Tencerelerde bişmiş qablar həmişə öz dadı və dadlı ətri ilə seçilir. Bunun üçün, bu yeməyi qalın divardan qaldırdığı üçün qablar bişməz, dəmlənmir, lakin yavaş-yavaş və bərabər bir şəkildə ləğv edilir. Bir qazana ilə göbələk ilə bir qızartma bişirmək təklif edirik.
Tencerelerdeki göbələk ilə qovurulmuş toyuq
Tərkibi:
- toyuq əti - 500 g;
- təzə şampinonlar - 300 q;
- Sert çeşidli pendir - 150 g;
- havuç - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- kartof - 5 ədəd;
- qalın xama.
Hazırlıq
Listelenen miqdarda maddələrdən təxminən 5-6 ədəd tam hüquqlu hissəyə sahibsiniz. Beləliklə, ilk növbədə məhsulların hazırlanması ilə başlayırıq. Toyuq ətini yuyub, emal və kiçik parçalara ayırırıq. Sonra, diqqətlə göbələklər quru və incə dilim və ya dilim kəsmək. Lampanı kabuğundan çıxarırıq və incə ağızları ilə əzmək istəyirik. Sonra, havuçları təmizləyirik, onlardan üçü böyük bir şkafda. Sonra biz şirniyyat qabığına yaydıq və 5 dəqiqə keçəcəyik. Bundan sonra, qızardılmış kök əlavə edin və qovurma etməyə davam edin, onu dadmaq üçün podsalivaya. Tərəvəz yaxşı söndürülür və yandırılmamaq üçün kiçik miqdarda su tökmək olar. Kartof soyulur, yuyulur və kublara kəsilir. Tencerelerde daha sürətli bişirmək üçün bitki yağı üzərinə kartof və toyuq ətini yeyin. Bunu etmək lazım deyil, baxmayaraq.
Mantarlar bir qızartma qabda yayılır, yarım hazır qədər duz və qızardılmış çiləmə ilə çiləsin. İndi bütün hazırlanmış maddələrimizi qabıqlara qoyuruq: ilk qatını toyuq ətini qoyun, yüngül duz, sobada tərəvəz, göbələk və kartof qoyun. Hər bir təbəqənin dadına duz verməyi unutmayın. İndi qazana bir az isti su tökürük, qapaqları bağlayır və 200 dərəcəyə qədər istilik qabına qoyuruq.
30 dəqiqə yeməyi bişirin. Yeməkdən 5 dəqiqə əvvəl qovurulmuş pendir ilə qovurmaq və yenidən soba qoymaq. Hazırlanan yeməyi diqqətlə çıxarır, sərinləsin və masanın üstünə qoyun. Kızartma, gözəl, ətirli, inanılmaz şirəli və dadlı çıxır.
Göbələk və ət ilə qabda qovurmaq
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- ağ qurudulmuş göbələklər - 50 qr;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- tomat pastası - 4 tbsp. qaşıqlar;
- xama şəkəri - 200 ml;
- havuç - 1 ədəd;
- yağ - 5 tbsp. qaşıqlar;
- kartof - 10 ədəd.
Qapaqlar üçün:
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- kefir - 0,5 məhsul;
- çörəkçilik toz - çimdik;
- krem yağı - 70 q;
- buğda unu - 1,5 tbsp.
İndi qab içində göbələk ilə qızartma bişirmək üçün başqa bir seçim söyləmək. Quru göbələklər bir qaynar qaynar suya dökülür və 20 dəqiqə kənara qoyulur. Ət yuyulur, bir dəsmal ilə qurudulur və kiçik bıçaqla doğranır. Bir qızartma qabda, isti suyu qızdırırıq, hər tərəfdən ətləri yüksək istidə 15 dəqiqə qızartın və sonra bir qaba köçürün. Kartof təmizlənir, böyük kublara kəsilir və yarım hazır, 10 dəqiqə qədər eyni qabda qızardılır. Soğan və yerkökü çubuqları parçalayıb, göbələklər infuziyadan çıxarılır və hər şeyi qızıl rəngdə orta istilikdə keçiririk. Sonra
Qapaqlar üçün yumurta ilə kefirə qarışdırın, yumşaldılmış yağı, duz və şəkər qoyun. Unə duz və xəmir yoğurun. Biz onu 4 hissəyə bölünür və əlləri ilə düz kekslərə yoğururuq. Xəmirdən qapaqların üstündəki çanağı örtün, 35-40 dəqiqə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və 200 dərəcədə qablarda göbələk ilə yandırıb qovur.