Sadə tuzlu suda sadə salatura və ya salamura xiyarlarına bir alternativ pomidor suyu içərisində saxlanmasıdır. Evinizin saxlanmasının dəyişməsini diversifikasiya etməyə qərar verərsəniz, sizin üçün hazırladığımız aşağıda təqdim olunan tarifləri sınayın.
Tomat suyunda konservləşdirilmiş xiyar
Pomidor suyu içərisində saxlanılan xiyar bizim vaxtımızda populyarlığını itirməyən çox köhnə bir prosedurdur. Klasikleri canlandıralım və təsdiq edilmiş reseptlərə görə qorunma hazırlayaq.
Tərkibi:
- pomidor - 1,5 kq;
- xiyar - 75 g;
- sarımsaq - 5-6 dentikül;
- sirkə - 1 tbsp. qaşıq;
- duz, şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
Tomat suyu ilə yeməyə başlayaq. Pomidorları 2-3 dəqiqə bişirək və şirəçəkəndən keçdikdən sonra əllə bir ələkdən keçirikdən sonra son prosedur bir neçə dəfə dəri və toxumlardan qurtarmaq üçün təkrarlanır. Köpüləcəyi dayana qədər şirəsi bişirin. Xiyar soyuq su ilə yuyulur və ucları kəsir. Xəmirləri əvvəllər sterilizə edilmiş qablar üzərində yayaraq, pomidor suyu üçün otaq qoyduq. Qaynatılmış pomidor suyu ilə xiyar doldurun və steril caps ilə onları gəzdirin . Şirəsi duzdan əvvəl duz, şəkər və sirkə ilə dadmaq lazımdır. Sarımsağı əlavə edin.
Biz qutuları qoruma qapağı ilə salırıq və onları isti bir batareyada saxlayırıq.
Tomat suyu içərisində xiyar salatı üçün resept
Tərkibi:
- xiyar - 1,5 kq;
- pomidor - 1 kq;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 3-4 baş;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- şirin bibər - 20 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- Grated horseradish - 1 tbsp. qaşıq;
- qurudulmuş rezene - 15 q.
Hazırlıq
Pomidorlardan suyu hazırlayır və duzlu, hörülmüş horseradish və sarımsaq, bibər, duz, lülə yarpağı və qurudulmuş dibə ilə bişiririk. Xiyar və doğranmış bibərləri steril yarım litr bankalarda yuyun və isti pomidor suyunu tökün. Bankamızı bir qapaqla əhatə edirik və su hamamına qoyuruq (70-75 dərəcə). Qorunma 15-20 dəqiqə qıvrılmalı, sonra qutular silindir bilər.
Tomat suyu içərisində selikli xiyar
Tərkibi:
- xiyar - 5 kq;
- təzə dodaq - 150 g;
- grated horseradish kök - 1 çay qaşığı;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- duz - 75-80 g;
- hazır pomidor suyu - 1,5 l;
- marjoram - 1 çay qaşığı;
- qarağat yarpaqları - 100 g;
- parsnip - 1 pc.
Hazırlıq
Yarım litrlik kavanozları təmizləmək üçün bütün otlar və ədviyyatlar paylayırıq. Orada da yuyulmuş xiyar qoyduq. Pomidor suyu 90 dərəcəyə qədər qızdırılıb, duzu qurur və onu bankalara tökür. 15 dəqiqə ərzində 100 dərəcə qorunma işini sterilizasiya edirik və örtükləri yığırıq. Biz bankları çevirir, bu vəziyyətdə sarılaraq sərinləşdiririk.