Kimsə qaynadılmış donuz ətinin çox dadlı olduğunu etiraf etməyəcək, lakin hər kəs sobada evdə qaynadılmış donuz ətinin necə olacağını bilir. Əslində bu vəzifə belə çətin deyil və indi soyuq qaynadılmış donuz əti necə hazırlandığını ətraflı müzakirə edəcəyik. Xatırla ki, resept bir deyil, kiminsə folqa içində qaynadılmış donuz əti bişirir, kimisi pişirmə üçün bir qolu istifadə edir, kimisi isə qızartmaq üçün ətini üstün tutur. Bir qaynadılmış donuz ətindən yalnız bişmiş deyil, eyni zamanda ətin klassik versiyasında ət xüsusi şəkildə qızardı.
Fırında evdə çəkilmiş soyuq qaynadılmış donuz bişirmək üçün necə (Recipe # 1, folqa)
Tərkibi:
- donuz - 2 kq;
- qara bibər noxud - 10-12 ədəd;
- sarımsaq - 1 baş;
- duz, köri, koridor (isterseniz, digər ədviyyat əlavə edə bilərsiniz) - dadmaq.
Hazırlıq
Ətiməm və səthin hər tərəfində çəngəllə itələyin. Sonra bir parça duza sürün. Sarımsağın başını yarım dilimə kəsin və ətlə bişirin. İndi eyni qaydada kəsmə istisna olmaqla, əlbəttə, qara bibər ilə edilir. Qabıq sarımsı bir süfrəyə basdırırıq, ədviyyatla qarışdırırıq və bu qarışığı ətlə qarışdırırıq. İndi folqa şəklində, bir neçə təbəqə içərisində bişirin, heç bir boşluq olmadığına baxın, əksinə şirəsi qaçacaq və ət quru və sərt olacaq. Fırını 180-200 ° C-ə qədər qızdırın və orada ətini 2,5 saat göndərin. Pişirildikdən sonra qaynadılmış donuzun təxminən 40 dəqiqə fırında durmasına icazə verilməlidir. Sonra suyun hamısı ətə daxil olacaq və soyuq qaynadılmış donuz əti şirəli və çox dadlı olacaqdır.
Fırında donuz əti qızardılmış donuz bişirmək üçün necə (Recipe # 2)
Tərkibi:
- donuz - 1 kq;
- Et üçün ədviyyat - istək və zövqünüzə görə;
- duz, qara bibər - dadmaq;
- bay yaprakları - bir neçə ədəd;
- sarımsaq - 4-5 dentikül.
Hazırlıq
Potana təxminən 1,5 litr su dökün. Ədviyyat, bibər, çörək yarpağı, yaxşı duz əlavə edin. Tava yandırıb onu bir qaynağa gətirdik. Nəticədə hazırlanmış salamura soyudulur və orada yuyulur və qurudulur. Donuz ətinin tamamilə maye içində olduğuna əminik. Tualetə qida filmi ilə bağlayırıq və gecə soyuducuya qoyduq. Səhər saatlarında ət alırıq, yüngül şəkildə duzlayıb, bibərlə sürün. Sarımsağı nazik plitələrə bölün. Biz bıçaqla bişirdik və içərisində sarımsı gizlədik. Gələcəkdə qaynadılmış donuzuzu çörəkçilik üçün bir kolğa qoyduq, orada dənizçilikdə dəmir yarpaqları qoyduq. Əlcək qapalıdır, qızdırıldığında partlamamaq üçün bir neçə yerdə tökülür. Əti bir çörək qapağına qoyduq və 190-200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyduq. Biz təxminən bir saat qalırıq. Əti qəhvəyi etmək istəyirsinizsə, onda bir saat içində qaynadılmış donuz blanşlanana qədər kolunu kəsib sobada buraxın.
Haşlanmış donuz donuzunu necə bişirmək olar (Recipe # 3)
Tərkibi:
- turş kvassı - 500 ml;
- donuz - 1 kq;
- Koyun yarpaqları - 3 ədəd;
- sarımsaq - 5 dentikül;
- nanə, qara bibər, duz, bitki yağı - dadmaq.
Hazırlıq
Sarımsaq incə dilimlərə kəsilir. Mənim ətim, bıçaqla bütün yer üzünü kəsdik. Ortaya çıxan ciblərdə sarımsaq parçaları qoyduq. Əti bir qazana qoyduq, kvas töküldük, çörək yarpağı və nanə əlavə etdik.
Fırını 200 ° C-ə qədər qızardın. Biz ətini qızardır və sobaya qoyduq. Şirəsi boşaltmaq üçün pişirmə qabını dəyişdirmək lazımdır. Əgər etmədiyiniz təqdirdə, tamam olsaydı, bişirildikdən sonra sobanın yuyulması lazımdır. Bir saat ət yeyin, ətin necə hiss etdiyini mütəmadi olaraq yoxlamayın. Fırından qaynadılmış qaynadılmış donuz qovurmasını əldə edəcəyik, folqa, bir neçə təbəqə sarın və ətini sərinləyin.