"Smetannik" asan və yumşaq bir tortdur ki, bu da (qaynaqdan aydın olduğu kimi) xama xəmirindən hazırlanır. Krem üçün "Smetannika" kremi ən yaxşı xəmir növünə (ya da buna bənzər, lakin daha az yağlı məhsul - unsweetened yoğurt) əsasən də müxtəlif ətirli doldurucular əlavə edilir.
Bir tort Smetannik etmək üçün necə deyin.
Smetannik üçün sadə bir resept
Birincisi - iki keks və şokolad kremi ilə sadə bir nazik tort "Smetannik" üçün əsas resept.
Tərkibi:
- qaymaqlı təbii orta yağ tərkibi nisbətən qalın - 300 ml;
- Toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- buğda unu - təxminən 2 fincan;
- Misir nişastası - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 100 g;
- rom, konyak və ya meyvə brendi - 2 qaşıq. qaşıqlar;
- darçın və ya vanil - 2 çimdik;
- yemək südü limon suyu ilə bitmişdir - bıçağın ucunda;
- bir parça kərə yağı.
Krem üçün:
- xama və yaxud qatıq qalınlığı olmayan - 250 ml;
- toz şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kakao tozu və ya karabiber - 2 tbsp. qaşıqlar.
Aralıqçı və çiləmə üsulu üçün:
- torpaq və ya doğranmış qoz-fındıq (fındıq və ya qoz) - 1 şüşə;
- şokolad hazır qaranlıq - 1 orta kafel.
Hazırlıq
Yumurtadan ağızlardan ayrı yumurta çıxarın və möhkəm bir köpük qədər qarışdırıcı ilə birlikdə çırpın. Yolks diqqətlə şəkərlə süründürün, rom, soda, vanil, xama əlavə edin. Siftlənmiş unla qarışdırın və cırıq ağları əlavə edin. Nişasta ilə sıxlığı düzəldirik. Hamuru mikserlə qısa müddətə qarışdıra bilərsiniz. Hamuru 2 hissəyə bölün.
Hamurun bir hissəsini 2/3 kalıbı doldurun, yağdan yağlanmış (dərhal 2 formada işləyə bilərsiniz). Fırında təxminən 25 dəqiqə tortlar yeyin (optimal temperatura təxminən 200 ° C-dir). Dərhal odunu söndürdükdən sonra fırından olan tortlar çıxarılmır, 15 dəqiqə az açılmış qapıya çatdırılsın.Çörək ilə dərhal işləmirik, ən azı yarım saat istirahət etsinlər.
İndi krem hazırlayın. Kakao və şəkər tozu ilə qarışdırın, xama əlavə edin. Siz həmçinin bəzi qalın meyvə şərbət və ya maye əlavə edə bilərsiniz - krem dadı yeni maraqlı meyvə notları ilə əlavə olunacaq. Kremin dondurulmasını istəyirsəniz, kompozisiyaya bir az su jelatin həllini (150 ml ilave suyun başına 5 g, sonra isə gərginlik) daxil edin. Vegeterianlar jelatini bitki agar-agar ilə əvəz edə bilər, bu, jelatindən iki-üç dəfə çox olmalıdır.
Biz tortu bir qabda qoyduq və bolca krem ilə örtdük. Doğranmış qoz-fındıqların qatına bərabər səpək, üstə ikinci tort qoyduq, biz də üzərimizə tökərək krem ilə örtün, fındıq və şirəli şokoladla çiləməliyik.
Keklər möhtəşəmdirsə, hər tərəfdən hər iki daha kiçik keksə kəsilərək "dörd mərtəbəli" bir tort ya da iki "iki mərtəbəli" keks qura bilərlər. Cake-in əridilməsinə icazə verilməlidir - bunun üçün onu soyuducuda ən azı bir saat 3-də qoyduq.
Pasta daha da maraqlı və incə etmək üçün, buxarlanmış quru ərik, üzüm, təzə meyvə dilimləri (məsələn, banan və kivi), təzə meyvələr (moruq, qarğıdalı, qarağat, oyuq gilas və s.), Meyvəli marmelad və müxtəlif digər yüngül desert delicacies. Çox şirəli giləmeyvə şəkər və nişastanın bir qarışığı ilə çiləyin. Boldest fantasize.
Truffle tort "Smetannik"
Hazırlıq
Şəkər xəmir əsas tərifi əsasında hazırlanır (yuxarıya baxın) və onu 2 hissəyə bölün, sonra birində kakao pudrası və şəkər (2 qaşıq qaşığı) qarışığı əlavə edin. Kek yüngül və şokolad bişirilir. Bu variantdə, kakao kremində qoyulmaması daha yaxşıdır, sadəcə qaymaqlı və ya qatıq üçün şərbət və ya qalın içki əlavə edin. Kremin qalınlaşdırılması nişasta və ya jelatin əlavə etməklə həyata keçirilə bilər. Kekləri kəsin və 4 "mərtəbəli" (və ya 2 keks yuxarıda bax) bir tort qururuq. Pasta üzərindən hazır şokoladlı konfet truffle hazırlayır və bir daha kremini örtəcəkdir.
Çaydan, qəhvədən və ya rooiboshemdən, səhərə üstünlük verdik.