Qovur kiçik bir atəşdə uzun yanma deməkdir, ətin zövqünü maksimuma çatdırmaq üçün imkan verir. Müasir mətbəxdə köklər gulaş kimi olur. Et parçaları ümumiyyətlə ət ilə bişmiş müxtəlif tərəvəzlərlə yanaşı saqqız bolluğuna da xidmət göstərir. Hər zamanki kimi, kartofa əlavə bir təzə salatandır.
Bir dadlı qızardılmış donuz üçün resept
Tərkibi:
- donuz çiyin - 1,5 kq;
- bitki yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Cumin - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- Qurudulmuş oreqana - 1/2 çay qaşığı;
- yüngül pivə - 1 ədəd;
- toyuq çörəyi - 2 ədəd;
- kartof - 3-4 ədəd;
- qolu - 1 ədəd;
- cəfəri - bir dəstə;
- isti bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Fırın 180 dərəcə istiləşdirilir. Donuz qaşığı dəsmallarla qurudulur.
Toxuculuqda yağı qızdırırıq və üzərinə ət hazırlayırıq, duz və istiotla hazırlanmışdır. Bir yerdə ətin üçdə birində qızartmaq və onun suyunda bükülməməsi üçün bir yerdə qızartmaq lazımdır.
Tökülmüş qalıqdan sonra qalan yağ ayrı bir konteynerə boşaldılır, ət bir plaka köçürülür və brazenin özü yanğına qaytarılır. Qızartma, yerkökü və soğanızı əvvəlcədən hazırladıq. 5-6 dəqiqə sonra biz sarımsaq, isti bibər, kimyon və tərəvəzə qızartmaq, hər şeyi qızartmaq, qarışdırma, bir neçə dəqiqə əlavə edirik.
Brazenin tərkibini pivə ilə doldurun və 6-8 dəqiqədən sonra toyuq suyunu və 1 1/2 stəkan su tökün. Biz donuz ətini yağı ilə birlikdə braziye qaytarırıq. Biz bibərdə maye qazanmaq üçün bir qaynatmaq və qabları oddan çıxarmaq. Fırınları 30 dəqiqə qoyun. Vaxt keçdikdən sonra kartofu bişirməyə qoyduq və bir saat yarım sobada sobaya qayıtdıq. Hazır qızartmalar xidməti vermədən əvvəl təzə otlar ilə tutuşdurun.
Bir çox dırnaqda qovurulmuş donuz da bu reseptə görə pişirilə bilər. Ət və tərəvəz qovurduqdan sonra 2 saat ərzində "Soğutma" rejimini açın. Cihazda "Səslənmə" olmadıqda, oxşar müddət üçün "Pişirmə" ilə əvəz edin.
Donuz ilə qovurma resepti
Tərkibi:
- donuz filesi - 1 kq;
- Ground coriander - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- darçın - 1/2 tsp;
- torpaq kimyonu - 1/2 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 düyü;
- quru qırmızı şərab - 350 ml;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- cəfəri;
- duz, bibər.
Hazırlıq
Bir xəmirdə darçın, koridor və sarımsaqlı bir havan çöldə çəkin. Əti kublar halına salın və yaranan pasta ilə qarışdırın. Donuz ətini şərabla doldurun və soyuducuya 4 saat boyunca marinat qoyun. Duzlu donuz qurudulur və qızıl qəhvəyi qədər bir brazier ilə qızardılır. Qızardılmış əti şərab yağı və tomat pastası qarışığı ilə duz edin. Duz və bibər ilə qovurma və 30 dəqiqə aşağı temperaturda bişirildikdən sonra. Hazırlanmış yeməyi otlarla sulayın.
Donuz qablarında qovurma resepti
Tərkibi:
- donuz - 750 g;
- un - 1 1/2 çörək. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- bibər - 1 çay qaşığı;
- zeytun yağı - 1 1/2 tbsp. qaşıqlar;
- göbələklər - 200 q;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- Qurudulmuş fesleğen - 1/2 tsp.
- Ground coriander və rozmarin - 3/4 tsp.
- limon suyu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
Donuz böyük kublara kəsilmiş, diqqətlə duz və bibər ilə mövsüm, qızıl qəhvəyi qədər zeytun yağı ilə qızardın. Biz qızartmaq ətini qabıqda qoyduq və boğulmuş yağda yumruğa qədər göbələk, yerkökü və soğanı qəbul edirik.
Əti bibər, reyhan, coriander və rozmarinlə bir qabda çırpın. Biz tərəvəzləri üstə qoyduq və ətin içini suya və ya suyu ilə doldurmaq üçün içindəki məzmununu doldurduq. Tökmələri 1 saat üçün 180 dərəcə sobada qablaşdırırıq. Hazır yeməyi otlarla səpilir.