"Rozet" çələngi uşaqlıqdan gəldi, anamın bişirilməsindən daha dadlı bir şey olmadığını görüncə. Köhnə reseptləri canlandırmaq və qeyri-adi çöreklerle öz uşaqlarını xahiş edirəm. Onlar asanlıqla analarının gerçək sehrbaz olduğuna inanacaqlar.
Çörək "Rosochki" kəsmik ilə - resept
Tərkibi:
- kəsmik pendir - 200 q;
- yağ - 200 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- soda - 1 çay qaşığı;
- un - 2 ədəd;
- şəkər - 3/4 tbsp.
Hazırlıq
Kəpək pendir yumşaldılmış yağı ilə qarışdırılır, sarğı əlavə, elə un və soda əlavə edilir. Biz kifayət qədər xəmir xəmirini qarışdırırıq, topu düzəldirik. Dəsmal ilə örtün və bir az "istirahət" verin.
Güclü zirvələrə qədər yumurta ağlarını sürüşdürərək tədricən şəkər əlavə edin. Xəmir 0,5 sm qalınlığında düzbucaqlı bir təbəqəə yayılmışdır. Sincapları üstə yaydıq və rulonuzu gəzdirdik. Tezliklə, dolumun axması olmaz, 3 sm genişlikli hissələrə bölün və perqamentlə örtülmüş pişiricidən götürün. Çörəkləri tərk etməyi unutmayın - hündürlükdə çörəklər çox artacaq. Fırını 20 dəqiqə 180 dərəcə istiliklə göndəririk. Əsas odur ki, kəsmikli "rozet" şəkərli rulonlarda üstəlik yoxdur, sonra isə olduqca tenderdir.
Çörəkləri "Rosochki" ni darçın ilə necə etmək olar?
Tərkibi:
- kefir - 1 ədəd;
- yağı - 230 q;
- un - 4 məhsul;
- şəkər - yarım əsr;
- darçın - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soda - 1 saat yataq;
- duz - 1/2 tsp.
Hazırlıq
Yağ (200 q) unla qırışa çevrilir. Soda, duz və kefir əlavə edin. Yumşaq, elastik bir xəmir yoğurur, incə bir təbəqəyə buraxır, bir şüşə ilə kiçik bir dairə kəsir. Bir sıra üst-üstə düşdükdə onları 4 ədəd yaydıq. Üstü yağı ilə yağı yağdırın, tarçın və şəkərlə çiləyin, rulonuzu yuvarlayın. Bir az "ləçəklər" yayıb bir pişiricidən hazırlanmış perqament üzərində yerləşdirin. Çörəkləri darçın ilə 200 dərəcə 20 dəqiqə yandırırıq.
Pambıq pastası "Rosochki" alma, limon və portağal ilə
Tərkibi:
- hamur yağı - 1 paket;
- alma - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- portağal - 1 ədəd;
- şəkər - 5 tbsp. qaşıqlar;
- toz şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- darçın - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Limon və kiçik bir narıncı üzüklərə kəsilir. Tencere, şəffaf bir hala gəldiyi zaman, qalın şəkər şərbətini hazırlayın, limon və portağal dilimlərini yalnız bir neçə dəqiqə qaynatın. Sonra, biz ələk geri onu atmaq, drenaj və yarıya kəsilmiş olsun.
Yağlı pasta hesabatı açırıq. Biz onu 3 sm qalınlığında şeritlerle kəsdik və yuxarıdakı sitrus meyvələrini çətinə saldım. Alma rozetlər üçün xəmirin şəkərlə yüngülcə çiləsi ilə üstə nazik bir meyvə qoyun. Çubuqlar rulonlarda kəsilərək, kənarları yaxşıca parçalayır. 200 dərəcə 20 dəqiqəlik bir temperaturda bişirin. Toz şəkər və darçın ilə süzülən bir alma ilə Rosettes.
Eyni prinsipdə, kolbasa ilə "rosette" rulonlarını hazırlaya bilərsiniz. Yalnız xəmir şəkərlə artıq deyil, İtalyan bitkiləri ilə və ya xardal yağı ilə səpilir.
Meyvə doldurulması ilə maya xəmir çörəkləri
Tərkibi:
Test üçün:
- süd - 1/2 l;
- un - 5 məhsul;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- maya (quru) - 11 g;
- bitki yağı - 1/2 st .;
- vanilin - 1 çimdik;
- duz - 1/2 tsp.
Doldurma üçün:
- alma - 5 ədəd;
- gavalılar - 15 ədəd;
- qoz - 1 ədəd;
- şəkər - 1 st.
Yağlama üçün:
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq.
Hazırlıq
İsti süd içində, şəkərlə maya döyün, onlara bir az dağılan və duz tökülür, ancaq hamısı birdən deyil, porsiyonlara dökün. Hamur kifayət qədər qalın olduqda, biz bitki yağı tökmək və qarışdırmaq, tamamilə udmaq lazımdır. Bundan sonra qalan unu yumşaq xama əlavə edin. Bir dəsmal ilə əhatə və isti yerdə tərk. Ilk "qaldırmaq" sonra lashed və yenidən yüksəlməyə imkan verir.
Bu vaxt, doldurulması hazırlaşırıq. Quru qoz-fındıqda qoz-fındıq yüngül şəkildə qızardılır və böyük parçalara çırpılır. Kəskin alma və taxıl kiçik kublar ilə qarışdırın. Hər dolumda şəkər əlavə edin. İstəsəniz, bir az daha darçın və ya qabıq daxil edə bilərsiniz.
Buns "rosochki" maya xəmir etmək üçün necə? Formalaşmanın 2 yolu var.
Seçim bir
Bir xəmir bir tennis topunun ölçüsü düz bir tortda uzanır. Xəmir xəmirini yandırmaq tövsiyə edilmədikdən sonra əllərinizlə bunu etmək daha yaxşıdır. Bir şüşə ilə, həddindən artıq hamurun kənarında qalıb qalmamaq üçün dairəni kəsin. Dəyirmi xəmir parçalarını yağlı bir pişiriciyə göndəririk, üstəgəl bir sürüşmə ilə doldurduqda və ətrafında "səkkiz" bir xəmirdən ibarətdir.
Seçim İki
Eynilə, testdən düz bir tort qururuq, doldurulma mərkəzini təşkil edirik və dəyirmi bıçağı bir bıçaqla 5 ləçəyə ayırırıq. Başqalarından bir az daha çox olmalıdır. Yüngül bir şəkildə kənarları uzatmaq, doldurulması ətrafında bir lə'nət çəkin. İkinci görüşünü yığıncağa düzəldirik. Və buna görə də, budu meydana gətiririk. Son petal daha güclü şəkildə uzanır, gül parçalanmır ki, parçalanmasın.
Çörəkləri bir az məsafəyə veririk, döyülmüş yumurtayı yağlayır və qəhvəyi 180 dərəcə qızdırılan sobaya göndəririk. Kərə yağı ilə çörəkləri bitirdik, onları böyük bir qazanda yerləşdirdik və bir dəsmal ilə örtüldük. Səadətlə səbirlə gözləyin.