Şirin və nəcib dadı sayəsində kəklikotu sousu yalnız donuz və oyun ilə deyil, həmçinin quş və balıq ilə tamamlaya bilər. Bu maraqlı qış kütləsinin növlərinə dair daha ətraflı məlumatı aşağıdakı tariflərdə danışacağıq.
Qovuzdan ətə qədər sous - resept
Bu əsas sousu yalnız dörd maddədən ibarətdir və donuz və toyuq üçün bəslənə bilər. Əlbəttə ki, kimsənin öz zövqünə görə zövqlə baza zənginləşdirməsinə mane olur, xüsusilə də bu resept içindəki bütün zövqlər artıq özləri arasında yaxşı balanslaşdırılmışdır.
Tərkibi:
- qəhvəyi şəkər - 145 qr;
- cücərmə - 1 ədəd;
- ananas suyu - 45 ml;
- limon suyu - 15 ml.
Hazırlıq
Qış boyunca kilerdə sousu saxlamağı planlaşdırırsanız, əvvəlcə istifadə edilən konteyner və qapağı sterillaşdırmaq lazımdır. Banklar sterilizasiya vəziyyətində olsa da, sousu özü götürün.
Sote panini maksimum atəşə qoyun, yuyulmuş meyvələrə qoyun və şəkər əlavə edin. Dərhal limon və ananas meyvə suyuna tökün və sonra çəngəl ilə meyvələri yoğurmağa başlayın. 5 dəqiqədən sonra yanğını azaldın, sousu bişirməyə davam edin, istənilən tutarlılığa çatana qədər yazdırın (tencerenin tərkibini bir qarışdırıcı ilə qamışla!). Bir müddətdən sonra yanğını yarıya qaytarın və sousu başqa bir 10 dəqiqə bişirməyə davam edin. Qatığı bir qatda tutacaq qədər sıxlaşdıqda, sousu steril qablaşdırma üzərinə tökün və onu sürün.
Sarımsaq ilə yaşıl bibərdən ət üçün sous
Sosun bu versiyası reseptdə əhəng qabığı, zəncəfil və sarımsağın olması səbəbindən Asiya qeydlərini verir. Asanlıq kəskinliyi üçün həm təzə, həm də qurudulmuş bibər əlavə edə bilərsiniz. Bu sousu quşçuluq, yağlı balıq və donuz üçün uygundur.
Tərkibi:
- Bektoshiği - 430 g;
- şəkər - 95 g;
- bir parmak ilə zəncəfil bir parça;
- sarımsaq - 1 diş;
- Əhəng soyulması 1.
Hazırlıq
Sousu qaşqabından ətə hazırlamadan əvvəl, pedunktan giləmeyvə soyun və qapaqlar ilə sterilizasiya etmək üçün konservləri bağlayın.
Küftəni bir qazanda yerləşdirin və şəkər çiləyiniz. Dərhal sonra doğranmış sarımsağı, incə zəncəfil zolağı ilə dilimlənmiş və bir əhəng yağı əlavə edin. Meyvə şirəsini çıxarmaq üçün çəngəl ilə giləmeyvə kəsib, sonra isə 10 dəqiqə bişirin. Toxumaq kifayət deyilsə, sousu sınayın, bir az kireç suyu əlavə edin. Boşları qablar üzərinə boşaltın və onları qovun.
Ət üçün qırmızı kaseden sous
Tərkibi:
- Bişəyin yosunu - ½ st .;
- soya sousu - 15 ml;
- şəkər - 25 g;
- su - 110 ml;
- rozmarin bir filialı.
Hazırlıq
Balqabaq bir tenceredə qoyulur və giləmeyvə yumuşatmaq və partlamağa başlamağa qədər od içində saxlayın. Balqabaqı çəngəl ilə kəsib, soyu, şəkər əlavə edin, su tökün və ləzzət üçün bibər qazı qoyun. İstədiyiniz sıxlığı əldə edilincə sousu atəşə tutun, qarışdırın, sonra steril qablarda silin.
Bu sousu donuz və mal əti filesi ilə yaxşıdır.
Kəsmə əti üçün şirin və turş sousu
Tərkibi:
- Balqom yağı - 230 qr;
- elderberry bir filialı;
- limon suyu - 10 ml;
- yağ - 25 g;
- şəkər - 55 q.
Hazırlıq
Kərə yağı ilə birlikdə kərə yağı eriyince şəkərlə əriyin. Balqabaq, limon şirəsi və ağcaqayın cilası əlavə edin, sousu təxminən 15 dəqiqə qaçmaq üçün buraxın. Sonra, bitmiş sous daha böyük bir uniforma üçün bir qarışdırıcı ilə qarışdırıla bilər, ya da bir qədər də heterojen, steril bankalarda yuvarlandı.