İndi şokolad sevənləri sevindirdik və bir albalı ilə bir şokolad kekinin necə yandırılacağını söyləyəcəyik.
Giloslu çikolatalı süzgəc tortu
Tərkibi:
- buğda unu - 150 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- kərə yağı 72.5% yağ tərkibi - 120 g;
- qaranlıq şokolad karosu - 1 ədəd;
- duz - 1 çimdik;
- şəkər - 150 g;
- qida soda - 0,5 tsp.
- yumşaq lələk - 300 g;
- dondurulmuş albalı - 300 g;
- vanil şəkəri - 10 q.
Hazırlıq
Çikolata çubuğunu kəsdirin, bir konteynerə qoyun, üzərinə yumşaq yağ yağı qoyun və əridir. Şəkər 1/3 hissəsi, vanil şəkəri, yumurtanın yarısı və bir çimdik duzu qarışdırıcı ilə döyülür. Daha sonra eritilmiş və soyudulmuş şokolad-yağ qarışığına tökün, yenidən çırpın. Unə duz edin, sirkə əlavə edin, sirkə ilə sulanır və hamur yoğurun.
Kərə yağı kremi hazırlamaq üçün, qalan şəkəri pendir və yumurta ilə birləşdirin. Bütün bunları qarışdırıcı ilə yuyun. Form neftlə yağlanır, hamurun 1/3 qədərini qoyub, bərabər paylayırıq. Kremli kremin ən yaxşı yarısı. Onda - yarım albalı. Daha sonra xəmir, krem, albalı və meyilli ilə hər şeyi əhatə edin. 190 ° C-də tortu 45 dəqiqə bişirin.
Giloslu şokoladlı tort "Pancho"
Tərkibi:
- buğda unu - 160 g;
- şəkərli şəkər - 1,5 fincan;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- vanil şəkəri - 10 q;
- albalı - 1 şüşə;
- 72,5% yağ tərkibli yağ - 150 g;
- qatılaşdırılmış süd - 1 kavanoz;
- xama - 50 g;
- kakao tozu - 5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Yumurtaları yumurtaları yumaqla sıxaraq sarımlardan zülalları ayırın. Sarılarda 1/3 şəkər, kakao və un yarısı əlavə edin. Proteinlər yaxşıca çırpılır, yavaş-yavaş qalan şəkərin yarısını, qamçılanma prosesini dayandırmadan. Bundan sonra iki kütləni bağlayırıq. Karıştırın, amma çox diqqətli olun ki, protein buraxılmamalıdır. Əvvəl yağlı şəklində xəmir yayıb orta dərəcədə qızdırılan bir sobaya (180 ° C) göndəririk. Sonra təxminən 40 bişirilir. Sonra biskvit forması soyuduğu zaman çıxarılır və çıxarılır.
Doldurma üçün 100 g yağ yuyulur (qalanı sirrə gedəcək), sərin, albalı və qatılaşdırılmış süd əlavə edin. Peçimi iki hissəyə bölür - onlardan biri təxminən 1,5 santimetr yüksəklikdə olan bir tort növüdür. İkinci tort böyük parçalarda kəsilir və doldurulur. Kələyi bir az qarışdırın və kütləyə yaydırın. Sirr hazırlamaq üçün, qalan yağ əriyir, xama, kakao qoyur, qalsın şəkər və onu qarışdırın. Kiçik bir atəşdə şəkərin əriməsi qədər sirri qızdırın. Balqabaqlı şokolad biskvitinin qalın bir kütləsi qəbul edildi.
Bir albalı ilə bir şokolad tort üçün resept
Tərkibi:
Test üçün:
- un - 70 qr;
- 72,5% yağ tərkibli yağ - 150 g;
- şəkər - 150 g;
- şokolad qara - 120 g;
- yumurta - 4 ədəd;
- vanil çıxarış maye - 5 damla;
- çörəkçilik üçün çörəkçilik tozu - ¼ çay;
- duz - çimdik.
Krem üçün:
- 35% yağ tərkibli krem - 80 ml;
- toz şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar.
Doldurma üçün:
- təzə dondurulmuş albalı - 1 şüşə;
- şəkər - 50 g;
- kartof nişastası - 20 g;
- albalı likör - 10-15 ml.
Sır üçün:
- şokolad - 100 g;
- kərə yağı 72.5% yağ tərkibi - 30 g;
- süd - 20 ml.
Hazırlıq
Əvvəlcə doldurulması hazırlayırıq. Bunu etmək üçün, tencerədə şəkər ilə albalı qoyun və kütləvi qaynama imkan verir. İçkidən duz. Nişasta 20 ml suda yetişdirilir və qarışığı albalıya tökürük. 2 dəqiqə kaynatın və sonra sərinləşin. Bundan sonra şəkər və vanil yağı ilə yağı bir tencere yerləşdirilir və kiçik bir atəşə qoyulur. Şəkərin ləğvini tamamlayırıq. Şokolad əlavə edin, parçalara bölünərək kütlələri qarışdırın, əridir, sonra istiliyi bağlayın və şokolad qarışığını sərinləyin.
Biz yumurtaları sarısı və sincaplara ayırırıq. Biz unu fırçalayırıq, bişirən toz və duz əlavə edirik. Şokolad kütləsində alternativ olaraq hər dəfə yaxşıca qarışdırmaqla yolks və un qarışığı əlavə edin. Sincab çırpın və incə xəmirə qarışdırın. Fırın 180 ° C-yə qədər qızdırılır. Form neftə bulaşmış və ona xəmirlə dökülmüşdür. Fırını 40 dəqiqə qoyduq, sonra şəklində sərinləyirik, çıxarırıq və 2 keksə kəsdik.
Şəkər tozu ilə çırpılmış krem. Biz bir tort kek qoyduq, bibərlə doldurduq, krem kremi qoyduq, ikinci tortu ilə əhatə edirik. Sırğa şokolad və yağı eriydi, sütü tökün və yaxşı qarışdırın. Pasta ilə soyun və soyuduncaya qədər buraxın.