Araqsız ərik doldurulur

Pişirmə iki yolla edilə bilər: spirtin meyvə suyuna və ya təbii fermentasiya ilə birbaşa əlavə edilməsi ilə. Sonuncu halda, pişirmə texnologiyası şərabla bənzəyir, ancaq reçetenin özü üçün yalnız meyvələr, şəkər və bəzi sular lazımdır. Fermentasiya yolu ilə içkinin hazırlanmasına dair, evdə ərikli likörün necə qurulacağına dair nümunə verəcəyik.

Araqsız ərik votka - resept

Tərkibi:

• ərik - 1,2 kq;
• şəkərli şəkər - 680 q;
• su 230 ml.

Hazırlıq

Çuxurların təmizləndiyini və quruyanların quruduğunu. Bu, yüksək miqdarda zəhərli hidrokariq turşusu olan dölün sümükləridir, buna görə də ərik sümüyündə aromatik doldurulma haqqında unutmaq daha yaxşıdır. Bədəni özbaşına kəsin, amma çox incə.

Şəkər suyu birləşdirərək və həlledici bir neçə dəqiqə orta istilikdə birləşdirərək sadə bir şəkər şərbətini hazırlayın, köpüyü lazımi yerdən çıxarın. Hazır şərbət soyulmalı, ondan sonra ərik ətini tökə bilərlər. Doldurmağı qərara aldığınız konteyner, duzlu ilə örtülmüş və otaq temperaturunda qaranlıqda dolaşmaq üçün içkini buraxın. Bir neçə gündür və fermentasiya başlanğıc içkinin səthində yaranan köpüklü bir papaq tərəfindən hiss olunacaq. Daha sonra, konteyner boynunun üzərindəki məmə örtüyü kiçik bir çuxurlu konvensial lateks əlcəyi ilə əvəz edilməli, alternativ variant isə hidravlik mühitdir. Konteynerin içkini əvvəlki birinə qaytarın yer tutur və sübutları partlayış əlcəyi və qazın formalaşmasının dayandığı fermentasiya bitməsini gözləyir, təxminən 20-40 gün ərzində dəyişir.

Yarım bitmiş içki zərifcə başqa şüşəyə dökülür və çöküntüləri aşağıdan qaldırmır. Lazım olduqda, dolum suspenziyadan qurtulmaq üçün pambıq-gazlı filtrdən keçirilə bilər. Hermetically konteyner bağlamaq, sərin qoymaq və içki bir ay daha olgun olsun. Dökülmə hələ ləçələşirsə, onda yetişmə dövrünün ortasında yenidən pambıq-filament filtrindən keçə bilər.

Araqsız hazır hörümçəkli likör xoş bir narıncı rəng və şirin təzə var. İçki iki il qədər sərin saxlanıla bilər.