Fırında qaraciyər ilə patties

Öz əlləri ilə bişirilmiş ətirli pişiklərdən daha gözəl nə ola bilər. Bu gün biz sobada qaraciyərlə dadlı pişiklərdən necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Qaraciyər müstəqil dolgu kimi istifadə edilə bilər və ya zövqünüzə kartof, düyü və digər maddələr əlavə edə bilərsiniz.

Fırındakı toyuq qaraciyəri və kartoflu patties

Tərkibi:

Test üçün:

• un - 4 ədəd gözlük;
• süd və ya su - 1 stəkan;
• marqarin kremsi - 125 qr;
• duz - 1/4 tsp.
• Tərəvəz şəkəri - 2 tbsp. qaşıqlar;
• maya basdırılmış - 25-30 q;
• yumurta - 1 ədəd;

Doldurma üçün:

• toyuq qaraciyəri - 500 g;
• kartof soyulmuş - 500 g;
• havuç - 1 ədəd;
• soğan - 2-3 ədəd;
• sarımsaq - 1 naxış (isterseniz);
• noxudlu şirin və qara bibər - 5 ədəd;
• bibər bibəri qarışığı - dadmaq;
• bitki yağı - 60 ml;
• duz - dadına;

Köpüklərin üstünü yandırmaq üçün:

• yumurta sarısı - 1 ədəd;
• su - 1 çay qaşığı;
• Vanillin - dadmaq;

Hazırlıq

Xəmir süd və ya suyun xoş əl istiliyinə istilənməsinə səbəb olur, duz və şəkərlə yüngül döyülmüş bir yumurta əlavə edin və bir az süzülmüş un yuyun, yumşaq elastik xəmir yoğurun. Partiyanın sonunda su vanna və ya mikrodalğalı sobada əriyən marqarini əlavə edin. Bir test havlu və ya parça ilə qabları əhatə və təxminən iki-üç saat üçün qoruyucu və səs-küylü bir isti, qoyulur. Bu müddət ərzində bir dəfə çıxdığımız xəmir yoğurdu və yenidən gedək.

Xəmir yetişəndə, biz pies üçün doldurulması hazırlayırıq. Toyuq qaraciyəri yuyulur, tencereye tökülür, su ilə tökülür, soyulmuş yerkökü və bir soğanı tamamlayır, noxudlu ətirli və qara bibərini hazırlayır, son mövsümdə isə duz ilə hazırlanır. Qaraciyərin bir qədər sərinləşməsi və sarımsağın bir qarışığı ilə birlikdə (əgər istəsək) bir ət çəkicisi və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın və qalan soğanların üzərinə doğranmış və qızartdıqda qızardın.

Peeled kartof hazırlanmış qədər duz əlavə ilə su ilə qaynatılır və tamamilə bütün suyun boşaldılması sonra püresi kartof çevrilir.

Karaciğimizi kartof pastası, mövsümi bibər qarışığı ilə bağlayırıq və lazım olduqda, duz və yaxşı qarışdırırıq.

Xəmirdən hazırladığımız toplardan, əllərimizlə tortlar hazırladığımızdan, üstü bir qaşıq ilə doldururuq, Qarşılıqlı kənarları birləşdirərək, pies qururuq. Çörək qabına qoyduq, bir-birinə çox sıx olmayan və təxminən otuz dəqiqə qaldıq. Yaxınlaşdıqları böcəklər sarılar, su və bir vanillin çimdik qarışığı ilə hazırlanmış qarışıqdan təmizlənmiş və on-on beş dəqiqəlik 180 dərəcə soba ilə qızdırılmışdır.

Qaraciyərlə bitmiş qarğıdalıları sobadan çıxarırıq, terri dəsmalla örtük və bir az soyumaq.

Bənzər bir şəkildə, hər hansı bir qaraciyərdən tort hazırlaya və kartofu qaynar düyü ilə əvəz edə bilərsiniz. Həm də çox dadlı olacaq.