Hər kəs üçün bir sirr deyil ki, bir tortun dadı, tortu necə qablaşdırma seçdiyiniz kremdən asılıdır. Siz, əlbəttə, qatılaşdırılmış süd əsasında xama və ya emprenye ilə məhsullar sındınız. Və bu gün biz bu iki möhtəşəm əsasların birləşdirildiyi bir krem variantını təklif edirik. Yoğrulmuş südün tatlılığı qaymaqlı və qaymaqlı xama ilə doymuş ətirli dadı yaratmaqla yumşaldılır.
Kremi qaynadılmış qatılaşdırılmış süd, xama və kərə yağı ilə hazırlanmış bal - resept
Tərkibi:
- buxarlanan süd - 380 qr;
- yağ - 175 g;
- 25% -dən az yağ tərkibli qaymaqlı krem - 200 qr.
Hazırlıq
Krem yağı, buzdolabından əvvəlcədən alınır və onu yumşaltmaq üçün bir müddət verir. Daha sonra, qaynadılmış yoğrulmuş süd ilə dərin bir qabda bağlayın və sulu, parlaq və parlaq kütlə əldə edildikdən sonra qarışdırıcı ilə vurun. Sonra yaxşı soyudulmuş xama əlavə edin və havaya qalxana qədər yenidən çırpın. Hazır krem buzdolabında soyumağa icazə verin və sonra yalnız kekslərin yayılmasına davam edin.
Kondensant süd və xama ilə Napoleon üçün krem
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 250 q;
- yağ tərkibi 30% -dən çox olan qaynaq kremi və ya krem - 550 g;
- limon suyu - 30 ml;
- konyak və ya rom - 20 ml.
Hazırlıq
Yağlı qaymaqlı krem, dərin bir qabda otuz faiz və ya daha çox yerə qoyduğunuzdan və bir heyrətə qarışdırıcı ilə döydüyünüzdən əmin olun. Çırpma prosedurunu kəsmədən, kiçik bir hissədə yoğrulmuş süd və yarım limon suyu əlavə edin. Çırpınma sonunda konyak, rom və ya vanil ekstraktı ətir və əlavə dad üçün tökülür. Bu krem yalnız Napoleonu deyil, digər biskvit və ya bal keksləri üçün hamarlamaq üçün istifadə edilə bilər.
Biskvit üçün qaymaq kremini qaymaqlı və yoğrulmuş süd ilə necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- ən azı 30% - 450 g yağ tərkibli xama;
- pendir - 450 g;
- buxarlanan süd - 380 qr;
- vanil şəkəri - 75 q.
Hazırlıq
Kəskin pendir gözəl bir süzgəcdən keçir və ya hamar qədər düzəldilir. Sonra xama əlavə edin, qarışdırın və qarışdırıcı və ya qarışdırıcı ilə vurun və tüklü və havaya qədər vurun. İndi vanil şəkərini və qatılaşdırılmış südü əlavə edin və yenidən gözəl bir şəkildə çırpın. Belə krem mükəmməl təzə və ya konservləşdirilmiş meyvə və ya meyvələrin parçaları ilə bir biskvit tort birləşdirilir.
Yoğrulmuş süd, xama və banan ilə tort üçün krem
Tərkibi:
- ən azı 30% - 450 g yağ tərkibli xama;
- olgun banan - 400 g;
- Qatılaşdırılmış süd - 380 q.
Hazırlıq
Çörək kremi tüklü qədər süründürülənə qədər süründürülmüş, sürünməyə davam edir, qatılaşdırılmış süd əlavə etmək və əvvəlcədən soyulmuş və püre bananlarının vəziyyətinə püresi. Bir neçə dəqiqə döydük və dərhal krem tortu kremi ilə qabartmağa başlaya bilərik.