Yoğrulmuş süd kimi xörəklər ilə bəsləyin. Hazırlıq rahatlığı və sadə bir desertə həssas kremli zövq vermək imkanı digər interlayerlər arasında sevimli oldu. Onlar eclairs hazırlamaq, peçenye yandırmaq və "Napoleonları" lələyə bilər, və qaynadılmış konsentratlı süd, sonra "Medoviki" istifadə edə bilərsiniz.
Qatılaşdırılmış süd ilə bir dondurma etmək necə?
Yoğrulmuş süddə bir meyvəni hazırlamaq çox sadədir. Bunu etmək üçün, şəkər və unla birlikdə bütün süd qalınlığa, isti suya və yoğrulmuş südlə çırpıncaya qədər aşağı temperaturda bişirilir. Bəzən süt-unun qarışığı çırpılmış yolkaları ilə seyreltilir, sıxlıq, sıxlıq və zəngin bir rəng verir.
- Yoğrulmuş süd ilə tort üçün ləzzətli mələk yalnız yüksək səviyyəli yağ olan yüksək keyfiyyətli, təbii məhsullardan əldə edilir. Süt ən azı 3.2% yağ, yağ - ən azı 72%, yoğrulmuş süd GOST-a uyğun olmalıdır.
- Karıştırma zamanı bütün maddələr eyni temperaturda olmalıdır.
- Yumurtalı krem hazırlamaq üçün bir şərt, su banyosudur və daimi qarışdırılır. Bu krem yandırmaq üçün imkan verir, və yumurta - kövrək etməyin.
Yoğrulmuş süd və yağı ilə bəsləyin
Yoğrulmuş süd və yağı ilə bəslənmə məşhur şirniyyat dünyasında klassikdir. Bu, mənimsəmiş olan əsas reseptdir, kreminizə yeni maddələr əlavə edə bilərsiniz. Buradakı əsas amil süt kütləini yağ və yoğrulmuş süd ilə zidd olan bir temperatura tələsməmək və soyutmaq deyil. Əks halda, isti əsasda, neft sadəcə həll ediləcək və krem sabitliyini itirəcəkdir.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 300 q;
- neft - 150 g;
- süd - 400 ml;
- un - 80 g;
- vanil şəkəri - 20 q.
Hazırlıq
- Sutu qızdırın, şəkər və un daxil edin.
- Qarışığı təxminən 7 dəqiqə bişirin, davamlı qarışdırın və parçaları qırın.
- Yumşaq yağı və qatılaşdırılmış süd ilə qaşıqla soyun və qarışdırın.
- Susuzluğa qədər qatılaşdırılmış süd ilə gözləyin.
Yağlı süd ilə "Napoleon" üçün cəfəri üçün resept
Yağlı süd ilə "Napoleon" üçün bibər - yemək variantları ilə fərqlənir. Ənənəvi olaraq, kütlələri sıxlığa bağlamaqla yumşaq yumurta ilə hazırlanır. Digər reseptlərdən fərqli olaraq, bu, aralıq soyutma tələb etmir: qatılaşdırılmış süd süd əsasında bişirilir, yağdan isti döyülür və dərhal istifadəyə hazırdır.
Tərkibi:
- süd - 350 ml;
- yumurta - 3 ədəd;
- şəkər - 250 q;
- un - 20 g;
- qatılaşdırılmış süd - 250 q;
- neft - 300 q.
Hazırlıq
- Unu şəkərlə birləşdirin, yumurta və qarışdırın.
- Sutda duz və bir neçə dəqiqə sobada saxlayın.
- Yoğrulmuş südü isti kütlələrə əlavə edin və 7 dəqiqə bişirin.
- Baza qalınca - plitədən çıxarın, yağ qoyun.
- Yoğrulmuş süd ilə südün meyvəsi birləşməsinə çatana qədər 3 dəqiqə çırpın.
Eclairlər üçün qatılaşdırılmış süd ilə bişirilir - resept
Ekolaylar üçün qidalandırılmış süd ilə birlikdə hava tortunun irəli sürdüyü bütün tələblərə cavab verir. Süt-yumurta kütləsini yağ və yoğrulmuş süd ilə qarışdırmaqla əldə edilən, yüngül tutarlılığa, kremli bir zövqə və haşlanmış sarğıların incə rənginə malikdir. Krem hazırlamaq üçün asandır və kütləsüz kütləsi əldə etmək çətinliyi mikser və ya ələk tərəfindən həll edilir.
Tərkibi:
- süd - 200 ml;
- qatılaşdırılmış süd - 250 q;
- neft - 120 g;
- yolks - 6 ədəd;
- konyak - 40 ml;
- toz şəkər - 200 q.
Hazırlıq
- Süd qızdırır.
- Sarımları toz şəkərlə sürüşdürün.
- Südün yumurta qarışığına dökün və sürətlə qarışdırın.
- Plitəyə qayıdın və qalın qədər bişirin. Soğuyun.
- Yağını ağa sürüşdürün və süd bazası ilə qarışdırın.
- Konyak və yoğrulmuş süd əlavə edin və hərtərəfli çırpın.
- Yoğrulmuş süd ilə düzgün qidalanma qalın bir tutarlılığa və sarımtıl rəngə malikdir.
Yoğuşmuş süd ilə biskvit üçün bişirilir
Yoğrulmuş süd ilə tort üçün bişirilmiş çörəkçilik əsasını kifayət qədər vurğulamaqdır. Ən məşhur biskvitlər var. Onların gözenekli toxuması müxtəlif empirmentlər üçün məhsuldar bir torpaqdır. Krem, yağı və qatılaşdırılmış süd ilə döyülmüş klassik süd unu bazası ilə incə və sabitdir və həm interlayer, həm də dekor üçün uyğundur.
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- yumurta - 3 ədəd;
- un - 60 g;
- neft - 250 q;
- qatılaşdırılmış süd - 300 q;
- şəkər - 80 g.
Hazırlıq
- Uni şəkər və döyülmüş yumurta ilə qarışdırın.
- Sütə duz və bir qaynadək gətirin.
- Tez sərinləyin və yağı və qatılaşdırılmış süd qoyun.
- 3 dəqiqə yoğrulmuş süd ilə müşayiət olun.
Yumurtasız yoğrulmuş süd ilə bibər - resept
Yumurta olmadan qatılaşdırılmış süd ilə bəslənmə heyvan mənşəli məhsulların dözümsüzlüyü üçün alternativdir. Xərçəngin də olsa krem, yumşaq və plastikdən çıxır və krem və vanil sayəsində də dadı ilə karamel-kremli olur. Onlar yalnız tortlar tökmək deyil, həm də ayrı bir desert kimi xidmət edə bilərlər.
Tərkibi:
- krem - 200 g;
- süd - 250 q;
- qatılaşdırılmış süd - 380 q;
- un - 60 g;
- şəkər - 20 g;
- vanilin - çimdik.
Hazırlıq
- Şəkər, süd, un və vanilin birləşdirin və kütləsi qalınlaşana qədər 10 dəqiqə bişirin. Soğutma.
- Yağ, krem və yoğrulmuş süd ilə 5 dəqiqə çırpın.
Yoğrulmuş süd və xama ilə bişirilir
Yoğrulmuş süd ilə qidalanma tutarlılıqla fərqlənir, belə ki, ağır tortlar yuyulması üçün lazım olan bir qaymaqlı qaymaq faydalıdır. Onun fərqli xüsusiyyəti onun yüksək sıxlığıdır, belə ki, qalın təbəqə ilə tətbiq olunsa da, həll olunmur. Dərhal onunla işləmək və bitmiş məhsul dərhal soyuqlaşdı.
Tərkibi:
- xama - 300 q;
- qatılaşdırılmış süd - 250 q;
- neft - 200 g;
- un - 40 g;
- yumurta - 1 ədəd.
Hazırlıq
- Yumurtanı şəkər və unla ovuşdurun.
- Krem əlavə edin və kütləsi qalınadək su banyosuna istilənir.
- 50 g isti kütlədə qarışdırın. Nəticədə krem soyudulur.
- Yağın qalan hissəsi yoğrulmuş südlə tutur.
- İki soğutulmuş bazları bağlayın.
- Qatılaşdırılmış süd ilə xəmir qayışı dərhal məhsula tətbiq edilməlidir.
Qatılaşdırılmış süd ilə suda qarışdırın
Bir tort üçün yoğrulmuş süd ilə qidalanma su əsaslı edilə bilər. Bu seçim evdə süd olmadığında və ya südün irəliləməz şəkildə yandığı hallarda vacibdir. Hadisələrin bu inkişafı ilə krem yoğrulmuş süd bir qaynaq, su ilə seyrək, yağı ilə qamçı yaxşı, krem çox yumşaq və möhkəmləndirmək və tort bəzəmək başlamaq daha yaxşıdır.
Tərkibi:
- su - 150 ml;
- yolks - 6 ədəd;
- qatılaşdırılmış süd - 380 q;
- neft - 150 q.
Hazırlıq
- Yağları, suyu və qatılaşdırılmış südü qarışdırın.
- Yanacağa 10 dəqiqə qalınlaşmadan əvvəl bişirin.
- Sərin və yumşaq yağı ilə döyün.
Agar-agar üzərində qatılaşdırılmış süd ilə bəsləyin
Aşağı kalorili desertlərin pərəstişkarı yağsız yoğrulmuş süd ilə bir mələyi edə bilər. Bu kütləvi sabitliyə səbəb ola biləcək bir cilalama agenti tələb edir. Diyet kreminin də faydalı olmasına dair dogma sonrasında - agar-agarı tapmaq daha yaxşıdır: nəmləndirməyi tələb etmir, sürətlə dondurur və krem kimi köpük kimi görünür.
Tərkibi:
- qatılaşdırılmış süd - 380 q;
- süd - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- duz - 5 g;
- limon suyu - 80 ml.
Hazırlıq
- Süd və qatılaşdırılmış süd bağlayın.
- Dərhal agar-agar və bir çimdik duz əlavə edin.
- Kütlələri odla itələyin.
- Qaynadarkən plitədən çıxarın, limon suyu əlavə edin və qarışdırın.
Yoğrulmuş süd ilə qidalandırmaq - resept
Yoğrulmuş süd qaynadakı bəslənmə sadə pişirmə üçün cazibədarlıq yaradır. Tez-tez onlar "Medovika" nın quru qabığını və ya məhsulları profiterollarını qabartırlar. Belə bir resept bişirmə sadəliyi ilə təəccüblənir. İhtiyacınız olan hər şey, daha parlaq bir dad və rəng üçün bir neçə qaşıq kakao əlavə edərək qaynadılmış kondensasiya edilmiş südü soyudulmuş süd və un bazası ilə döyməkdir.
Tərkibi:
- süd - 1 l;
- neft - 200 g;
- un - 90 qr;
- qaynadılmış yoğrulmuş süd - 190 q;
- kakao - 60 q.
Hazırlıq
- Südün unla dolması. Qarışığı bir sobaya qoyun və qaynadək gətirin. Soğutma.
- Yağ, qatılaşdırılmış süd və kakao əlavə edin.
- Mikserə hamar qədər sürtün.