Bir çox ev xanımları bu günləri davam etdirməyə çalışırlar və qidaları bu gün duz və ya şəkərlə saxlamağa üstünlük vermirlər, lakin qənaət üçün donduruculardan istifadə edirlər. Bu sahədə tədqiqat elmləri göstərir ki, tez dondurulmuş qidalar konservasiyanın digər bir metodundan istifadə etmədən vitaminləri, dadı və hətta iyini daha yaxşı qoruyur. Və bu qədər vacib deyildir - orijinal forma saxlanılır.
Dondurma məhsulun ən sadə üsuludur. Xüsusən qışda olanları demək olar ki, bütün məhsulları dondurabilirsiniz. Bunlar ilıq və erkən bitki mədəniyyətini əhatə edir. Oksalik turşusu və üzvi maddələr çoxdur. Vitaminlər: dəmir, karoten, kalium və vitamin C. Təbabətdə ümumi gücləndirici keyfiyyətlər ilə xarakterizə olunur, həzmini artırır.
Dondurma qarışığı texnologiyası
Qış üçün qarğıdalı dondurmaq üçün necə? Bu, hər kəsə xüsusilə narahat olmayacaq. Təzə qarğıdalı heç bir çiçək oxları və çəmən bıçaqları olmadığı üçün diqqətlə ayrılmalıdır. Əlavə olaraq onu yumaq lazımdır (bitki tez-tez yerlə təmasda olur). Dibinə yerləşdirilən bütün kirlərə (dondurmadan sonra daha çox edilə bilməz). Yarpaqları böyükdürsə, kiçik parçalara (3-4 sm) qədər əzilib bilərlər. Sonra, qarğıdalı 1 dəqiqə qaynar suya batırılmalıdır. Şorafın parlaq yaşıl rəngi qaranlıq zeytun halına gəldi. Buna daha çox əhəmiyyət verməməyə ehtiyac yoxdur - rəng dəyişikliyi məhsulun keyfiyyətinə təsir etməmişdir.
İsti sudan çıxarırlar və tencerenin altına dartmalarına imkan verirlər. Bəzi vaxtlarda şoraba sərinləmək lazımdır (1-2 saat içərisində), artıq sulardan qurtulun, bir az qurudun (dondurma zamanı unappetizing bir yumru çıxmayacaq) və sonra plastik torbalar üzərində kiçik hissələrə yayılır. Şorabını dondurmadan əvvəl, artıq havanı paketdən azad edin. Bölmələr qazanın həcminə görə hazırlanmalıdır. Başqa bir ipucu: yeməkdən əvvəl qarğıdalıyı təmizləmək lazım deyil. Məhsul lazım olduğundan, paketin məzmunu dondurulmuş hala gətirilir və qaynar borschaya salınır. Hazırda qalan tərəvəzlər hazırdır. Bu vəziyyətdə, dondurulmuş məhsulun görünüşü görünüşünə diqqət yetirin, qoxu təzə yazdan aşağı deyil. İndi bir ətirli yeməyi bir masa ilə verilə bilər.
Sorrelanı dondurmaq üçün digər yollar
Şoraba dondurmaq üçün başqa bir az fərqli yol təklif edə bilərsiniz. Başlanğıcda hər şey adi hala gəlir: qabıq, petiolesdən boşaldır, durulayın, bir dəsmalda quru. Və sonra, bir halda, qarışdırıcı bir püərgək qarğıdalı çevirə bilərsiniz, ikincisi konteyner yayılmış və bir dondurucuya qoydu. Başqa bir vəziyyətdə - incə doğranmış məhsul sıx bir konteyner və ya torba ilə doldurulur (yəni, paketdə yüklənərkən yerdən qənaət etmək üçün 1 sm-dən artıq olmayan bir qat qoyulur). Dondurucuya qoyun. Üçüncüsü, incə doğranmış şüyüd konteynerlərə qoyulur və qaynar su ilə doldurulur. Yalnız sonra - dondurucuda.
Bəzən mistresslər dondurma metodunun seçilməsindən şübhələnirlər və bəzən "qaşqanı necə dondurmaq lazım" sualları onlara sülh vermir. Təklif olunan variantlardan hər biri məhsulun qorunması üçün münasibdir, lakin seçimi şəxs üçün qalır.
Şoraba əlavə olaraq yeşilliklə digər növlərlə birlikdə dondurmaq olar: maydanoz, dibə. Şoraflı kələmlərin pərdəsi məhsulu dondurmadan saxlamaq və tamamilə dondurmaqdan qorunmalıdır.
Bütün faydalılığı üçün, qarğıdalı həftədə iki dəfədən artıq istehlak edilməməlidir. Bu, sümüksüz yolda pis təsir göstərən oksalik turşu ehtiva edir. Bu mədəniyyəti digər tərəvəzlərlə birləşdirmək daha yaxşıdır.