Gözəl bir xidmət masası həmişə hər hansı bir sahibə sahibkarlıq kartı olacaq. Qəbul edin ki, qonaqlarınızı bayramla bəzədilmiş bir masa ilə xahiş edirəm. Beləliklə, masanın gözəl və qüsursuz şəkildə necə xidmət edəcəyini anlayaq.
Masa örtüyü seçmək və necə qoymaq olar?
Sadə bir şəkildə başlayın - bir süfrə ilə. Təmiz və qüsursuz dəmir olmalıdır. Masa örtüyü 20-30 santimetr asılıdır və onun altında səthi (xüsusilə də taxta) çirklənmədən və blotinqdən qoruyan yumşaq bir parça qoyun, hətta plitələr və alətlərin çökdürülməsini yumşaldır. Masanın üzərinə qoyulmaq üçün qəbul edilən kətan salfetkaları haqqında bir neçə söz - rəsmi qəbula malik olsanız, başqaları ilə tanış olsanız, bir plitənin yanında və ya çörək üçün kiçik bir plastinka yanınca bilərsən. Masa süfrəsi ilə əlaqədar bir az ətraflı məlumat - rəsmi qəbulda qarlı ağ masa örtüyü istifadə etmək yaxşıdır, digər bütün hallarda - rəngli, tünd qırmızı, mavi, yaşıl, çəhrayı. Sifarişin rəngi salfet, bəzək və xidmətlərin rənglərinə uyğun olduğunda xidmət etmək ən yaxşı variantdır.
Masa qəbulu üçün süfrə
Daha da gedirik - biz çatal bıçaq qoyuruq. Birincisi, biz masanın mərkəzinə diqqət yetiririk - burada bir çiçək və ya əsas yeməyi bir vaza qoymaq olar. Cədvəl xidmət üçün süfrə qurudulmuş, yuyulmalı, çatlar və çizilməz olmalıdır. Cədvəlləri bir neçə santimetrdən (4-5) kənardan kənara çəkərək, simmetrik olaraq, düz bir xəttdə düzəldin. Qonağınızın bir masa ayağı və ya qonşunun dirsək tərəfindən narahat edilməməsini unutmamalıyıq ki, yeməkləri bir-birindən uzaqlaşdırarıq (təxminən 40-60 sm). İndi qara və ağ çörək üçün plitələr götürün, adətən iki plitəni istifadə edin və hər bir qonağın əsas çörəyin sol tərəfində, alətlərin yaxınlığında bir dilim çörək almaq rahat olmasını təşkil edir.
İndi lazımlı plitələr təşkil edirik. Birincisi, stolun üzərinə kiçik bir masa qoyun və onda bir qəlyanaltı çubuğu. Sağ tərəfdə şorba üçün bıçaq və qaşıq qoyduq, qaşıq yaxınlığında isə üç bıçaq qoyduq (qəlyanaltılar üçün - uzaqda yatacaq, balıq yeməkləri üçün - ortada və ət yeməkləri - plitənin yaxınlığında). Plakanın sol tərəfində bıçaqlar kimi eyni qaydada üç çəngəl qoyduq - qəlyanaltılar, balıq yeməkləri və ət üçün. Əlbəttə ki, yaxın dostlar və yaxud qohumları toplasanız, cihazın sayı tamamilə tamamlanmamalıdır, bir qaşıq, bıçaq və çəngəl ilə masaya xidmət etmək mümkündür.
Önəmli bir detal - çəngəllər və qaşıqlar, bir aşağı konveks aşağı bıçaqla - masanın üstünə bir bıçaq ilə bıçaq qoydu. Bu, qurğuların masa örtüyü və ya masanın yağmadığı üçün edilir.
Həm də hər bir qonaq üçün bir desert nömrə qoymaq və çay salfeti qoymaq lazımdır. Bu plitənin sağ tərəfində bir desert bıçağı və sola - bir desert çəngəl qoyulur.
Eynəklər və gözlüklərə davam edirik - hər bir qonağın şərab şüşəsi, araq üçün bir şüşə, yüksək qazaq və ya alətlərin yanında su və ya şirə üçün bir şüşə olmalıdır. Şirniyyat masanın üzərinə yalnız təmizlənmiş boyun, araq, konyak və tentürlər verilişdə xidmət edilməli və şampan yalnız bayramda açılmalıdır.
Gözəl bir masa qəbulu üçün ətraflı məlumat
İndi stolun necə gözəl xidmət etməsi barədə düşünə bilərsiniz, çünki bütün əsas alətlər artıq yerləşdirilib, bir neçə vuruş əlavə etməyə davam edir. Biz artıq rəngləri danışdıq, masaya və ya masanın yanında yerləşdirə bilərik, əsas odur ki, onların qoxusu çox güclü deyildir, hətta xidmətinizə zəriflik gətirəcək yüksək şamlar qoyursunuz. Siz də qonaqlar üçün istəkləri ilə gəlmək, kiçik kartlara yazmaq və hər bir plaka qoymaq bilər.