Fosforun və digər zəruri dəyərli elementlərin və vitaminlərin imtina edilməz bir qaynağı olan balıq, müntəzəm istifadənin bir zəruridir. O, sadəcə soba ilə bişmiş və ya dadlı kətilər üçün əsas kimi istifadə edilən parça ilə qızardılmış ola bilər. Balıq tətbiqinin son versiyasını daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik və bəzi maraqlı reseptlər təqdim edirik.
Doğranmış qırmızı patties bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- qırmızı balıq (fileto) - 360 q;
- Toyuq seçilən yumurta - 1 ədəd;
- mayonez qalınlığı - 30 g;
- kartof nişastası - 30 g;
- soğan lampası - 65 g;
- böyük masa tuzu və təzə yer bibəri (bir neçə növün qarışığı) - dadmaq;
- kərə yağı üçün çörək və bitki yağı üçün un.
Hazırlıq
Balıq filetosu ənənəvi olaraq bir ətli dəyirmanda və ya qarışdırıcıda parçalanmazsa və bıçaqla kəsərsə, kətillər inanılmaz tender və şirəli olur. Bu vəziyyətdə, qırmızı balığın məhsullarını hazırlayacağıq. Lazımi məhsul miqdarı dəri və sümüklərdən yuyulur və atılır.
- Balığın ətini mümkün qədər kiçik kublar halına salın və bir qabda yerləşdirin.
- Biz kətan yumurtalarını çəkirik, kartof nişastası tökür və mayonez qoyuruq.
- Lampanı təmizləyin, çox gözəl bir şəkildə buraxın və onu bişmiş balık ətinə qoyun.
- Duz, bibər əlavə edirik və hərtərəfli qarışdırın.
- Təxminən otuz dəqiqə sonra, qızardılmış infuziya bir az olsa da, bir qaşıq ilə kiçik hissələrini seçin, un ilə bir qabda qoyun, cutlets keçin, onlara düzgün forma verin və isti bir yağ bir qızardılmış pan qoyun.
- Məhsulun hər iki tərəfində bir plaka üzərində yayılmış və masaya xidmət etmişdir.
Çay balığından kəsiklər
Tərkibi:
- balıq çayı - 680 qr;
- Bütün süd və ya su - 95 ml;
- buğda ağ çörəyi - 55 q;
- soğan lampası - 85 g;
- çörək qırıntıları - 95 g;
- böyük masa tuzu və təzə yer bibəri (bir neçə növün qarışığı) - dadmaq;
- ayçiçəyi yağı kokusuz və ya zeytun yağı - 65 ml.
Hazırlıq
Çay balığından keksalar üçün kıyılmış ətin hazırlanmasında ən əziyyətli mərhələ etin sümüklərdən ayrılmasıdır. Bu, yalnız evisseration və balıq karkas təmizlənməsi sonra başlamalıdır.
- Nəticədə fileto hissələrə bölünür və ətdən istifadə olunur. Eyni şəkildə əvvəlcədən doğranmış və qızardılmış soğan, həm də suya və ya süd nahiyələrinə batırılmışdır.
- Tərkibinə duz və bibər əlavə edirik, qarışdırın və məhsulların dekorasiyası və qovrulmasına davam edirik.
- Əllərimizlə kiçik, səliqəli kətilər yığıldıq, bişirmək üçün çörək parçalarına daldırırıq və qabda yağı yağıya yaydıq.
- Kətillər hər iki tərəfdə qaşqabaq qaldıqdan sonra onları bir plaka üzərinə yayıb masaya xidmət edirik.
Qaynadılmış balıqlardan kəsiklər
Tərkibi:
- hər hansı bir balıq - 880 q;
- Bütün süd və ya su - 155 ml;
- buğda ağ çörəyi - 155 q;
- yumurta tavuğu seçimi - 1 ədəd;
- yaşıl soğan lələkləri - 45-55 g;
- çörək qırıntıları - 95 g;
- böyük masa tuzu və təzə yer bibəri (bir neçə növün qarışığı) - dadmaq;
- ayçiçəyi yağı kokusuz və ya zeytun yağı - 65 ml.
Hazırlıq
- Hər hansı bir balıq əvvəlcə təmizlənməlidir, yuyulmalıdır və sonra uyğun bir qabda yerləşdirilməlidir, təmiz su tökün və pişirmək üçün sobaya qoyun.
- Qaynar anından on beş dəqiqə sonra biz balığın cəsədlərini bir süzgəcə qoyduq, bir az soyumaq və soyumaq, sonra hamurdan ayıraraq, bütün sümükləri çıxarırıq.
- Haşlanmış və sıxılmış ağ buğda çörəyi ilə birlikdə, pulp, ət parçalayıcı ilə yerə qoyulur və qabda yerləşdirilir.
- Kıyılmış doğranmış incə doğranmış soğan, duz kütləsi və bibər əlavə edin, yumurta döyün və diqqətlə hər şeyi qarışdırın.
- İndi biz ənənəvi şəklində kəsiklər yaradırıq, onları çörək bişirmək üçün kiçik çörək parçalayırıq və bunları qızdırdıqdan sonra qızardılmış bir qaba qoyuruq. Məhsulları hər iki tərəfdə bir qəhrəman, iştahaaçan qabığa qızartın.