Mağazalarda hazır marmeladların geniş seçilməsinə baxmayaraq, öz məhsulunuzu hazırlayaraq tərkibini və texnologiyasını başdan sona qədər nəzarət edə bilərsiniz. Beləliklə, marmelad reseptini yalnız zövqünüzə uyğunlaşdırmaqla yanaşı, satın alınanlardan daha çox faydalı bir zəriflik yaratmaq imkanı əldə edirsiniz.
Jelatin ilə evdə marmelad üçün resept
İlk resept çərçivəsində, şəkər çöküntülərində limon zövqü ilə standart jelly şəkəri hazırlayacağıq. İstəyirsinizsə, verilmiş tərifi öz meyvəsindən dəyişdirə bilərsiniz, bir meyvəli və ya meyvəli marmelad etməklə.
Tərkibi:
- gelatin - 15 g;
- su - 290 ml;
- şəkər - 315 ml (çiləmə üçün);
- limon jeli (toz) - 60 g;
- limon suyu - 115 ml;
- limon qabığı - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Gelatin 80 ml su ilə bir konteynerə töküldü və kənara qoydu. Şəkər qalan su ilə qarışdırılır və temperatur 130 dərəcə bərabər olan şərbət bişirilir (sıx bir top mərhələsi). Paketlenmiş limon jeli və jelatin həllini şərbətlə birlikdə qarışdırın, limon suyu və zənginləşdirici əlavə edin. Bütün maddələr tamamilə ləğv olunduqda, qarışığı bir folqa ilə örtülmüş və yağlı bir formana dökün və sonra tamamilə qatılaşana qədər buraxın. Şirniyyatı kəsin və şəkərlə çiləyin.
Narıncı marmelad - resept
Tərkibi:
- pektin - 55 g;
- soda - 1/2 çay qaşığı;
- su 175 ml;
- şəkər - 165 ml;
- portağal qabığı - 1 çay qaşığı;
- portağal efir yağı - 2 damla;
- qarğıdalı şərbəti - 235 ml;
- qida boyayıcı - istənilən halda.
Hazırlıq
Suyu soda və pektin ilə qarışdırın. Ayrı bir konteynerdə şərbəti şəkərlə birləşdirin. Hər iki qarışığı da yanğına qoyun və təxminən 4 dəqiqə bişirin, daha sonra qarışdırın və bir dəqiqəlik yanğına davam edin. Zərif, yağ və boya əlavə edin, yağlı bir forma tökün və dondurun. Qatılaşdırıldıqdan sonra, hazırlanmış marmeladın parçaları şəkərlə yuvarlanmalıdır.
Agar-agardan hazırlanmış marmeladdan şirniyyat - resept
Heyvan məhsullarından bəslənməmiş olanlar baza əsasən doğranmış marmelad hazırlamaq məsləhətdir.
Tərkibi:
- Çiyələk - 70 q;
- su 155 ml;
- şəkər - 45 g;
- limon dilimindən suyu;
- agar-agar - 1 1/2 st. qaşıqlar.
Hazırlıq
Çiyələkləri bir qarışdırıcıda su və şəkərlə birlikdə götürün. Bir homogen marmelad almaq istəyirsinizsə, sonra qarışığı bir ələkdən keçir. Sonra, qaynana qədər marmelad aşbazının baza tərk edin, agar-agar əlavə edin, qarışdırın və iki dəqiqə yanğına davam edin. Son toxunma limon şirəsidir, bundan sonra marmeladları kalıplara tökmək və dondurmaq üçün buraxa bilərsiniz.