - 45 ml;
- limon suyu - 45 ml;
- isti bibər - dadmaq;
- rozmarin sprigs - 3 ədəd.
Hazırlıq
Bir stupa, bir pasta təşkil qədər, bir çimdik duz ilə sarımsaq sürün. Limon suyu və yağı ilə makaron səpin, isti bibər və doğranmış bibər əlavə edin. Sonda, qarışıqda şirin xardal qoyun və ət ət marinade ilə grate. 4-6 saat ərzində zövqlə doymuş donuz ətini buraxın və sonra qovurmağa davam edin.
Qril ilə donuz əti salınıb
Marinating üçün digər quru qarışıq bir qril qızardılmış donuz üçün idealdır. Ət miqdarı aşınan nəm və ya parça səthində iştahaaçan bir mesh meydana gəlməsinə mane olan komponentlərdən ibarət olmayacaqdır.
Tərkibi:
- kimyon toxumu - 1 çay qaşığı;
- xiyar toxumu - 4 çay qaşığı;
- arpa toxumu - 3 çay qaşığı;
- dəhşətli leaflar - 9 ədəd;
- quru soğan, sarımsaq - 3 çay qaşığı;
- duz - 2 çay qaşığı.
Hazırlıq
Zərdabların ətirli qarışığını bir havaraya qoyun və tozun meydana gəlməsi qədər bir yerdə ovuşdurun. Donuz qarışığı ilə qarışdırın və təxminən bir saat boyunca qarışdırın. Quruya qurudulmaq üçün səthdə daha yaxşı qurulmuşdur, parça zeytun yağı ilə yüngül şəkildə yağlana bilər. Ət ətindən təxminən bir saat içində saxlanıldıqdan sonra ızgara qızdırmaq və pişirməyə başlaya bilərsiniz. Bu miqdarı 2 kq ət yemək üçün kifayətdir.
Donuzdan şiş kababı üçün ən yaxşı şirniyyat
Aşağıdakı bir şorba hazırlayacağımız donuz ribs mangalından daha çox ət qəlyanaltı dadını təsəvvür etmək mümkün deyil. Qovurma sonrası ət parçaları, yalnız ruhunuzda deyil, barmaqlarınıza da bir iz buraxacaq və buna görə də peçenye ilə doldurulacaq bir iştahaaçan qat sirr ilə örtülür.
Tərkibi:
- pomidor sousu - 115 ml;
- Worcestershire sousu - 55 ml;
- qəhvəyi şəkər - 15 q;
- alma suyu sirkəsi - 35 ml;
- Dijon xardal - 15 q;
- bişmiş bibər - 3 tsp.
- Qurudulmuş çəmən, kimyon - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Tərkibindəki bütün maddələrin kristal və orta istilikdə yerini qarışdırın. Qaynardan sonra, marinad qaynadək təxminən 5 dəqiqə qaynadək və sonra istidən çıxarın, sərinləyin və donuz əti ilə qarışdırın. Əti təxminən 2-3 saat boyunca dənizdə buraxın, sonra qovurmağa davam edin.