Bal, kifayət qədər yüksək kalorili qidalardan bəhs edir, buna baxmayaraq, bir çox dietlərdə istifadə olunur və demək olar ki, bütün xəstəliklər üçün icazə verilir. Bu şirinliyə bənzər bir sevgi bal və onun kimyəvi tərkibinin qida dəyərinə bağlıdır.
Təbii balın tərkibləri
Fermentlər, minerallar və vitaminlər də daxil olmaqla bir sıra faydalı maddələr olan balın başqa bir məhsulunu tapmaq çətindir. Bal kalsium , kalium, fosfor, xlor, kükürd, dəmir, yod, manqan, B, C, H, PP vitaminləri ilə zəngindir. Çox sayda müxtəlif fermentlər balın sürətlə asimiliyinə və mədə-bağırsaq traktının işlənməsinə kömək edir.
Məhsulun bir hissəsi olan fittoncidlər balığa bakteriya, iltihabə və tonik xüsusiyyətləri ilə kömək edirlər. Bundan əlavə, phytoncides metabolik proseslərin yaxşılaşdırılmasına kömək edir və toxumaların bərpasını təşviq edir. Bu xüsusiyyətlərə görə, bal yalnız daxili üçün deyil, həm də açıq hava istifadəsi üçün müsbət təsir göstərir.
Bal da daxil olmaqla, hər hansı bir məhsulun enerjisi onun zülallarında, yağlarında və karbohidratlarında yerləşir. Kalorilərin çoxu yağdan azad edilir, lakin onların balları yoxdur. Balın kalori miqdarı əsasən tərkibindəki karbohidratlardan ibarətdir. Təbii balın qida dəyəri 100 qr arasında təxminən 328 kkal təşkil edir, bunlardan 325 ədəd kalori karbonhidratlardan salınır. Və yalnız 3 kkal zülal verir.
80 qr bal, 80,3 q karbonhidratlar və 0,8 g protein hesab olunur. Buna baxmayaraq, balın karbohidratı bədənin asanlıqla udduğu glikoz və fruktoza kimi sadə şəkərlər olduğunu qeyd etmək lazımdır. Bunun sayəsində, bal tezliklə lazımi enerji ilə bədəni doyurur.
Balın tərkibi və kalori miqdarı zəifləmiş orqanizmə, idmançılara, uşaqlara və qabaqcıl yaşlı insanlara qiymətli xidmət göstərə bilər.