Süd məhsulları, şübhəsiz üçüncü bir qan qrupu olan ən çox uşaq və böyüklər üçün faydalıdır (ən azı, bir çox yeməkçi inanır).
Ən mübahisəli südlü yeməklərdən biri süd şorbalarıdır, bəziləri isə bişmiş yeməkləri qəbul etməyəcəklər. Hər halda, sevənlər üçün (və müxtəlif diyetlərə ehtiyacı olanlar üçün) püresi ilə süd şorbaları üçün təriflər veririk. Əlbəttə ki, püresi üçün yazılmış və ya bütün taxıl unu unundan istifadə etmək daha yaxşıdır, başqa bir dənəli un (qarğıdalı, yulaf, düyü, zinət əşyaları və s.) Un birləşməsində mümkündür.
Kartof köftəyi ilə süd şorbası
Sütlü şorbanın darıxdırıcı və dadsız olduğunu düşünürsən? Və belə?
Tərkibi:
- orta yağ tərkibli süd - 3 stəkan;
- orta ölçülü kartof - 4-6 ədəd;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- buğda unu (qarğıdalı və düyü ilə qarışdırıla bilər) - təxminən 0,5-1 fincan;
- sarımsaq - 2 düyü;
- paprika tozu;
- Quru yer zirvələri (məsələn, köri qarışığı);
- təzə yeşillik müxtəlifdir (soğan, maydanoz, dillə, koryandan);
- pendir çətin - təxminən 100-150 qr.
Hazırlıq
Biz hər hansı bir şəkildə kartof bişiririk və onu ovuşdururuq. Püresi kartofda yumurta və un əlavə edərkən, xəmir maye olmamalıdır. Xəmiri incə bir kolbasa ilə qarışdırmaq və sürüşdürməyi diqqətlə çəkirik. Köftəyi parçalara atın (addım - təxminən 1 sm) və təmiz bir taxta qoyun. Bir az fərqli ola bilər: eyni ölçüdə haqqında kartof xəmir kiçik top həyata roll.
Tava panellərini soyuq su ilə yuyun (bu yandırmayın) və süd doldurun. Yanğını azaldar və qaynar süt püresi içərisinə atırıq . Orta istiliyin bir qaynadək gətirin, kökləri süzülməlidir. Yenə qaynağa gətirin və ölçüsündən asılı olaraq 5-8 dəqiqə qaynatın. Şorba quru zirzəmilərə və bir parça kərə yağı və ya bir az krem əlavə edin - dadmaq üçün. Şorba plitələrə və ya şorba qablarına tökürük. Köfte hissəsini parça parça ilə bölüşmək daha rahatdır. Doğranmış otlar və sarımsaq ilə kəsikli pendir bir qarışığı ilə çiləyiniz.
Vanil şorba ilə süd şorbası
Tərkibi:
- orta yağ tərkibli süd - 3 stəkan;
- buğda unu (digər taxıl unu ilə qarışdırıla bilər) - təxminən 1 fincan;
- Toyuq yumurtası - 1-2 ədəd;
- Fındıq yerləri (məsələn, qoz və fındıq) - təxminən 50-100 g;
- cevizli grated - 1 çimdik;
- vanil təbii - 1 çimdik;
- zəfəran;
- kardamom;
- yağ və ya krem yağı və ya təbii krem və ya bir az - dad üçün;
- küncüt toxumu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- grated pendir - təxminən 100 qr.
Hazırlıq
Əsasən qoz-fındıq, istədiyiniz hər hansı bir istifadə edə bilərsiniz. Fındıqları (bir qoz kimi deyil) istifadə edə və kalsine edə bilərsiniz, yalnız bu lobya çox kalori olduğunu düşünməlisiniz. Fındıqların hər hansı bir şəkildə yuyulması və yaxud doğranmış olması lazımdır. Çörəkli qoz-fındıqları, yumurta və unu qarışdırın, ceviz əlavə edin və vanil çimdiklə. Hamurdan, hər hansı bir rahat şəkildə köpüklər meydana gətiririk (yuxarıda, əvvəlki reseptə bax).
Tava panellərini soyuq su ilə yuyuruq, südü tökür və orta istidən bir qaynağa gətiririk. Yanğını azaldır və kökləri atırıq. Gələnə qədər gözləyin və 5-8 dəqiqə bişirin.
Siz həmçinin mısır gevrekləri və buxarlanmış mayaların kiçik bir qabına duzlaya bilərsiniz - buna görə də dadlı olacaqsınız.
Şaftalı şirin bir süd şorbası etmək üçün, bir az təbii çiçək balı əlavə edə bilərsiniz (tercihen hər plaka üçün ayrı-ayrılıqda), bu halda şorba isti olmamalıdır. Və ya bal yerine, bir az şirin doymuş təbii meyvə şərbəti əlavə edə bilərsiniz (məsələn, qırmızı, albalı və ya qırmızı corpuscular).