Sitrus meyvələri həm ağ, həm də qırmızı qanadlı ət ilə mükəmməl birləşir və buna görə portağal soslu toyuq hər hansı bir bayramda mərkəzi yeməyə çevriləcəkdir. Sadə maddələr, birlikdə birləşdirilərək, adi məhsula orijinallığı əlavə edərək gözəl bir aromatik və rahat bir sıra yaradırlar.
Narıncı bal sousunda toyuq filesi
Tərkibi:
- toyuq filesi - 670 q;
- Provencal otlar - 5 g;
- bibər - 2 tsp.
- Qurudulmuş rozmarin, kəklik - hər 3 çay qaşığı;
- bal - 145 ml;
- portağal qabığı - 1 çay qaşığı;
- portağal suyu (təzə sıxılmış) - 55 ml;
- alma sirkə sirkəsi - 25 ml;
- xardal - 25 q.
Hazırlıq
Tavuk filetini bişirin, hər iki tərəfə duz və təzə bibər qazandırın. Çörək içərisində ət parçaları çörək üçün qoyun və sadə bir sousu götürün. Tencere, bütün qalan maddələr birləşdirin, qarışığı bir qaynadək gətirin və toyuq üçün çanta tökülür. Əlinin ikinci kənarını bağlayın və sobada hər şeyi təşkil edin. Fırındakı bal-narıncı sousda olan toyuq təxminən yarım saat üçün 190 dərəcə bişirilir, sonra filizlərə sulandıran qolun qalan məzmunu ilə xidmət edilir.
Fırında portağal sousunda toyuq
Tərkibi:
- toyuq karkası - 1,6 kq;
- portağal suyu - 135 ml;
- zeytun yağı - 65 ml;
- duz - maddənin 1/4 hissəsi;
- rozmarin sprigs - 4-6 ədəd.
Hazırlıq
Kristalların çözülməsinə qədər şirəsi, yağ və tuzu birlikdə birləşdirin. Yağları sərbəst buraxmaq üçün çubuqlu bir çubuq atın. Bərabərəni bir dənizkənarıya daldırın və quşu doğrayın. Toyuqu ən azı 3 saat tərk edin və təxminən bir saat yarımda 170 dərəcə qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobada yerləşdirin.
Çinli narıncı sousda toyuq - resept
Tərkibi:
- toyuq karkası - 2.2 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- zəncəfil kökü - 45 g;
- isti biber - dadmaq;
- 1 darçın çubuğu;
- anason ulduzları - 5 ədəd;
- portağal suyu - 980 ml;
- balıq sousu - 55 ml.
Hazırlıq
Hər tərəfdən brazierdə qəhvəyi olan toyuq kələsi. Quş ağarırsa, yeməyi götürün və boğulmuş yağda tez zəncəfil, sarımsaq, çili və ədviyyəni qızartın. Quşu yeməklərə qaytarın, portağal suyu və balıq sosunu tökün. Maye qaynadıldıqdan sonra istilikləri azaltın və qabları bir saat qapaqla qapaqla örtün, bir saat süründürün. Sonra qapağı çıxarın və sousu başqa bir yarım saat kaynatın. Xidmətdən əvvəl, karkas parçaları parçalayın və sousuna qaytarın.