Chevapchichi, Balkan mətbəxi üçün bir reseptdir, onun icrası ət kolbasının orijinal və zərif dadından istifadə etməyə imkan verəcəkdir. Çörəkli maddələr soğan üzüklər, pomidor, biber və xiyardan tərəvəz kəsikləri ilə təzə otlar və təzə çörək ilə yeməyi tamamlayır.
Evdə cevapcichi bişirmək üçün necə?
Milli serbiya yeməyinin bütün sevinclərini dadmaq üçün restoran müəssisələrinə getməli deyilik. Aşçılık delikateslerinin bütün incəliklərini başa düşmək üçün aşağıda sadalanan tarifləri və hər bir texnologiya müşayiət edən əsas nöqtələri oxuyaraq bilərsiniz.
- Chevapchichi, əsas məhsul kimi mal-qaranın istifadəsini ehtiva edən bir resept digər ət növlərindən hazırlana bilər.
- Ət dilimləri təzə su ilə əvvəlcədən mərmərdir, ya da dərhal ət ətəyində bükülmüşdür.
- Kəsilmiş ət əlləri ilə 30 dəqiqə yoğrulur, müntəzəm olaraq cəlbedicidir, otaq şəraitində 2-4 saat dayanacaq.
- Sosiska xüsusi uyğunlaşma ilə alınan forcemeat dən yağlı səthi uzun məhsullar üzrə sıxılmışdır.
- Kompozisiyası reçete bağlı olaraq değişebilecek ev yapımı chevapchichs, kömür ızgaraları, bir ızgara tavası veya kalın bir dipli alışılmış bir çanak üzerinde kızarmış. Fırın, mikrodalğalı və ya aerogrilldə də zəriflik hazırlaya bilərsiniz.
Toyuqdan Chevapchich
Chevapchichi, daha sonra öyrənəcəyiniz sadə bir resept toyuqdan hazırlanır, bu da onları yumşaq, yumşaq və sindirməyə asanlaşdırır. Sulu meyvə şirəsindəki göbək filesi istifadə edərkən, yumşaq yağı bir hissəsi qarışdırılmalıdır. Bu vəziyyətdə, yeməyin dadı soğan və yerköküdən bitki soğan ilə fərqlənir.
Tərkibi:
- toyuq yağı - 0,5 kq;
- soğan və yerkökü - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- duz, bibər, qurudulmuş sarımsaq, ədviyyat.
Hazırlıq
- Yerkökü ilə hazırlanmış soğan haşiyə əlavə edilir.
- Mövsümü bişirin, yumurta ilə əlavə edin, yoğurun.
- Uzun müddətli kolbasa bəzəyiniz və qızdırılan yağda qızartın.
- Toyuqdan tortu təzə tərəvəz ilə chevapchichi xidmət.
Donuzdan Chevapchichi
Donuzdan öz əlləri ilə chevapchichi bəzəmək üçün daha az sadədir. Doldurma hazır oluna bilər, ətdən özünüzə bişirilir və ya əvvəlcədən dondurulmuş məhsulu çox bıçaqla kəsmək olar. Sarımsaq və bibər əlavə edilərək suda marinatlanmış ət dilimləri varsa məhsulun qəribə dadı əldə ediləcəkdir.
Tərkibi:
- donuz - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- göyərti, sarımsaq - dadına;
- bitki yağı;
- duz, bibər, provencal otlar.
Hazırlıq
- Et kəsdirin, ədviyyatlar əlavə edin, göyərti çıxarın və təxminən yarım saat ərzində yaranan bazanı yaxşıca qarışdırın.
- Südlü kolbasa Chevapchichi bəzəyəcək və tez-tez yanaraq, qızdırılan qızartma qabda yağda qızardın.
Mal əti Chevapchich - resept
Aşağıdakı şəkildə təsvir edilən Chevapchichi, klassik dadına mümkün qədər yaxın olacaq. Mal əti kolbasa edilərək , dilimlərə kəsilir və gecə-gündüz qızardılmış sarımsaq və təzə qara qara bibərlə suya batırılır. Bu halda kıyılmış ət soğan olmadan hazırlanır, lakin lifləri yumşaldan və yeməyi daha həssas edən soda əlavə edilir.
Tərkibi:
- mal-qara - 0,5 kq;
- sarımsaq - 2 diş;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar;
- soda, duz və yer qara bibər - 0,5 çay qaşığı.
Hazırlıq
- Su sarımsağına, duza, bibərə əlavə edin, bir qaynana qızdırın, mal əti yarım santimetrlik kublar yaranan qarışığı tökün.
- Gecəni ətlə buraxın, sonra ət ətəyində 2 dəfə bükün və 30 dəqiqə yoğurun.
- Baza, otaq şəraitində başqa 3 saat buraxın, soda qarışdırın və sonra kolbasa kütləsini yaradın.
- Hazırlanana qədər hər tərəfdən mal-qara çovdarını çəkin.
Cevapcici qızartmaq üçün necə?
Evdə istənilən tərifi chevapchichi həyata həm kömür və bir pan da ola bilər. Sonuncu seçim aşağıda daha ətraflı təsvir olunacaq. Düzgün qovrulmuş sosislər doymuş, hətta kənardan hər tərəfdən dəri və bir az çəhrayı, eləcə də tamamilə bişmişdir.
Tərkibi:
- ət (sellüloz) - 0,5 kq;
- soğan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- soda - 1/3 qaşıq;
- duz və yer qara bibər - hər biri 0,5 çay qaşığı;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Soğan və sarımsaqlı bir ətli dəyirman və ya qarışdırıcı ilə duz edin, mövsümü dadmaq üçün diqqətlə yoğurun.
- Otaqda bir neçə saat kütləni tərk edin, soda əlavə edin, yenidən qarışdırın.
- Sosis hazırlayın.
- Fry chevapchichi bir qəlyanaltı pan ildə, bir az yağı əvvəlcədən istilik.
- Qızartma prosesində məhsullar çox vaxt hər tərəfdən bir-birinə qarışdırmaq üçün çalışırlar.
Baconda cevapcichi bişirmək üçün necə?
Şaşırtıcı şəkildə dadlı və şirəli chevapchichs bacon əldə edilir. Sonuncu çox incə dilimlənmiş olmalıdır, buna görə məhsulu bənzər bir şəkildə əzmək mümkün deyilsə, bitmiş dilim almaq yaxşıdır. Kıyılmış ət soğan əlavə edilərək və yalnız olmadan sarımsaq və bibərdən ədviyyat kimi istifadə edilə bilər.
Tərkibi:
- ətli mal-qara və ya müxtəlif növ - 0,5 kq;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- pastırma - 20-250 q;
- soda - 1/3 qaşıq;
- duz və yerə qara bibər - dadmaq;
- bitki yağı.
Hazırlıq
- Sarımsaq, duz, bibər, qarışdırmaqla cırmaqla çəkin.
- Kolbasa olun və pastırma hər bir şeridi kəsin.
- Yağ ilə qızdırılan bir qabda boşluqları yaydırın və hər tərəfdən kolbasa qəhvəyi edin .
Mikrodalğalı sobada cevapcichi bişirmək üçün necə?
Bir mikrodalğalı sobada chevapchichi hazırlamaq üçün necə. Zəriflik bu variant daha çox pəhrizdir, çünki yağdan istifadə etmədən istilik müalicəsi nəzərdə tutulur. Cihazda bir qril varsa, məhsulların qəhvəyi olmasına imkan verəcək birləşmiş rejimi istifadə etmək üstündür.
Tərkibi:
- forcemeat - 0,5 kq;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- soğan - 0,5 ədəd;
- duz və yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Duzlu ət, duz, bibər ilə ətirli soğan və sarımsaqla birlikdə qatıb, hərtərəfli döyülür və otaq şəraitində üç saat ərzində islatmaq üçün icazə verilir.
- Kolbasa olun, yağlı bir qabda qoyun və 8 dəqiqə tam tutumda və ya 70% həcmli birləşmə rejimində və qril ilə yandırın.
Chevapchich'i kömür üzərində necə qızartmaq olar?
Kömürlərdə xüsusilə dadlı və aromatik chevapchichi. Düzgün hazırlıq ilə, yemək, sevincli, şirəli və inanılmaz ətirli olmaq üçün çıxır. Bu ideyanı həyata keçirmək üçün, mal əti, qoçun doldurulması və ya çeşidini seçməlisən, toyuqdan istifadə etmədən qaçır, buna görə də incəlik qurulub və şəkli saxlamaq çətindir.
Tərkibi:
- forcemeat - 0,5 kq;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- yağı - 20 g;
- duz və yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Sarımsağı ilə ətli ətləri tıqqılın.
- Tuz kütləsi, bibər, yumşaq bir yağ əlavə edin və zaman-zaman döyülmədən ən az yarım saat boyunca yaxşıca qarışdırın.
- Onlar otaq şəraitində dəmlənməyə əsas verirlər, bundan sonra kolbasa çıxarırlar.
- Tez-tez dönən, 5-7 dəqiqə çürüyən kömür üzərində şiş və ya çubuqlarda bişmiş məhsullar.
Fırının içində cevapcı necə bişirilir?
Daha sonra öyrənəcəyiniz sadə bir resept Chevapchichi, fırında bişirilir və məhsulun bütün varyasyonlarından ən çox faydalana bilərsiniz. Bu halda, əsas mayonez əlavə edilir, belə ki, hazır məhsullar daha sərt və şirəli olacaqdır. Arzu edilməklə, son 5 dəqiqə zəngin bir rəng üçün qril altında tutulmalıdır.
Tərkibi:
- ət və donuz əti - 0,5 kq;
- soğan və sarımsağın şişi - 2 ədəd;
- mayonez - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- yeşilliklər - dadına;
- duz və yerə qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Ət ətmiş soğan və sarımsaq ilə bükülmüşdür.
- Duz, bibər, mayonez, göyərti əlavə edin, yaxşıca qarışdırın, çəkinməyin, dəmləndirin.
- Sosisləri perqament ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə sıxın.
- Fırının cədvəlini 25 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Aerogrilldə cevapcici bişirmək üçün necə?
Bir aerogrile varsa, Chivapchich'i köməyi ilə hazırlaya bilərsiniz. Məhsullar ağacdan şişlərdə rahatlıqla yivlənə və çörək yeməyində bişirilmiş, şirələri prosesdə axacaq. Rezini yerinə yetirmək üçün ət və ya qarışıq şəkərli ət uyğun gəlir, bu da kolbasa şəklində saxlanılması üçün diqqətlə atılmalıdır.
Tərkibi:
- forcemeat - 0,5 kq;
- soğan - 0,5 ədəd;
- sarımsaqın qarışığı - 2 ədəd;
- duz və yerə qara bibər.
Hazırlıq
- Soyulmuş soğan və sarımsaq ilə kıyılmış ət tökün.
- Tuz kütləsi, bibər, hərtərəfli qarışdırın və çəkinin.
- Sosisləri, şişlər üzərində simli olun.
- Hər tərəfdən 20 dəqiqə aerogrilldə cevapcici yandırın.