Şəkər şokolad krem

Müxtəlif qənnadı məmulatları hazırlamaq üçün: tortlar, xəmirlər və digər dadlı desertlər - tez-tez müxtəlif qaynaşmalar, o cümlədən xama ilə şokolad kremi.

Qeyd edək ki, şirniyyat məmulatları ilə çəkilən xəmirdən istifadə müddəti çox qısadır. Bununla belə, hələ də xama şəkəri üstünlük təşkil edir, məsələn, yağdır, çünki daha az kalori və daha çox kloyinq. Bundan əlavə, xama kremin zövqünü xoş təbii süd turşusu verir.

Sirkə şəklində şokolad kremi necə edəcəyinizi söyləyin. Birincisi, yüksək keyfiyyətli kakao tozu (15% -dən az olmayan yağ kütləsinin tərkib hissəsi olmayan) və yaxşı təbii xama ilə alın. Kremin çox maye olmaması üçün orta və ya yüksək yağlı qaymaqdan istifadə etmək daha yaxşıdır, lakin onun sıxlığı müxtəlif məhsul və üsullarla tənzimlənə bilər, buna görə də bu şəxsi üstünlüklər və dadadır.

Şəkər şokolad kremi üçün resept

Tərkibi:

• kakao pudrası - 1-3 st. qaşıqlar;
• toz şəkər - 1-3 st. qaşıqlar;
• ən azı 20% - 200-300 ml təbii yağ tərkibli xama.

Hazırlıq

Kakao pudrasını şəkər tozu ilə qarışdırın, belə ki, heç bir çuğundur yoxdur. Kakao şəkərli xama kreminin nisbəti sizin üçün üstünlük təşkil edir, siz geniş şəkildə dəyişə bilərsiniz. Tədricən xama əlavə edin və diqqətlə ovuşdurun. Bütün yaxşı və uzunmüddətli qarışıqdır.

Pudra şəkərini daha yaxşı həll etmək üçün ilk növbədə kiçik bir həcmdə (50-100 ml) az miqdarda istilənmiş süd və ya krem ​​şəkər kakao tozu ilə həll oluna bilər və daha sonra qalın yağlı xama ilə qarışdırılır. Bu şəkildə hazırlanan krem ​​daha düzgün bir dokuya sahib olacaq.

Belə krem ​​şokolad-xama krem ​​kek tortu impregnating və ya, məsələn, tortlar doldurmaq üçün yaxşı, əgər krem ​​daha qalın olmaq istəyirəm, sərin. Ayrıca, mısır taxı ilə sıxlığı düzəldə bilərsiniz. Kreminizin dondurulmuş formaları saxlamasını istəyirsinizsə, onu tərkibində həll edə bilərsiniz kiçik miqdarda süd və ya su jelatin və ya agar-agar. Bu versiyada kremlə işləyənə qədər çalışın.

Bir ədviyyəli və zərif çikolata xama etmək üçün, əsas reseptə uyğun olaraq hazırlanan qarışığa romantik, qaranlıq və ya qızıl (və ya brendi, güclü Madera və ya Muskat), həmçinin vanil və ya darçın əlavə edə bilərsiniz (yuxarıda bax) Zəfəran, kardamon, qızardılmış ceviz və hətta isti qırmızı bibər.

Xam bıldırcın yumurtası, fındıq və ya badam unu və ya makaron və eritilmiş hazır şokolad kimi maddələr əlavə etmək mümkündür. Əlbəttə ki, kakao maksimum məzmunu ilə qara şokolad seçmək daha yaxşıdır.