Bir toyuqdan gələn gürcü yeməkləri chakhokhbili inanılmaz sadə və tez hazırlanmışdır, lakin dadı sadəcə ilahi və hər hansı bir masaya layiqdir. Chahokhbili ən yaxşı əlavə düyü, lakin qaynadılmış kartof və ya sadəcə pide çörək və təzə tərəvəz bir dilim də uyğun olacaq.
Xüsusilə yeməkdən rəngli dadı alacaqsınız, amma hər kəsdən deyil, həmişə belə bir fürsətə malik olmadığından, qazandığımız sobanın sobada istifadəsi və ya bu məqsəd üçün çoxölçülü istifadə etmək necə dadlı olduğunu söyləyəcəyik.
Klassik bir resept - multivarqada gürcüdə toyuqdan chahokhilili etmək
Tərkibi:
- toyuq əti - 1,7 kq;
- sarımsaq dişləri - 4-5 ədəd;
- təzə pomidor - 455 q;
- soğan ampüller - 395 g;
- Bolqar şirin bibəri - 195 q;
- isti bibər - 0,5-1 ədəd;
- qırmızı şərab - 110 ml;
- yağ - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- fesleğen (otlar) - 30 g;
- cilantro (göyərti) - 70 g;
- daş yodlu duz və qara qara bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Chahokhbili toyuq tamburu və buddan bişirilə bilər, amma idealdır ki, tamamilə bütün toyuq kətanını götürərək parçalara bölünsün. Quşu yaxalamaq və yaxşı qurutmağı unutmayın. İndi cihazın ekranında "Fry" və ya "Bake" funksiyasını seçirik və əvvəlcədən bir parça yağ yığıldıqdan sonra, multicastry-də quş hazırlanmış parçalarını qoyduq.
Quş parçaları hər tərəfdən bir iştahaaçan kəklik qabığından əldə edildikdən sonra, konteynerdə yarım hündür bir soğan qoyub yumurtaya qədər toyuqla birlikdə qovurduq. İndi daha əvvəl yuyulmuş, soyulmuş və doğranmış şirin, Bolqarıstan və isti bibərinin çublarını əlavə edin və təxminən üç dəqiqədə təzə pomidorları əlavə edin. Sonuncu dərilərdən qurtarmaq üçün idealdır. Bunu etmək üçün, meyvələri bir neçə dəqiqə qaynar suya daldırın, ondan sonra buzlu su ilə pellet edəcəyik. Şok müalicəsi dərini hamurdan asanlıqla ayırmağa kömək edəcəkdir.
Pomidor kütləsinin üzərinə çörəklənmiş sarımsaq dişlərini və fesleğen və cilantroların doğranmış göyərti yayılmış, qızartma-süneli, duz və istiot əlavə edin, qırmızı şərab qızardın və cihazı bir saat yarım ərzində Gürcü rejimi ilə "Çiyələk" rejiminə əsasən toyuqdan çaxoxili yemək üçün davam etdirin.
Chakhokhbili'nin toyuqdan düzgün şəkildə necə bişirilməsi - sobada sadə bir resept
Tərkibi:
- toyuq əti - 1,7 kq;
- sarımsaq dişləri - 5 ədəd;
- təzə pomidor - 760 g;
- soğan ampüller - 460 g;
- isti bibər - 0,5-1 ədəd;
- ağ şərab - 110 ml;
- bitki yağı - 45 ml;
- yağ - 30 g;
- hops-suneli - 10-15 g;
- Tkemali sousu - 30 g;
- coriander (otlar) - 95 g;
- paprika tozu;
- tərxun və nanə (otlar);
- daş yodlaşdırılmış duz və qara qara bibər.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə, şahokbili bir qazanda soba və ya qalın dipli bir qazanda hazırlayacağıq. Toyuq əti düzgün hazırlanır və tərəvəzdə yağı zövqlə dadsız qızardılır, ondan sonra şərabı ağa tökün və təxminən on beş dəqiqəlik miqdarı çəkin. Eyni zamanda, quş qızardır və şərabla əyilməklə, dəriləri təmizləyirik və pomidorları incə kəsdik, qazana qoyur və təxminən on dəqiqə ət verək.
Krem yağı ilə ayrı bir qızartma qabda yarım halqa bir şüa şəklində kəsilir. Soğan kütləini pomidorlarla, mövsümi xop-süneli, qəhvəyi bibər, doğranmış isti bibər, duz və qara bibər əlavə edin, konteyner qapağı ilə örtünüz və iyirmi otuz dəqiqəlik ən kiçik istidə qoyduq. Sonda təzə təzə otlar və sarımsaq dişləri qoyur, tkemali əlavə edir, yumşaq qarışdırın və istidən çıxarın. On beş dəqiqə sonra, chahohby israr və dadmaq üçün tamamilə hazır olacaq.