"Şaftalı" tortu sizi xeyirxah bir uşaqlıq xatırlatmaq və həssas, dadlı bir dad ilə xahiş edəcək. Bu orijinal şirin sovet dövründə ən incə incəlik idi.
GOST görə bir şaftalı "Şaftalı" bişirmək üçün necə - bir resept?
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 525 qr;
- yağı - 75 q;
- qaymaqlı qaymaq - 85 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- şəkərli şəkər - 210 q;
- şəkər vanil - 20 g;
- çörəkçilik tozu - 15 g;
Krem üçün:
- krem 33% yağ - 75 ml;
- süd - 110 ml;
- toz şəkər - 30 g;
- yumurta sarısı - 1 ədəd;
- buğda unu - 20 g;
- badam - 35 g + 10 ədəd;
- yağ - 95 g;
- qatılaşdırılmış süd - 55 q;
Qeydiyyat üçün:
- hər hansı bir qırmızı giləmeyvə - 75 g;
- havuç - 75 g;
- şəkər - 175 q.
Hazırlıq
Yumurta dərin qabda rahat bir şəkildə qablaşdırılan şəkər ilə birləşdirilir və homogen və həlledici şirin kristallara qədər qarışdırıcı ilə əzilir. Sonra xama, yumşaq yağ, vanil şəkər əlavə edin və yüngülə qədər çırpın. Bundan sonra buğda ununun möhtəşəm bir qarışığına atın və hamur yoğurun. Yumşaq olmalı, əlinə tamamilə yapışmayan tək bir plastik qaynaşma olmalıdır.
Alınan hamuru tam olaraq iyirmi ədədlə bölmək, topları gəzdirmək, bir tərəfə basmaq, yarım şaftalı qurmaq və əvvəllər perqament kağızları ilə örtülmüş bir çörəkçilik plakasına yerləşdiririk.
İyirmi dəqiqə üçün 180 dərəcə sobada qablaşdırılan yeməyi təyin edin. Çörəkçilik zamanı xəmirin səthi çatlar meydana gəlməməsini təmin etmək üçün sobanın altına bir qab su qoyun.
İstəyirik ki, biz tortlar üçün kütlələri soyuduq, sonra da hər hansı bir rahat şəkildə özümüzü çıxarırıq.
Bademli qoz-fındıqlar isti su ilə doldurulur və on dəqiqə buraxılır. Sonra onları dəridən qurtarırıq, on hissəyə ayırırıq, qalanı isə qarışdırıcının qabına endiririk.
Yolk, toz şəkərin ihtişamına əlavə edilməsi nəticəsində yaranan un kütlələrinə süzülür, krem və süd əlavə edir və düzəldilənə qədər bir mikserlə və ya çırpma ilə qırılır.
Biz kütlələri qalın bir dip ilə bir qazan daxil tökmək və onu yanğın müəyyən. Yuyun, qarışdırın, qaynatmaq və qalın qədər durun. Sonra badem qaşıqlarını əlavə edin, qarışdırın və tamamilə soyuduncaya qədər tərk edin.
Yağı yoğrulmuş süd ilə qarışdırılır və hamar və havaya qədər qarışdırıcı ilə bölünür. Sonra kremli südün kiçik bir hissəsini əlavə edin və qarışdırıcıyı döyün. Kremlərdə "Şaftalı" kremi hazırdır.
Təmizlənmiş boşluğun soyudulmuş parçaların təmizlənmiş boşluqları ilə doldurun, bir qozu mərkəzə qoyun və iki yarıya qatın, şaftalı yaradın.
Yerkökü və giləmeyvədən şirəni sıxmaq və müxtəlif qablarda müəyyənləşdirmək. Bizim şaftalı bir tərəfi narıncı havuç suyuna, ikincisini də giləmeyvəə daldırdı. Biz də onları şəkərdən hazırlanmış şəkərdə yandırdıq, bir qabda qoyduq və on iki saat sərin bir yerə qoyduq. Vaxt keçdikdən sonra, tortlar batırılır və istifadəyə hazır olacaq.
Şeftali "Şaftalı" nı hazırlamaq üçün reçel
Tərkibi:
Test üçün:
- buğda unu - 500-525 qr;
- bitki mənşəli neft - 75 g;
- süd - 30 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkərli şəkər - 190 qr;
- şəkər vanil - 20 g;
- çörəkçilik tozu - 15 g;
Krem üçün:
- hər hansı bir mürəbbə ;
Qeydiyyat üçün:
- hər hansı bir qırmızı giləmeyvə - 75 g;
- havuç - 75 g;
- şəkər - 175 q.
Hazırlıq
Şəkər və vanil şəkərlə tüklü və havadar qədər yumurta yandırın. Sonra bitki yağı bir incə tökmək və yenidən çırpmaq. İndi qarışdırılmış unu əlavə edin
Məhsulları isti bir vəziyyətdə soyumaq, bir qaşıq ilə cızmaq, cem ilə doldurmaq və cüt birləşdirmək, şaftalı yaratmaq imkan verir.
Yerkökü və giləmeyvədən meyvə şirəsini sıxmaq, havada bir barrel dipini, ikincisi isə meyvə şirəsi içərisində və şəkər içində yığıldı.