Qovurulmuş qızardılmış toyuq həftə sonları bayram şənliyi və ailə axşamları üçün əla yeməkdir.
Sizə tam bir ovuc içində bir toyuq bişirmək üçün lazımlı bir şəkildə dadını verəcəyik. Bake şəklində, folqa və ya kolda ola bilər.
Əlbəttə, toyuq soyudulmuş, lakin dondurulmuş deyil, lakin variantları mümkündür. Petushkov yaxşı yandırmaq deyil - onlar şorbalar və balqabaq üçün daha əlverişlidir.
Karkasın hazırlanması
Tovuq bişirməkdən əvvəl bişirmək daha yaxşıdır, daha sonra şirəli və ətirli olur. Marinadlar çox fərqli ola bilər (məsələn, yüngül pivə və ya yüngül masa şərab və s. Əsasında).
Bütün bir sobada tavuk
Tərkibi:
- toyuq (boyunsuz orta ölçülü palçıqlı və soyulmuş karkas) - 1 ədəd;
Tərəvəz üçün:
- limon suyu;
- Quru ədviyyatların qarışığı;
- xardal - 2 çay qaşığı;
- meyvə brendi və ya konyak - 30 ml;
- təzə göyərti (cənnət, cəfəri);
- qarğıdalı üçün sarımsaq.
Hazırlıq
Toyuq karkası (dondurulmamış) biz kənardan və içəridən yuyarıq, təmiz peçeleylə quruduq.
Brendi qarışıqdan bir limonun meyvəsindən, limon şirəsi ilə hazırlayacağıq, ədviyyatları əlavə edin (yalnız qarışıq yerdən daha yaxşı), doğranmış sarımsaq və doğranmış göyərti. Bir az gözləyin və 20 dəqiqə gözləyin, daha sonra tez-tez bir ələk (bu ədviyyat və çörəkçilik altında yandırmaq olar ki, sarımsaq mikropartikulları tutmaq üçün) vasitəsilə zorlamaq.
Tərəvəz üçün bir az duz və xardal əlavə edirik, qarışdırın.
İçində və içərisində dəniz suyu ilə dana tökürük. 2-4 saatlıq bir qabda buraxın, mütəmadi olaraq dönün.
Çörək vermədən əvvəl, kiçik parçaları sarımsaq ilə karkasa döndəririk. Marinad qalıqları bir qabda dökülür.
Fırın əvvəlcədən qızdırıla bilməz.
Biz toyuqu bir qaba (daha yaxşı qalın duvarlı keramika) yaydıq, sobaya qoyduq və orta temperaturda yandırdıq. Prosesin gedişində, şoraba 2-4 dəfə tökürük.
Tamamilə sobada toyuq yandırmaq üçün nə qədər (vaxtında)?
1 ilə qədər bişmiş 1.2-1.5 kq ağırlığında standart tavuk + 10-30 dəqiqə (müəyyən bir sobanın ölçüsü və dizaynı, ölçüsü, cinsi və quşun yaşından asılıdır).
Fırından tamamilə kartof ilə bir toyuq bişirmək bilər. Kartofun aşağıda yerləşdirilməsi üçün bir forma seçin (bizim üçün orta ölçülü uzunluq və uyğunluq 3-5 parça lazımdır). Kartoflar böyükdürsə, hər birinə 2 və ya 4 ədəd kəsin. Çörək qatı yağı yağla yoğrun, kartofu bir qat üstündə, üstə qoyun - toyuq və bişirin.
Fenolun içində sobada bir toyuq yandırmaq olar, çox şirəli çıxacaq. Bunu etmək üçün, hazırlanmış toyuq karkası bir peçete ilə qurudulur və eritilmiş yağ və ya toyuq yağı ilə örtülür. Biz folqa iki dəfə (etibarlılıq üçün) paketləyirik və yandırırıq. Son 20 dəqiqəlik pişirmə müddətində qəhvəyi bir qıvrımlı kabuk almaq üçün folqa yandırın.
Təzə tərəvəzlər, tərəvəzlər, meyvələr, yüngül stol şərabları, brendi və ya pivə ilə salatlarla birlikdə, təzə göyərti filialları, hər hansı bir yan yeməklər və ya olmadan, bütün bişmiş toyuq xidmət.