Toyuqdan daha dadlı və aromatik nə ola bilər və hətta qaymaqlı sousda göbələk ilə söndürüldü? Bu inanılmaz tender və zəngin yemək ən yüksək tərifə layiqdir. Hazırlanması çətin deyil və çox vaxt aparılmır. Bu yeməyi bir təməl olaraq alaraq və hazırlamağa bəzi düzəlişlər edərkən, biz xoşbəxt bir julien, orijinallığı və sophistication rəqabət kənarda deyil.
Xəmir sousunda göbələk ilə qaynadılmış toyuq - resept
Tərkibi:
- toyuq əti (sellüloz) - 550 q;
- soğan - 160 g;
- şampignonlar - 450 qr;
- xama - 210 qr;
- bitki yağı - 35 ml;
- soy sousu - 30 ml;
- Dijon xardal - 10 g;
- sarımsaq - 2 düyü;
- quru İtalyan bitkiləri - dadmaq;
- bibər bibəri qarışığı - dadmaq;
- təzə göyərti;
- duz.
Hazırlıq
Xəmir sousu ilə toyuq göbələk söndürmək üçün, həm də toyuq göbələk filesi və kalsinin digər hissələrindən pulp uyğun olacaq. Biz əti hərtərəfli yuyub quruturuq, kiçik sidiyə, soya souslu mövsümə, qara qara bibərlə soyunduq, sarımsaq, Dijon xardal ilə mətbuatdan sıxılmış və bir neçə dəqiqə kənara qoyduq.
Bu vaxt biz təmiz və soğuk soğan, bitki yağı qabına və ya qızartma qabına istiləndikdə qoyduq və bir az qəhvəyi veririk. Sonra hamurlu toyuq dilimlərini yaydıq və onları qarışdıraraq soğan ilə birlikdə qəhvəyi. Sonrakı, əvvəlcədən yuyulur və plitələr göbələkləri kəsilmiş və bir neçə dəqiqə oturub qoyun, qarışdırın. Biz xama əlavə edirik, yeməyi duzlu, bibər və qurudulmuş İtalyan bitkiləri qarışığından zövq alırıq və on beş dəqiqəlik bir zərbə endiririk. Əgər sous sizin üçün incə olsaydı, qabda bir qədər əvvəlcədən qızardılmış un əlavə edin və başqa bir dəqiqə bişirin.
Xəmir sousunda göbələk ilə belə bir bişmiş toyuq hər hansı bir qarnını tamamilə tamamlayır. Xidmetə xidmət edərkən qabağa bir az taze yeşillik əlavə edə bilərsiniz, bu qab daha təzə və ətirli edəcək.
Julienne, qaymaqlı və qaymaqlı göbələk ilə
Tərkibi:
- toyuq (bud və tambur) - 850 q;
- soğan - 850 g;
- göbələklər - 350-400 g;
- xama şəkəri - 160 q;
- bitki yağı - 100 ml;
- yağ - 120 g;
- un - 30 g;
- sərt pendir - 190 q;
- sarımsaq - 2 düyü;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- qara torpaq bibəri - dadmaq;
- duz.
Hazırlıq
Toyuq budu və şarlar yuyulur, suya doldurulmuş bir qaba dökülür və əlli dəqiqə qaynadandan sonra pişirilir. Yeməkdən sonrakı iyirmi dəqiqə əvvəl soyudulmuş bütün lampanı əlavə edin, dondurma yarpağı, duz və yer bibəri atın.
Hazır olduqda əti ətdən çıxarırıq, sümükləri və şinkuu kiçik şeritlerdən qurtarırıq.
Julienne üçün göbələk göbələyindən istifadə etsəniz, yuyulmalı və bir az duzlu su içində on dəqiqə qaynadılmış, daha sonra soyudulmuş və sonra doğranmış bir süzgəcdə atılmalıdır. Champignons qaynadılmasına ehtiyac yoxdur, yalnız onları yaxalamaq və yaxşı hazırlamaq.
Qaynadılmış göbələklərin yayılması və ya qızardılmış şampinonları qızardılmış kərə yağı ilə kiçik bir hissəsi ilə qızardır və qızardır.
Sonra, yarım dəmirlərimizi təmizləyib parçalayırıq və onları qoyduq