Octopus - ən populyar zəriflik, okeanın çox dərinliklərindəki masalarımıza gedərək unikal, möhtəşəm bir dadına sahibdir. Tərəvəz et və orijinal dadı olduğu üçün adətən yalnız kiçik ahtapotlardan istifadə olunur. Ənənəvi olaraq, bu yırtıcıların yeməkləri Asiya və Avropada pişirilir. Bir ahtapotun düzgün hazırlanmasını və ailənizi bu dəniz hədiyyələri ilə əzizləmək üçün necə öyrənirik.
Təzə ahtapot bişirmək üçün necə?
Təzə qarğıdalıları baqaj boyunca səliqəli şəkildə kəsdik və bütün içəri bıçaqla çıxarırıq. Ahtapot böyükdürsə, ondan dərini çıxarırıq, duzlu suda bir neçə dəqiqə ön problanshirovav. Karkas, nazik dəri bıçaqla istilənir. Tentacles başdan ayrı və təsadüfi parçalara bölünərək gözləri və gaga çıxarır. Sonra ahtapot yaxşı bir soyuq su axını altında yuyulur və yumşaq bir dəsmalda qurudulur. İşlənmiş ət mətbəx çekiçini yüngül şəkildə yıxdı, ona görə də çətin deyildi.
Dondurulmuş ahtapot ilk növbədə təbii olaraq defrosted və dəridən təmizlənmişdir. Yeməkdən əvvəl ahtapot əti soyuq suya dökülür və ölçüsündən asılı olaraq 25 dəqiqədən çox pişirilir. Hazırlığını yoxlamaq üçün bıçaqla diqqətlə itələyin - əti asanlıqla daxil edin. Ahtapot əti su olmadan hazırlana bilər, az miqdarda zeytun yağı ilə 30 dəqiqə sürünərək və yalnız yeməyin ən sonunda duzlaya bilər.
Ahtapotdan kəsiklər bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- işlənmiş ahtapot ;
- sarımsaq - 2 düyü;
- lampa - 1 ədəd;
- təzə göyərti - istədiyiniz halda;
- ədviyyat;
- bitki yağı;
- çörək qırıntıları.
Hazırlıq
Biz göyərçinləri yumurtadan çıxarır, bağırsaqları, soğanları və təzə otları əlavə edərək, onları ət parçalayıcıdan bağlayırıq. Sonra ətli ətləri dadmaq, bişirən bişirmək, çörək parçalarına gəzdirin və hər tərəfdən bitki yağı üzərinə 3 dəqiqədən çox qızartmayın.
Dondurulmuş ahtapot bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- dondurulmuş ahtapot - 700 g;
- qırmızı quru şərab - 150 ml;
- lampa - 1 ədəd;
- tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- dəhşətli leaf;
- kartof - 5 ədəd;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Səkkizər eritilib, tentökləri kəsib, ortasını yarıya endiririk. Tencere, zeytun yağı böyük bir miqdarda qızardı və yüngül dilimlənmiş incə doğranmış soğan. Sonra ahtapot qoyun və bir neçə dəqiqə qızartmaq. Sonra spirtli içkilərin buxarlanmasına bir qədər qırmızı şərab və güveç tökün. İndi tomat pastası əlavə edin, su ilə seyrək, ədviyyatlar mövsümü və dəhşətli leafı atın. Kiçik bir odada təxminən bir saat qapaq altındakı yeməyi bişirin. Ahtapot hazır olduqdan 20 dəqiqə əvvəl, biz kiçik kublara kəsilmiş soyulmuş kartof qazana əlavə edirik. Spagetti və ya qarğıdalı hər hansı digər tərəfdən yeməkdən istifadə edə bilərsiniz.
Fasulye ilə kiçik ahtapot bişirmək üçün necə
Tərkibi:
- kiçik ahtapotlar - 2 kq;
- Quru paxla - 1 ədəd;
- ampul - 2 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- Quru ağ şərab - 0,5 masa;
- yağı;
- zeytun yağı - 7 tbsp. qaşıqlar;
- təzə göyərti - 1 dəst;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Təmiz lobya əvvəlcədən soyuq suya batırılır. Defrost edilmiş ahtapot qaynar suya endirilir, orada bir qaşıq bitki yağı və soyulmuş bir ampul qoyulur. İtmiş fasulları ikinci bir sirkə içində incəliyik. Kabuklu balıq təxminən 6 dəqiqə bişirilir və fasulye - təxminən bir saat. İndi tencereyi götürün, üzərinə qızardılmış sarımsaq, havuç dairələri və luchok semirings üzərinə qızardın. Tərəvəzlər qarışdıqda şərabı və qalan yağı tökün, qaynatmaq və qaynadılmış ahtapot və lobya əlavə edin. Ədviyyatlı mövsüm, qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə sakit bir atəşdə yeməyi bişirin.