Bəlkə qış üçün ən məşhur məhsul pomidor və xiyardır. Bu iki meyvənin qarışığı, ədviyyat və turş yağı ilə yanaşı, isti yeməklər üçün ənənəvi qışa əlavə olaraq, bir sendviç üçün soyuq qəlyanaltı və ya tərkib hissəsi kimi istifadə olunur. Bu məhsulun hazırlanmasına və onun qorunmasına dair daha çox danışmaq qərarına gəldik.
Qış üçün müxtəlif pomidor və xiyar
Tərkibi:
- pomidor - 6-7 ədəd;
- xiyar - 6-7 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 1/2 baş;
- duz - 60 g;
- qara bibər noxud - 1/2 tsp.
- dillə - dəstənin 1/4 hissəsi;
- horseradish - 20 g;
- limon turşusu - 1/2 tsp.
Hazırlıq
3 litr həcmli təmiz və quru qabda şüyüd və horseradish dilimlənmiş sprigs qoydu. Xiyar, biz qurub, kənarları kəsdik. Pomidor da mina və qurudulmuş, peduncle qalıqlarını silmək unutmadan. Bankların altındakı sarımsaq, dişi leaf və soğan üzüklərindən sonra xiyar qoyulur. Çaydanın içində suyu bişirin və duz və limon turşusundan hazırlanmışdır. Pomidorları və xiyarlarını solüsyonu doldurun və qəfəslərlə örtülmüş soba və ya su banyosuna steril qoyun. Steril qutular silindr və torna forma altında ədyal altında soyumağa buraxılır.
Qorunması: Çeşitli pomidor və xiyar
Tərkibi:
- xiyar - 1 kq;
- pomidor - 1 kq;
- su - 2 l;
- şəkər - 1 ədəd;
- duz - yarım əsr;
- masa sirkə - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- cəfəri - bir dəstə.
Hazırlıq
Xiyar və pomidor qurudulur və qurudulur. Biz tərəvəzləri böyük üzüklərlə kəsdik, maya ilə alternativ olaraq qutulara qoyduq. Biz suyu qaynatırıq və şəkərlə duz səpirik, sirkə əlavə edirik. Isti həlli kutuların məzmunu ilə doldurun və qapaqlar ilə əhatə edin. Sterilize edin və qabları yumaq. Saxlanmanın saxlanması üçün yerləşdirilməmişdən əvvəl ədviyyat altında ters çevrilmiş forma ilə sərinləyin.
Çeşitli: pomidorla konservləşdirilmiş xiyar
Tərkibi:
- pomidor (qırmızı, sarı, yaşıl) - 1,5 kq;
- xiyar - 1 kq;
- havuç - 3-4 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- Koyun yarpaqları - 3-4 ədəd;
- qarağat - 5-6 təbəqə;
- horseradish - 2-3 yarpaq;
- dibə, cəfəri;
- bibər noxud - 1 tbsp. qaşıq;
- masa sirkəsi - 1/2 masa;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Bütün tərəvəzlər yaxşı yuyulur və qurudulur. Soğan kəsilmiş üzüklər ilə yerkökü və pomidorlu xiyar bütün halda tərk edilərsə, yalnız lazım olduqda pedunkul qalıqlarını kəsir. Biz qutular cüt və ya soba sterilizasiya sonra, sonra biz yaşıl göyərti ilə tərəvəz qat laylayır, dəmir və bibər haqqında unutmayın və sonra duz və sirkə ilə qarışdırılır qaynar su tökülür.
Xiyar və müxtəlif pomidorların gəzdirilməsi
Tərkibi:
- pomidor - 500 g;
- havuç - 1 ədəd;
- şirin bibər - 2-3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1/2 baş;
- Koyun yarpaqları - 3-4 ədəd;
- duz - 60 g;
- bibər noxud - 1 çay qaşığı;
- cəfəri və soğan göyərti;
- şəkər - 85 g;
- masa sirkəsi - 1/2 tbsp.
Hazırlıq
Pomidorlar mənimdir, qurudulur və çəngəl və ya diş həkimi ilə qaynaqlanır (qaynar su ilə çırpmaq deyil). Yerkökü mina və ya
Bütün maddələr təmiz buxarlanmış kavanozlarda əmələ gətirir və qaynar su ilə doldurur. 30 dəqiqədən sonra mayelərin içərisində çox mayeləri birləşdirin, içərisində duz və şəkər çıxarın, sirkə sirkə edilsin və bişirmə qaynatın. İsti salamura ilə tərəvəz və otları bankalarda doldurur, sonra onları düzəldir və torna forma altında ədyal altında soyumaq üçün buraxırlar. Soyuduqdan sonra, müxtəlif xiyar, pomidor və bibər bütün qışa uğurla çıxacaqları sərin yerdə saxlanıla bilər.