A vitamini (retinol) tarixdə ilk idi, buna görə əlifbanın ilk harfi ad üçün seçildi. Yağda həll edici maddələrə aiddir, yəni suda həll edilmir və neftlə, məsələn, yağla qarşılıqlı bir şey tələb edir. Vitamin A çox faydalıdır, buna görə də hansı məhsulların olduğunu bilmək vacibdir. Bu maddənin vacib mülkiyyətinə diqqət yetirmək lazımdır - bədəndə yığılmağa qadirdir və ehtiyatları bir ilədək saxlanıla bilər. Buna görə yayda A vitamini ilə zəngin olan müxtəlif tərəvəz və meyvələr yemək vacibdir.
A vitamininin bədənin hərəkətləri
Bir çox insan bu maddənin görmə üzərində müsbət təsirini bilir, amma əslində retinol daha geniş bir fəaliyyət reqlamentinə malikdir. Uşaqlar A vitamini faydalıdır, çünki yaxşı inkişaf üçün vacibdir. Normal metabolizmə və yağlı çöküntülərin düzgün yayılması üçün də vacibdir. A vitamini həzm, sinir, genitoüriner və kardiovaskulyar sistemin normallaşdırılmasında iştirak edir. Retinol həmçinin sümük toxumasının və dişlərinin sağlamlığına cavab verir və yeni hüceyrələrin inkişafında iştirak edir. E vitamini ilə birlikdə retinol dəri sağlamlığından məsuldur. Hətta A vitamini bədənin müxtəlif infeksiyaların və xəstəliklərin mənfi təsirlərinə daha yaxşı müqavimət göstərməsinə kömək edir.
Qida hansı vitamin A?
Bu faydalı maddənin əsas mənbələri heyvan mənşəli məhsuldur. A vitamini məməlilərin və dəniz sakinlərinin qaraciyərində və yağlarında tapılır. Hamiləliyin içərisində qaraciyər və yağın böyük bir retinol ehtiva etdiyi halibüt və ikinci və üçüncü yerdə cod və somon var. Qeyd etmək lazımdır ki, heyvan mənşəli məhsullarda A vitaminin miqdarı birbaşa heyvanlar və balıqlar tərəfindən nə yeməkdən asılıdır.
A vitamininin qidalarda olduğu yerləri tapmaq, bu maddənin mənbəyi olmasa da, bədənin daxil olduğu beta-karoteni ehtiva edir və retinol istehsalının prosesini aktivləşdirir. Yaşıl, narıncı, qırmızı və sarı rənglərlə boyanan meyvələrdəki ən çox beta-karoten. Nümunələr pomidor, yerkökü, bibər, alma, ərik və s. Daxildir.
Ən çox A vitamini nədir:
- Birinci yer yaban və dandelion tərəfindən işğal edilir, beləliklə, 100 g bitki gündəlik normanın 160% -ni təşkil edir. Hawthorn müxtəlif içkilər hazırlamaq üçün istifadə olunur, lakin dandelion salatlara əlavə edilə bilər və ya başqa bir şey baldan hazırlanır.
- Növbəti addım yerköküdür, beləliklə, 100 qr kök gənclərdə gündəlik retinol nisbəti var.
- Skim giləmeyvə də A vitamini ilə zəngindir və gündəlik nisbəti əhatə etmək üçün 200 g giləmeyvə yemək lazımdır.
- Tərəvəzlər arasında şirin bibər, brokkoli və göyərti seçə bilərsiniz, buna görə 100 qramda retinolun gündəlik nisbətinin yalnız 25-30% -i var. Tərəvəz tərəvəzləri bitki yağı ilə dolduran tərəvəzlərdən istifadə etmək yaxşıdır.
- Məhsulda nə qədər A vitamininin olduğunu izah edən reytinqin beşinci yeri balqabaq, viburnum, dağ kül və ərikdən ibarətdir. Bu meyvələrin 100 g içərisində gündəlik xərclərin 15-20% -i var.
Retinolun lazımi gündəlik norması ayrı-ayrılıqda, cinsi, yaşı, vəziyyəti və digər amillər nəzərə alınmaqla hesablanır. Orta dəyərlərdən danışmaq üçün gündəlik norma 700-1000 mqq, qadınlar isə 600-800 mkg təşkil edir.
Hansı növ qida A vitamini ehtiva edildiyini bilmək lazımdır ki, mümkün olduğunda qidaları təzə yeməli olmalıdır, çünki termal emal, qorunma və marinovkadan sonra bu faydalı maddənin böyük bir hissəsi yox olur.