Belarus mətbəxini kartof olmadan və ondan hazırlanmış yeməklərin çeşidini təqdim etmək demək olar ki, mümkün deyil. Bunlardan biri draniki və ya derunyadır. Kartof pancake üçün klassik resept kartof və soğandır, bunlardan aşağı pancake ezilmiş formada yaranır və qızardandan sonra onlar qaymaqta və ya kərə yağı ilə isti olarlar. Müxtəlif tərəvəz, göbələk və otlar əlavə bu klassik resept müxtəliflik əlavə edin.
Draniki üçün maddələrin incə bir neçə yolu var. Ənənəvi olaraq, onlar böyük, orta və ya kiçik grater üzərində süründürülür. Burada soğan kartofun qarışmasına mane olmasını xatırlamaq lazımdır, belə ki, kiçik hissələrdə kartof sürtmək dərhal onu soğan ilə qarışdırmalıdır. Müasir şəraitdə, bu tədbirlər ət aşındırıcısı, bir qarışdırıcı və ya ərzaq prosessorunun köməyi ilə getdikcə sadələşdirilir.
Bu gün soğan ilə dadlı kartof pancake yemək üçün ən məşhur reseptlər bəzi bizim məqalə var.
Kartof və soğan ilə klassik draniklər üçün resept
Tərkibi:
- kartof - 650 q;
- soğan - 200 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- buğda unu - 35 g;
- bitki yağı;
- duz və bibər;
- xama və göyərti .
Hazırlıq
Yuyulmuş və soyulmuş kartof və soğan hər hansı bir rahat şəkildə yuyulur, yumurta, duz, bibər və un əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə kütləvi qalın bir dibli qızardılmış qızartma qabda bir qaşıq ilə yayılmış və qızartılmış yüngül qəhvəyi rəngə rəflənmiş yağda qızardır.
Kartof, göbələk və soğan ilə draniki
Tərkibi:
- kartof - 750 q;
- göbələklər - 325 q;
- soğan - 175 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- Buğda unu - təxminən 2-3 tbsp. qaşıqlar;
- bitki yağı;
- duz və bibər;
- xama və göyərti.
Hazırlıq
Meyvə şirələri buxar və yüngül qəhvəyi qədər tərəvəz təmizlənmiş yağı ilə bir pan ildə mümkün qədər kiçik və qızartmaq qədər yuyun və qurudulmuş göbələk və soğan. Sakin olaq.
Kartof təmizlənir, yumurta, duz, bibər və göbələk qızartması ilə qarışdırılır, böyük və ya orta qatranın üstünə süründürülür. Un əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və hər iki tərəfdə bitki mənşəli zeytun yağı üzərində qızartma bişirilir.
Hələ təzə xama və doğranmış göyərti ilə isti xidmət edin.
Kartof, yerkökü və soğan ilə draniki
Tərkibi:
- kartof - 600 g;
- havuç - 400 g;
- soğan - 155 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- Buğda unu - təxminən 1-2 qaşıq. qaşıqlar;
- bitki yağı;
- duz və bibər;
- xama və göyərti.
Hazırlıq
Bir qarışdırıcıya soyulmuş kartof, yerkökü və soğanı süründürün və ya bir qarışdırıcıya çırpın. Biz yumurta, bibər, duz və un əlavə edirik və hərtərəfli qarışdırın. Qaymaqlı bitki yağı ilə qızardılmış bir qızartma qabda bir tərəfdən iki tərəfdən normal bir bibər kimi bir kaşığı havuç-kök ağırlığını və qızartmaq qoyun. Bir peçetye və ya kağız dəsmalla yayılın və bir az yağdan çoxunu udmaq.
Yerkökü və soğanla hələ də isti pancakeqlər xidmət edilir, xama ilə təzədirilir və istənilən halda göyərti ilə səpilir.
Sarımsaq sousu ilə yaşıl soğan ilə pancake
Tərkibi:
- kartof - 350 g;
- yaşıl soğan lələkləri - 5 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- hazır horseradish - 10 g;
- bitki yağı;
- duz və bibər;
Sos üçün:
- xama - 100 g;
- sarımsaq - 2 böyük denticles;
- təzə cəfəri - 3 sprigs;
- duz.
Hazırlıq
Yuyulan və soyulmuş kartof, bir yayma, böyük və ya orta süründürülmüş və şirəsi sıxmaq.
Dadmaq üçün incə doğranmış yaşıl soğan, döyülmüş yumurta, horseradish, duz və bibər əlavə edin. İndi alınan çəki bir qaşıq biz düz kekslər təşkil və biz bitki təmizlənmiş neft ilə qızardılmış bir qızardılmış qazanmaq yayılmış və biz iki tərəflərdən qızıl gözəllik üçün orta yanğın qızartmaq.
Aromatik pancake, sousu ilə ədviyyatlar, qaymaqlı sarımsaq və cəfəri əlavə ilə xama dən hazırlanmışdır.