Yemək sadəliyi, yeməyin tərkibi və komponentlərin zövqünüzə dəyişdirilməsi qabiliyyəti bir çox variantları, beynəlxalq mətbəxin ən çox yayılmış yeməklərindən birini zrazy etdi.
Zrazy Litvadan gəldi və doğranmış bir ət parçasını təmsil etdi və tərəvəz və yumurta ilə dolu bir rulonda yayıldı. Vaxt keçdikcə digər ölkələrdə hazırlıqlarını davam etdirərək, öz hazırlayıcı maddələr hazırlamağa başladılar.
Göbələk və ya ətlə dolu olan kartof zrazy ən məşhurdur. Müxtəlif versiyalarda göbələk ilə dadlı bir kartof zrazy hazırlamaq necə, bu gün nəzərdən keçirəcəyik.
Fırında sobada mantar və kıyılmış ət ilə kartof zrazy
Tərkibi:
- ətli ət - 150-200 q;
- soğan böyük - 2 ədəd;
- kartof - 750-800 g;
- göbələklər (istiridyə göbələkləri) - 150-200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- yağ - 25 g;
- un - 1 şüşə;
- duz - dadına;
- bibər - dadmaq;
- xama - dadmaq;
- çörək qırıntıları - 150 q.
Hazırlıq
Duzlu suda əvvəlcədən soyulmuş və kartof kəsdirin. Hazırlıqdan sonra suyu boşaltır və kartofu püresi hazırlayaraq, püresi istifadə edərək, dadmaq üçün yağ və bibər əlavə edirik. Sakin olaq. Patates püresi üçün gənc kartof arzu edilməz. Soğan və qızardılmış doğranmış göbələk ilə bişirilənə qədər qovurun. Biz də soyuduq.
Biz pies kimi zrazy formalı. Kartofdan püresi olaraq, biz tortu hazırlayırıq, bunun ortasında bir qaynadılmış qabda bişirilmiş, qaynayan ət, göbələk və soğan tərkibini qoyur və tərkibi kartof tortundan çıxmır. Zrazy bir oval forma təşkil edir. Belə ki, püresi kartof əllərinizə yapışdırmaz, onları su ilə nəmləndiririk. Sonra zrazy un, alternativ olaraq un, yumurta yumurta, çörək qapaqları və yağlı bir çörəkçilik levhaya qoyun. Fırınları əvvəlcədən qızdırın, zəhərli bir çörək qatı yerləşdirin, ərimiş yağı ilə əvvəlcədən suvarma edin. Xəmir qədər maksimum temperaturda, on beş dəqiqə bişirin. Xəmir zrazy xama ilə xidmət edirik.
Multivarkda göbələk və pendir ilə kartof zrazy
Tərkibi:
- göbələk şampinonu - 200 q;
- ağır növlü pendir - 120 g;
- kartof - 650-700 g;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- cəfəri - 2 filial;
- çörək bişirmək üçün - 100 g;
- sarımsaq - 2 diş;
- yağ - 35 g;
- zeytun yağı - 50 g;
- duz - dadına;
- bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğan kublarını qabaqcadan təmizləmək və kəsmək, onu bir neçə dəqdə yağı ilə on beş dəqiqə qızartın, "İsti" funksiyasını seçin. Zeytun yağı ilə qızardılmış göbələklərin çox funksiyalı istismarının eyni rejimdə işlədilməsini və mantarların və maydanı təmizləyin. Eyni zamanda soyulmuş və kəsilmiş kartofu yuyun, suyu azaldın və yeməkdən sonra onu bir qalın püre halına gətirdiyi kartofa çevirin. Bütün maddələr sərinləmək üçün icazə verilir. Sonra göbələklərin və soğanların doldurulmasına, qızardılmış pendir, doğranmış sarımsağı, doğranmış cəfəri və qarışığı əlavə edin.
Biz düz bir pasta püresi şəklində qururuq və onlara bir duzluğa qoyduq, oval şəklində zrazam verərək kənarları bağlayırıq. Zrazy çörək parçaları ilə çökdü və orada qalan zeytun yağı əvvəlcədən dartmaq, multivark altındakı qoymaq. Sonra "isti" rejimində onları iki tərəfdən qəhvəyi edirik.
Zrazy, xama ilə masaya xidmət edir.
Göbələk ilə kartof kartof zrazy
Tərkibi:
- kartof ortalaması - 8 ədəd;
- şampignonlar - 200 q;
- yumurta - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- bitki yağı - 100 g;
- çörək bişirmək üçün - 100 g;
- duz - dadına;
- bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mənim kartof kök yumruları və bir neçə hissəyə kəsilir. Hazır qədər və qədər az duz ilə suda qaynadın
Soğan soyulmuş və incə doğranmış, qızıl qəhvəyi qədər qızardılmışdır. Dilimlənmiş göbələk soğan, duz və istiot əlavə edilir. Champignons hazır olana qədər atəş üçün şirniyyəni bişirin. Püre və otaq temperaturu ilə sərinləmək.
Nəmli əllərin köməyi ilə, püre kartofu içərisində göbələklərlə dolu kələmlərin növü ilə oval zrazy meydana gətiririk. Çörəklərdə hər tərəfdən zraza üzərində daldırma və bitki yağı ilə qızdırılan bir qızartma qabına qoyuruq.
Bir-birindən və digər tərəfdən 5-6 dəqiqə kətillər kimi qızartın.