Aşağıda təqdim ediləcək olan Botvina, təzə bir Rus mətbəxi, asanlıqla yaz yemeği və ya yeməyi kimi asanlıqla uyğunlaşacaq. Bu yemək yay istiliyindən dadsız bəslənən hər kəsə güc verir və kefirdə və ya kvass üzərində məşhur okroşkaya əlavə olaraq soyuq şorba üçün tarifləri sınamaq istəyir.
Botvina şorbası
Tərkibi:
- asidik kələm şorbası - 1,5 l;
- qaynadılmış balıq (qızıl, qızıl, alabalıq) - 500 g;
- çuğundur üstləri - 100 g;
- ağcaqayın - 100 g;
- qarğıdalı - 100 g;
- ispanaq - 100 g;
- xiyar - 2 ədəd;
- soğan yaşıl - 1 dəst;
- dillə - 1 dəst;
- duz - 5 g;
- buz - 200 q.
Hazırlıq
Botvigny hazırlanması üçün, ilk etmək lazımdır ki, göyərti hazırlamaq, bu, bitkilərin, ağcaqanad, ıspanaq və şüyüd bütün yarpaqları bir tencere yerləşdirilməlidir, soyuq su ilə tökülür və aşağı temperaturda qaynar. Pişmiş otlar suyun içindən tutulmalı, qarışdırılmalı və sərinləməlidir.
Yaşıllıqlar qurudursa, xiyarlarınızı həll edə bilərsiniz. Onlar soyulmuş, kiçik kvadratlara kəsilmiş, duz və maya doğranmış dibə ilə birlikdə qarışdırılmalıdırlar.
Püre yeşilliklerinin yanında, isterseniz, beyaz kvas ile değiştirilebilen şorba əlavə edilməlidir. Mayedən sonra, xiyar kütləini tökmək və bütün maddələrinizi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır.
Servis vermeden əvvəl, botvinya ilə dolu olan hər bir qaba buz əlavə edilir. Haşlanmış balıq ayrı bir qabda təqdim olunur.
Sizin ixtiyarınız olduqda heç bir boş vaxt yoxdursa, aşağıdakı resept 30 dəqiqə içində bir botvina bişirmək üçün suallara cavab verməyə kömək edəcək.
Tərkibi:
- kvas - 1 l;
- bay leaf - 1 ədəd;
- şəkər - 1 çay qaşığı;
- duz - 5 g;
- horseradish - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- dana - 50 g;
- çuğundur zirvələri - 250 q;
- qarğıdalı - 250 g;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan yaşıl - 100 g;
- soğan - 1 ədəd;
- turp - 2 ədəd;
- xiyar - 2 ədəd;
- somon, fileto - 500 q.
Hazırlıq
Birincisi, yerkökü və soğanı soymaq və onları kük kublara kəsmək lazımdır, sonra 2 dəqiqə bir qabda qızartın. Salmon filonu böyük parçalara kəsilməlidir və kənara qoyulmalıdır.
Bir qazan suyunda soğan ilə yerkökü göndərmək və qaynatmaq üçün qaynatmaq lazımdır, sonra tavaya balıq filesi əlavə edin. Balıq ilə birlikdə bibər əlavə etmək lazımdır, çay yaprağı, duz və diqqətlə maddələr qarışdırın. 7 dəqiqədən sonra sizə lazım
Botvinyanın hazırlanmasında növbəti addım qarğıdalı və pancarı kəsməkdir - yamyaları incə bir saman kəsməkdir. Sote pandan sonra balıq suyunu tökmək, dilimlənmiş göbələklər əlavə etmək və qaynadan 2 dəqiqə bişirmək lazımdır. Bundan sonra göyərtilər bir qarışdırıcı və ya ələkdən süzülməlidir və çəkdirilməlidir.
Sonra, gözəl xiyar, yaşıl soğan və turp doğramaq, tərəvəzlərə horseradish və şəkər əlavə etmək və hər şeyi hərtərəfli qarışdırmaq lazımdır.
İndi botvigny qidalanma başlaya bilərsiniz. Birincisi, buz, plitə üzərinə qoyulur, daha sonra püresi yeşilliklə örtülmüş və kvass ilə tökülmüş olan xiyar kütləsi. Haşlanmış balıq ayrı bir plastinkada təqdim olunur.