Semifredo, ricotta və mascarpone kimi krem və ya yağlı italyan pendirlər əlavə hazırlanmış yumşaq İtalyan dondurma. Tariflərdə, sonra sonuncu istifadə edərək yeddi fredo hazırlayacağıq.
Mascarpone və qara qarağat ilə semifredo
Tərkibi:
- 1 vanil paltarı;
- süd - 125 ml;
- 3 yumurta sarısı;
- şəkər - 60 g;
- qara qarağat - 2 1/2 maddə;
- mascarpone pendir - 1 ədəd;
- acı şokolad - 30 g;
- püstə - 2 tsp.
- verilməsi üçün təzə meyvələr.
Hazırlıq
Yarım boyunca vanil pomadasını kəsib toxumları çıxarın. Süd tava daxil tökülür və ona vanil toxumları əlavə edin. Orta südün üzərində südün qızardı, qaynağa çatmasın.
Ayrı bir qabda yumurta sarımlarını şəkərlə birləşdirin və aralıqsız bir şəkildə qarışdırmadan, isti südün üzərinə tökün (əvvəllər çıxarılmış vanil toxumları maye filtrdən keçərək). Süd və yumurta qarışığının sərinlədilməsini təmin edin.
Bu vaxt, bir qarışdırıcıda, bir stəkan rezini ovlayırıq. Pürei kartofu düzləşdirmək üçün, biz qamçıdan sonra bir ələkdən sürüşürük.
Soğutulmuş yumurta və süd kremini mascarpone pendirlə soyudun, bişirilmiş püresi əlavə edin, bütün meyvələr və şokolad fişlərini qalın. Homojen qarışıq şəkillərə görə paylanır və soyuducuya 3-4 saat qoyulur. Dondurucudan çıxarıldıqdan sonra dərhal mascarpone ilə yeddi yemək verilir.
Mascarpone ilə şokolad yarımfabrikatı üçün resept
Tərkibi:
7fredo üçün:
- pendir mascarpone - 1 ədəd + 1 osh qaşığı. qaşıq;
- yağlı krem - 200 ml;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıq;
- bir çimdik duz;
- acı şokolad - 45 qr;
- şokolad çipi çerezləri - 8 ədəd.
Albalı sousu üçün:
- port - 250 ml;
- şəkər - 60 g;
- Qurudulmuş albalı - 130 qr.
Hazırlıq
Mascarpone ilə yeddi fredo hazırlamadan əvvəl, bunun üçün bir sous etmək lazımdır. Tencere qaynaq limanını şəkərlə gətirin və orijinal həcmin üçdə birinə bişirin. Kiraz əlavə edin və 2 dəqiqə yenidən bişirin. Sousu atəşdən çıxarırıq, təxminən 10 dəqiqə dayanacağıq və soyuducuda başqa bir yarım saat soyuduq.
Yeddi qatqı üçün maskarponu krem , duzlu şəkər və bir çimdik duzu ilə döydük. Şokolad qırıntıları və çiyələk qırıntıları əlavə edin. Form qida filmi ilə əhatə olunub və gələcək dondurmaya dökülür. Dondurucuya dondurucuya 50 dəqiqə dondurun və dərhal dondurucudan çıxarıldıqdan sonra sousla xidmət edin.