Çiyələk C vitamini yüksəkdir - çiyələklərin yalnız bir neçə meyvəsi bu vitaminin gündəlik dərəcəsini artırmağa qadirdir. C vitamininin məzmununa görə, çiyələk yalnız qarğıdalıya ikincidür.
Çiyələk də antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir və soyuqdəymə və qripi müalicəsində geniş istifadə olunur. Bu şirin çörək insan orqanının - kalium, kalsium, dəmir, yod, mineral duzların ümumi güclənməsinə kömək edən bir çox faydalı maddələr ehtiva edir.
Çiyələk yuxusuzluq üçün yaxşı vasitə sayılır - gecədə bir neçə meyvəli dərin yuxuya kömək edir. Bu üsul atalarımızın bir çox nəsilləri tərəfindən test edilmişdir.
Əla müalicəvi xüsusiyyətlər və çiyələk yarpaqları var. Çiyələk yarpaqlarından hazırlanaraq ürək, qaraciyər, sinir sistemi xəstəlikləri üçün qoruyucu maddə kimi istifadə edilir. Çiyələk yarpaqlarının yuyulması qan təzyiqi aşağı salmaq və bədənin maddələr mübadiləsini normallaşdırmağa qadirdir.
Çiyələk əla kosmetikdir. Limon şirəsinin əlavə edilməsi ilə çiyələklərin pulpasından olan maskalar cavanlaşdırıcı təsir göstərir və quru dərini rahatlaşdırır.
Çiyələk növləri
Ölkəmizin ərazisində inkişaf edən bir neçə çiyələk növü vardır. Son illərdə satışda ağ və qara çiyələkləri görürsünüz - bizim iqlim şəraitimiz üçün maraq. Ağ çiyələklərin vətəni Cənubi Amerikadır. Bu giləmeyvə ağ rənglər üçün bizdə qeyri-adi dad və fərqlənir. Orta Asiya ərazisində qara çiyələklər yetişir.
Ölkəmizdə ən yaxşı çiyələk növləri: "Kraliça Elizabeth", "Symphony", "Rusanovka", "Everest".
Aşağıda özünüzdə çiyələk müxtəlif növ çiyələk mürəbbəsi bişirmək üçün necə söyləyəcəyik.
Çiyələk mürəbbəsi tərifləri
Çiyələklərdən gələn çiyələk sağdan incə incəlik sayılır. Bu meyvələrdən hazırlanan qaşqabaq, təəccüblü şirin olur, yaxşı bir çox digər desertlər ilə birləşir. Bu cür tez-tez qənnadı, dondurma və müxtəlif tortlar ilə bəzədilmişdir.
Ənənəvi çiyələk murdar
Çiyələk meyvəsi üçün resept çiyələk yumşaq və zərif bir giləmeyvə olduğundan, digər meyvələr və giləmeyvələrdən hazırlanmış süfrənin reseptlərindən fərqlənir. Çörəkləri 1 kiloqram çiyələk və 1 kiloqram şəkər lazımdır.
Çiyələklər hərtərəfli yuyulur və bütün yarpaqları çıxarılmalıdır. Giləmeyənlər sıralanmalıdır - heç bir çürük çiyələk mürəkkəbə düşməsin, əks halda bütün partiyanın dadını korlayacaq.
Enamelware altındakı bir az şəkər tökülməlidir və şəkərin hər bir qatını tökərək çiyələkləri qoymalıdır. Kafedraları qapaqla örtün və 6-8 saat soyuq yerdə buraxın, çiyələk meyvə şirəsini buraxın. Bundan sonra, yavaş odda çiyələk və şərbət qoyun, bir qaynadək gətirin və daim köpük aradan qaldırılması, 30 dəqiqə bişirilir. Sıx sıxma təmiz, sterillaşdırılmış qablar üzərində tökülməlidir və yayılmışdır. Sərin yerdə saxlayın.
Çiyələk meyvəsi "Pyatiminutka" üçün resept
Çiyələkdən hazırlanan "Pyatiminutka" nin reçetesi nisbətən sürətli, lakin daha çox şəkər tələb edir. Bu reseptdə 1 kiloqram çiyələk 1,5 kiloqram şəkər tələb edir.
Şəkər su ilə qarışdırılır (1 fincan), atəşə bişirilir və qaynatmaq. Qaynar şərbətdə əvvəlcədən yuyulmuş və sıralanan çiyələkləri tökmək və beş dəqiqə qaynatmaq lazımdır. Bundan sonra, yanğından siqar çıxarın və onu uzun müddət soyuduğunuz bir ədyal ilə sarın. Sıxış suyu soyulduğunda, qablar üzərində dökülməlidir və qapaqlar ilə örtülməlidir.
Soyuducu içindəki sıxlığı saxlayın.