Sözləri necə tez-tez eşitmək olar - kilo vermək üçün, karbohidratlar söyləyərək karbonhidratı yeməyi dayandırmaq lazımdır, yalnız kek və şirniyyatdır. Alas, burada bir yanlış anlama var. Bu "zərərli karbohidratlar" olmadan biz yağları və zülalları emal edə bilməyəcəyik və qaraciyərimiz tezliklə işdən imtina edəcək, karbohidratların əsas istehlakı isə beyindir. Və onu necə imtina edə bilərsən?
"Yaxşı" və "pis" arasındakı fərq nədir?
Bütün karbohidratlar, əslində, yağlar olan zülallar, nəticədə, qlükozaya çevrilirlər, yəni, sürətli karbohidratların bir nümayəndəsi olan və eyni zamanda yavaş karbonhidratlar da vardır. Şərti bölünmə karbohidratın qlükozaya necə sürətli ayrılacağına bağlı olaraq baş verir. Beləliklə, sürətli və yavaş karbonhidratlar yüksək və aşağı glycemic indeks (GI) ilə əldə edilir.
Tez karbonhidratlar
Tez karbonhidratlar zərərli, çünki dərhal qlükoza ilə parçalanır, qan hədiyyəsi kəskin şəkildə yüksəlir və pankreas qlükozanı yağa çevirən insulini təcili şəkildə azad etməlidir. Bu proses başa çatdıqda yenidən şəkər səviyyəsini yüksəltmək arzusunu hiss edirik və ikinci konfet yeyirik və buna görə də sonsuz ola bilər. Nəticədə pankreasın obezite və pozulması var.
Yeməkdə sürətli karbohidratlar çox məşhurdur, burada ən məşhur və populyardır:
- şəkər, bal (arıların şəkərdən hazırlandığı);
- tortlar, şirniyyatlar, çərəzlər, dondurma;
- şokolad;
- cem, cem;
- ağ düyü, yulaf ezmesi;
- şirin meyvə - ananas, üzüm, qarpız, qovun.
Hər şeyi istisna etmək üçün əlbəttə mümkün olmayacaq, mümkün qədər azaldılması, yalnız tatillerde şirniyyat istehlakı - gücümüzlə!
Yavaş və ya aşağı GI ilə karbohidratlar
Asan karbohidratlar olan məhsullara gəldikdə isə, əlbəttə, azdır. Bu cür karbohidratlar sayəsində qan şəkəri səviyyəsinin tədricən artması, pankreasın qəflətən gediş etməməsi lazım deyil, yəni ruhlarımız bu şəkildə atlanmamalıdır. Gündəlik pəhrizdə karbohidratların nisbəti 50% -dən çox olmalıdır, bu səviyyə əsasən yeyən karbohidratlarla əldə edilməlidir.
Yavaş karbohidratların nə olduğunu düşünün:
- makaron və buğda çörəyi ;
- arpa, bütün bakliyat;
- alma, armud, gavalı, kivi, greyfurt, quru ərik;
- ağ kələm, Brüssel, pomidor, gül kələm, soğan;
- göbələk, qovun, ispanaq, bibər.
Bütün bədənin forma və sağlamlığına diqqət yetirin, çünki bu, ayrılmaz bir anlayışdır. Əgər şirin bir diş olsanız, yalnız tatillerde şirniyyat yeyin, inanın mənə, onların dadı bundan xoş olacaq!