Arqan yağı bu gün dünyada mövcud olan ən nadir yağlardan biridir. Arqan ağacının yetişdiyi bir neçə yer var. Torpaq eroziyasından kök sistemi ilə qorunan yarı çöllərdə böyüyür.
Arqan yağı necə əldə etmək olar?
Sümüklərdən soyuqla basaraq alın. Beləliklə, istehsalçı qara rəngli bir tonya malik olan bir neft istehsal edir. Yağın dadı bir qədər balqabaq toxumunun dadına bənzəyir, ancaq buna baxmayaraq, buna bənzərsiz bir nota malikdir. Onun qoxusu zəifdir, amma tələffüz edir.
Arqan yağı yeməkdə
Bəzi insanlar günəbaxan və zeytun yağına arqan yağı üstünlük verirlər. Arqan yağı üzərinə ət, kartof qovurmaq və salatlarla doldurmaq mümkündür. Bəzi insanlar bu şəkildə sevirlər: arqan yağı ilə xardal qarışığı. Bu qarışıq ızgara ət üçün idealdır. Əgər dəniz duzu və reyhan ilə qarışdırırsan yağları və pomidorları ilə doldurun. Və meyvə salatlarının unikal və inanılmaz dadını vermək üçün arqan yağı üçün limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
Xərc haqqında
Yəqin ki, kimsə bu neftin qiymətinin nə qədər yüksək olduğunu soruşur. Bu başa düşüləndir. Bütün baxımdan, arqan yağı üçün çox uzun və vaxt aparan bir prosesdir. Neft heç bir texnika olmadan əllə hazırlanır və əsasən bu iş qadınlar tərəfindən aparılır. Arqaniya sümüyü yığılır və odunda qızardılır, ona görə də neftin əlavə qoxusu var. Məsələn, yüz kilo meyvə yığarsanız, onlardan quruduqdan sonra 60 kilo qalacaq, ancaq sümükləri götürdükdən sonra başqa bir yerə 30 kilo az olacaq. Ümumi çəki nədir? 10 kiloqram daş. Bundan sonra, sümüklər ezilmiş - toxum əldə etmək lazımdır. Bir litr arqan yağı istehsal etmək üçün üç kiloqram toxum lazımdır.
Arqan yağının kalori miqdarı çox yüksək olduğuna diqqət çəkmək lazımdır. 100 qram / 828 kcal. Buna görə, rəqəmlərindən narahat olanlar, bu yağın istifadəsi ilə diqqətli olmalıdırlar.
Arqan yağı faydaları
Arqan yağı faydalı olanlar, bu kulinariya biznesində çox qiymətli olduğunu bilməlidirlər. Mükəmməl zərif qovurmadan sonra badam və fındıq dadını alan arqananın meyvələri ilə qabları zənginləşdirin. Neft balıq və souslara mükəmməl əlavə olur. Bu yağı yemək üçün istifadə edərsənsə, qan içində xolesterolu normalləşdirməyə imkan verir.
Həm də qeyd etmək lazımdır ki, bu yağ tərkibində böyük miqdarda vitamin var. Əlbəttə ki, bir çox vitaminlər bu vitamini ehtiva edir, ancaq Arqan yalnız başqalarından çoxdur. Bundan əlavə, bu yağ oleik turşunun yüksək miqdarına malikdir və qan içində pis xolesterin səviyyəsini (elmi olaraq sübut edilmiş) azaldır.
Xolesterin səviyyəsini normallaşdırmaq üçün yemək lazımdır
Arqan yağı zərər
Əlbəttə ki, arqan yağı istifadəsi çox yüksəkdir, lakin ondan əhəmiyyətsizdir. Arqan yağı əsasən fərdi intoleransla zərərlidir. Yararlı xüsusiyyətlərə baxmayaraq, bu məhsulu istismar etməyin.