Hər kəs bilir ki, bir mağazada dondurma satın alırıq, uşaqlıq vücuduna xüsusilə zərərli bir dəstə xoşagəlməz çirkləri olan tamamilə qeyri-təbii məhsul ala bilərik. Sadə və əlverişli məhsullardan mətbəxdə bir zəriflik bişirirsinizsə, bütün risklər heç də azaldılır. Doğru, bugünkü tariflerimiz necə ediləcəyini.
Evdə dondurma etmək - süddən bir resept
Tərkibi:
- tam süd - 990 ml;
- yumurta sarısı - 5 ədəd;
- şəkərli şəkər - 400 g;
- yağ, kəndli kremsi - 110 g;
- nişasta - 10 g;
- vanilin - çimdik.
Hazırlıq
Süd, kərə yağı ilə bir qazanla birləşdirilir və sobada yerləşdirilir, istilənib. Qaynarlardan sonra gəmini müvəqqəti olaraq oddan çıxarırıq. Xəmirləri şəkər və nişasta ilə qarışdırın və bütün kristalların təmizlənməsinə və ləğv olunmasına qədər hərtərəfli süründürün. İndi sıx sirkə kəmərinin ardıcıllığını almaq və homojen qədər qarışdırmaq üçün yolk kütləsinə çox az isti süd tökürük.
İndi təkrar tövsiyəni yandırdığımız süd və yağı ilə qoyduq, şəkərlə sürtülmüş və eyni zamanda kütlələri sıx bir şəkildə qarışdırmaqla nazik bir axın dökün. Qarışıq qaynadılsın və sovuşmaq üçün soyuq su ilə geniş bir qaba qoyun. Zaman zaman dondurma bazasını qarışdırır və soyuq suyu yeniləyirik. Otaq temperaturu soyuduqdan sonra kütlələri dondurma kalıplarına və ya konteynerə dökək və dondurucuda bir neçə saat qoyduq. Dondurmaq üçün bir böyük konteyner istifadə edildikdə, böyük buz kristallarının meydana gəlməsini maneə törətmək üçün mütəmadi olaraq mütəmadi şəkildə qarışdırmaq lazımdır.
Evdəki dondurma "Plombir" tez və asanlıqla?
Tərkibi:
- krem yağı (30% və ya daha çox) - 560 ml;
- toz şəkər - 120 g;
- vanilin - 1 çimdik.
Hazırlıq
Dondurma hazırlamaq üçün "Plombir" kremini yüksək faiz dərəcəsi ilə götürməlisiniz və əvvəlcədən onları düzgün soyudun. Biz buz məhsulunu şəkər tozu ilə qarışdırırıq, vanilin bir çubuq əlavə edin və qarışığı bir qarışdırıcı ilə qalın və lush köpük ilə müalicə edirik. Təxminən beş dəqiqəlik əməliyyatdan sonra, nəticədə yaranan kremli kütləni dondurma üçün bir konteynerə və ya digər uyğun konteynerə köçürür və yeddi saat dondurucuda yerləşdiririk. Bu müddət ərzində, bir qarışdırıcı ilə bir neçə dəfə kalıbın tərkibini ayırdıq.
Evdə dondurma etmək üçün necə "Meyvə buz"?
Tərkibi:
- hər cür meyvə və ya meyvəli qarışıq - 520 g;
- şəkərli şəkər - 140 g və ya dadmaq;
- limon suyu - 20 ml;
- təmizlənmiş su.
Hazırlıq
Bir qabda və ya kağızda şəkər yuyun, bir az təmizlənmiş su tökün və orta dərəcədə bir od tutun. Kristalların hamısını çıxarmaq və qaynatmaq üçün kütləvi isti, istidən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində giləmeyvə düzgün hazırlayırıq. Biz onları durulayır, düzəldirik, bir qarışdırıcı ilə püre vəziyyətinə salıb və istəsək qabıqları və kiçik toxumlardan qurtulmaq üçün bir ələkdən keçirik.
Şərbəti soyuduqdan sonra, meyvənin kütləsinə tökün, limon suyu əlavə edin, qarışdırın və dondurma üçün kiçik kalıplara və ya böyük bir forma tökün. Dondurucuda bir neçə saat qaldıqdan sonra meyvə hazır olacaq.
Evdə dondurma kələm ilə kremsiz etmək necə?
Tərkibi:
- tam süd - 125 ml;
- kəsmik - 420 q;
- Qatılaşdırılmış qaynadılmış süd - 380 qr.
Hazırlıq
Belə bir dondurmanın qarışdırıcı ilə hazırlanması çox sadədir. Kəskin pendir ilk olaraq bu cihazı istifadə edərək, özü ilə maksimum uniformasiyaya, sonra da qatılaşdırılmış qaynadılmış süd və bütün süd məhsuluna əlavə edilir. Nəticədə kütləvi kalıplara və ya bir böyük konteynerə köçürülür və altı saat dondurucuya yerləşdirilir.