Zərdab mövsümü bitdikdən sonra belə təhlükəsiz və dondurulmuş meyvələri olan taxıl və qırmızı pendir ilə Strasburq pastasında olduğu kimi bu gözəl desert hazırlamaq imkanı da var.
Aləmlər ilə Strasburq pirzolası üçün resept
Bir az daha uzun müddət çalışmaq məcburiyyətində qalan tortun klassik varyasyonundan başlayaq, lakin həmişə olduğu kimi, nəticə bütün səyləri ödəməkdən daha çox olacaqdır.
Tərkibi:
- un - 210 qr;
- şəkər - 175 q;
- əriklər - 430 qr;
- yumurta - 2 ədəd;
- xama şəkəri - 230 q;
- neft - 135 qr;
- qırmızı pendir - 270 g;
- darçın - 5 q.
Hazırlıq
Belə bir müalicənin hazırlanması yağın un və yağın qırıntılarına kəsilməsinin lazım olduğunu, sonra da yumurta və 60 qram şəkər ilə hər şeyi birləşdirən qarışdırıcı qum bazasından başlayır. Kiçik bir araya gəldikdə, o, yarım saat soyuqlara göndərilir və meyvə və içkini alır.
Doldurma üçün qalan yumurta ayrılır, sarılar qırmızı pendir və 100 q şəkər ilə döyülür və proteinlər ayrıca köpük halına gətirilir. Daha sonra, maksimum hava qazanmaq üçün çalışırıq, diqqətlə pullu köpük birləşdirmək lazımdır.
Şəkər qalıqları torpaq darçınla birləşdirilir. Eriklər kəsilmiş, onlardan sümükləri çıxarmış və tərtibli boşluğa darçın ilə bir az ətirli şəkər qoymuşdur.
Hamurdan kənarlaşdırın, kənarları və altlarını əhatə edən bir kalıbın üstünə qoyun. Qum bazasının üstündə, ərikləri şəkərlə yayır və süd palçığı ilə doldurur.
Strasburqda dana tortu 200 dərəcədə bir saat bişirilməlidir.
Strasburqda zülal ilə tort
Tərkibi:
- un - 220 g;
- əriklər - 180 qr;
- şəkər - 175 q;
- yağı - 135 qr;
- kəsmik - 290 q;
- nişasta - 55 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- çörək pudrası - 1 çay qaşığı;
- qoz - 6-7 ədəd.
Hazırlıq
Qısamüddətli qişa doğranmış kərə yağı ilə başlayır, sonra çörək pudrası, bir neçə qaşıq qaşığı şəkər və yumurta əlavə edilir. Nəticədə xəmir yarım saat soyudulur, amma indiyə qədər doldurulması başa düşür. Onun yumurtası nişasta, pendir və qalan şəkəri 2/3 ilə döyülməlidir.
Hamur yuvarlayın və üzərinə çıxan dolumu yaydırın. Tərəzi şəkər və qoz-fındıq parçalarını qoyduğunuz yerdən başqa, yarım mişar ilə tortu əlavə edin.
1 saat davam edən "Pişirmə" rejimini təyin etmək üçün, multivarkda əriklər ilə Strasburq tortu hazırlana bilər.