Yay gəzintilərinin çoxu kimi, yabanturma həm özündə, həm də çörəkçilikdə və desertlərdə tərkib hissəsi kimi yaxşıdır. Xəmirli və şirin yabanmış yabanı giləmeyvələr yüngül turşuya görə xəmir və təzə qırışlarla fərqlənirlər. Bu material çərçivəsində charlottes və yaban mersini ilə rezeptləri təhlil edəcəyik.
Şirniyyatlı yabanturma ilə - resept
Bu reseptdən olan Charlotte, xəmirə fərqli bir dad, rəng və sıx toxuması verən qarğıdalı un əsasında hazırlanır. Mısır ununun əlavə edilməsi sayəsində, charlotte çıraqdan kənar çıxır və təəccüblü yumşaqdır və içərisində bir qədər nəmlənir.
Tərkibi:
- yağı - 210 qr;
- şəkərli şəkər - 135 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- ağcaqayın şərbəti - 45 ml;
- Mısır yağı - 65 ml;
- buğda unu - 175 g;
- qarğıdalı - 95 g;
- çörəkçilik üçün toz - 5 g;
- soda - 3/4 tsp.
- qatıq - 270 ml;
- kəsmik - 75 g;
- təzə yabanturma - 1 tbsp.
Hazırlıq
Biskvit üçün standart yoğurma texnologiyasından istifadə edərək şarlotları hazırlayırıq. Otaq temperaturu yağını şəkərlə birləşdiririk və qarışıqları havadaşlı bir qaymaqlı kremə çeviririk. Cihazın hərəkətini dayandırmadan, biz yumurta (tam bir qarışdırmaq qədər bir), qarğıdalı yağı və ağcaqayın şərbəti əlavə yumurta əlavə. Bundan sonra süd məhsulları - yoğurt və süzgəcdən ibarətdir və yalnız onlardan sonra charlotte soda və çörək pudrasının əsas qaldırma gücünə malik olan iki növ unə əsasən qarışıqdır. Xəmir homojen olanda, qarışığı dayandırın, əks halda onu öldürəcək və şarlotta pişikdən sonra palıd olacaq.
Xəmir yulafları ilə birləşdirin və parşömenə və yağlı formaya tökün. 1 saat 15 dəqiqə tortu 180 dərəcə tərk edin.
Fırında mavi yabanı ilə Charlotte
Bu charlotte içərisində kontrastlı qırıntılar yalnız meyvələrdən ibarətdir və qoz-fındıqdan hazırlanmış qısa xəmirdən hazırlanmış ətirli xırddan ibarətdir.
Tərkibi:
Pasta üçün:
- un - 255 qr;
- yer zəncəfil - 1/2 çay qaşığı;
- çörəkçilik üçün toz - 5 g;
- 1 limon qabığı;
- yağ - 55 g;
- şəkərli şəkər - 135 qr;
- yumurta - 1 ədəd;
- kefir - 115 ml;
- Təzə yabanturma - 420 q.
Topping üçün:
- şəkərli şəkər - 95 g;
- un - 40 g;
- yağ - 55 g;
- çınqıl cücə.
Hazırlıq
Fırın 190 dərəcəyə çatdıqda, test edin. Onu hazırlamaq üçün maddələrin ilk dördünü ayırın. Bir başqa qabda, kərə yağı və kərə yağı ilə yağı və şəkər yeyib, yumurta və quru maddələr əlavə edin. Kefir tökün, hamuru yenidən çırpın və təzə yabantaq yağı ilə birləşdirin. Hamuru örtülmüş bir formana dökün və un, cevizli və şəkərli soyuq yağ ilə grated olan qırıntıları ilə bitir. Çörək bişirmək üçün 45-55 dəqiqə davam edəcək.
Çörək yağı ilə çörək yağı ilə şarlotta verməyə qərar verərsənsə, onda "Pişirmə" rejimi təxminən bir saat üçün təyin olunmalıdır.
Alma və mavi yabanı şəkərli Charlotte
Tərkibi:
- Yağı - 170 q;
- şəkərli şəkər - 190 qr;
- xama - 225 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- un - 285 q;
- çörəkçilik üçün toz - 5 g;
- yabanturma - 140 q;
- alma - 65 q;
- qamış şəkəri - 145 qr;
- qoz-fındıq - 95 q;
- torpaq darçın - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Yumşaq yağı və şəkərləri ağ kremə çevirin və ona xama ilə bir yumurta əlavə edin. Ayrı olaraq, bütün quru maddələr birləşdirin və onları neft qarışıq qoyun. Xəmirli giləmeyvə və alma parçalarını əlavə edin və örtülmüş çörək qabına tökün. Üstü doğranmış qoz-fındıq və şəkər və tarçın ilə tutamın və sonra 35-40 dəqiqə üçün 180 dərəcə bir sobada charlotte qoyun. Isti tort 10 dəqiqə şəklində durun, sonra çıxarılsın və xidmət verin.