Şərq sakinlərinin əsas yeməyi düyüdür. Və onlar, əlbəttə, onun dadlı yemək tarifleri bilirik. İndi Çin dilində düyü pişirməyi necə izah edəcəyik.
Çinli tərəvəz ilə düyü
Tərkibi:
- düyü - 1 şüşə;
- havuç - 220 g;
- şirin bibər - 100 q;
- Çinli kələm - 200 g;
- soğan - 150 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- göbələklər - 200 q;
- pomidor - 200 g;
- kələm taxılları - 2 ədəd;
- soy sousu - 1 tbsp. qaşıq;
- bitki yağı;
- zəncəfil kökü - 20 g;
- yeşilliklər;
- bibər və duz.
Hazırlıq
Tərəvəz hazırlanması ilə başlayaq. Sarımsaq və soğanı kəsib bitki yağı ilə qızartın. Tərəvəz yüngül qızartdıqda, zolaqlı zəncəfil kök və göbələklər əlavə edin, zolaqlara kəsin. 5 dəqiqə qızartın və sonra digər tərəvəzləri qoyun - yerkökü və bibər, doğranmış çubuqlar, doğranmış kələm, pomidor və kərəvizin haşiyələri. Qarışdırın, aşağı temperaturda 20 dəqiqə qapaqlı qapaq və şoraba ilə qovrulmuş qaba tutun. Bundan sonra, yoğrulmuş düyü qızardırma qabına dökək və küpün yüngül şəkildə örtülmüş olduğu qədər suya axırıq. Soya sousuna duz, qarışdırın və düyü hazır olana qədər qaynadək.
Çiyələkli düyü - resept
Tərkibi:
- yuvarlak düyü - 300 g;
- mini zucchini - 220 g;
- yaşıl soğan - 45 g;
- havuç - 150 g;
- qırmızı capsicum - 1 ədəd;
- Grated zəncəfil kökü - 0,5 tsp.
- sarımsaq - 2 düyü;
- soy sousu - 40 ml;
- shiitake göbələk - 5 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- Susam yağı - 50 ml.
Hazırlıq
Rice bişirilir və bişirilir və bir qabda qoyulur və soyuducuya qoyulur - qovurmaq üçün soyuq olmalıdır. Mantarlar nazik dilimlərə və yerkökələrə kəsilir - çubuqlar. Çili bişirmək mümkün qədər azdır. Mini zucchini kublar kəsilmiş və soğan və sarımsağı doğramaq. Biz də yaşıl soğanı doğrayacağıq, lakin bir müddətə kənara qoyduq. Təravətli qızartma qabığı iyin, susun yağı üzərinə tökün, yaxşıca istiləndikdən sonra doğranmış sarımsaq, zəncəfil və çili bibərinə atın. 1 dəqiqə qızartın. İndi təxminən 1 dəqiqə yerkökü və qızartmaq əlavə edin. Nəticədə qoxulu qarışıqda, təxminən 2 dəqiqə davamlı qarışdırmaqla qovun, göbələk və qızartı əlavə edirik. İndi soyuq pirinç hazırlayın, yenidən qarışdırın və qarışığı təxminən iki dəqiqə qızdırın. Kasa içində, toyuq yumurtasını qırıb soya sosunu əlavə edin və çəngəl ilə yaxşı bir şəkildə döyün. Alınan qarışıq tərəvəz ilə qovrulmuş bir qaba dökülür və dərhal qarışdırılır. Çörək qişasını oddan çıxarın, yaşıl soğan əlavə edin, qızardılmış düyüləri Çin lövhələrinə çəkin və yayın.
Çinli toyuq ilə düyü
Tərkibi:
- uzun taxıl düyü - 2 fincan;
- bitki yağı - 20 ml;
- toyuq filesi - 2 ədəd;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 1 dəst;
- soy sousu, zerdeçal.
Hazırlıq
Toyuq filesi, filmlərdən təmizlənmiş, kublar şəklində kəsilmiş və bitki yağı ilə pişmiş qədər qızardın. Onun tabağını dəyişirik. Rice hazır və tamamilə sərin qədər bişirin. Bundan sonra, qızardılmış toyuq olduğu eyni qızartma qabda qızartın. Turmeric əlavə edin (kifayət qədər bıçaq ucunda məbləği olacaq). Başqa bir panda, döyülmüş yumurtanı qızardın, spatula ilə qarışdırın. Pirinçə bir qızartma qabda qoyun, toyuq, incə doğranmış yaşıl soğan, soya sosunu dadmaq üçün əlavə edin. Yaxşı bir şəkildə qarışdırın və bir dəqiqəlik Çin dilində düyü ilə toyuq qızartın 2.
Çörəyin donuz ilə düyü
Tərkibi:
- buğarlı düyü - 200 q;
- pırasa - 1 ədəd;
- şirin qırmızı bibər - 1 ədəd;
- soğan - 100 g;
- sarımsaq - 3 düyü;
- donuz boyu - 300 g;
- bitki yağı - 50 ml;
- toyuq yumurtaları - 2 ədəd;
- yaşıl soğan - 30 g;
- limon suyu - 20 ml;
- soy sousu - 40 ml;
- Çörək bibəri - ¼ tsp.
Hazırlıq
Pırasa və soğan, şirin bibər, sarımsaq kiçik parçalara kəsilir. Duzlu suda hazırlanana qədər düyü qaynar. Əti kiçik parçalara kəsin. Yüksək istilikdə tərəvəz və ət qızartını hazırlayır, daim qarışdırır. Bu proses təxminən 7 dəqiqə davam edəcək. Bundan sonra, çuxurlu yumurta tökün və yaxşı qarışdırın. Pirinç hazırlayın, soya sousuna, limon suyuna tökün, qarışdırılmış soğan əlavə edin. Çin əti qızdırmalı düyü ilə donuz verdik və masaya xidmət edirik.