Hal-hazırda, mağaza içərisində təbii alma ağacı sirkə adı altında bilinməyən mənşəli yalnız bir qaynaşma ala bilərsiniz. Satın alınan məhsulun həqiqiliyinə dair guesses və şübhə ilə özünüzü əzab etməmək üçün, özünüzü evdə hazırlamağı təklif edirik. Üstəlik, alma suyu sirkəsi çox sadə və tamamilə bahalı deyil. Aşağıdakı tariflerimizdə məhsulu hazırlayan bütün incəliklər.
Evdə alma sirkə sirkəsini necə etmək olar - ən asan resept
Tərkibi:
- yaşlı alma - 810 g;
- şəkərli şəkər - 105 q;
- çiçək balı - 50-75 q;
- təmizlənmiş su - 1,5 l.
Hazırlıq
Sirkə hazırlığında payızda yaxşı yetişən elmalara uyğun, ideal olaraq qırmızı sortlar yoxdur. Onlar soyuq suyun altında yuyulmalı, yarıya və ya dörddəbəyə bölünmüş və toxumu toxumla qurtarmalıdırlar. Bundan sonra, almanların dilimlərini böyük bir yaymaq vasitəsi ilə parçalayın və müvafiq ölçülü bir şüşə şüşə qoyun. Biz suyun kiçik bir hissəsini qızdırmaq, içərisində şəkər çıxarmaq, qalan maye ilə qarışdırmaq və alma qabığına qaba tökmək. Biz konteynerdən bir dilim kəsilmiş və on gün isti, lakin günəşli yerlərdə fermentasiya üçün buraxırıq. Zaman zaman konteynerin məzmununu silkələyin.
Karıştırıldıktan sonra bir müddət sonra, elma tırtıkları tez bir şəkildə aşağı lüləbəli maye buraxaraq üzməkdədir. Bu təsirə nail olunduqda, biz dörd dəfə qatlanan bir dəri kəsiklə elma kütləini süzdük və əldə edilən maye bazanın hər litri üçün elli qram bal əlavə edirik.
İndi yenə də bir həll olan həll suyunu bir şüşə qaba tökür, onu gazlı bağlayır və fermentasiya üçün qırx gün saxlayırıq. Hər şey düzgün bir şəkildə həyata keçirilirsə, müddətin bitməsindən sonra, səthdə qalın bir film və ya səthi uterus (göbələk) meydana gəlir. Sirkənin bir hissəsini və ya çay göbələk kimi istifadə etmək üçün istifadə edilə bilər. Fermentasiya dövründəki maye təmizlənir və şəffaf olur və alma sirkə sirkəsinə çevrilir.
Sirkəçi uşağın altına batmağa başladığı zaman sirkə hazır hesab edilir. Bu mərhələdə məhsulu şüşə üzərinə tökərək onu bağlayır və saxlama vəziyyətinə qoyuruq.
Qara çörək ilə sadə bir resept - evdə alma suyu sirkə necə bişirilir
Tez-tez fermentasiya və fermentasiya proseslərinin sürətləndirilməsi və təkmilləşdirilməsi üçün sirkə üçün alma əsasına qara çörək əlavə edilir. Bu resept bu mövzuda.
Tərkibi:
- yaşlı alma - 810 g;
- şəkərli şəkər - 190 qr;
- Çiçək balı - 110 q;
- qara çörəyin bir parçası - 40 g;
- təmizlənmiş su - 1 litr.
Hazırlıq
Yuyulmuş alma yosunu yadımıza və dəri ilə birlikdə bir yayma vasitəsi ilə yuyuruq, lakin içərisində heç bir ziyan və ya solucan yoxdur. Şəkər şəklini yerə qarışdırın, üç litrlik kubaya qoyun, qara çörəyin quru dilimlərini buraxın, isti su ilə tökün, silkələyin və 1,5-2 həftə müddətinə qarışdırın. Hər gün gəmi məzmununu bir neçə dəfə qarışdırırıq.
Bir müddət sonra, bir neçə qat təbəqədən alma sirkə bazasını filtrləndirin, daha sonra bir qaba tökün, bal və qarışıq əlavə edin, tamamilə həll edilsin. İndi gəmi qarışıq bir yerə yerləşdirilib, konteynerini lattalar ilə əhatə edir və bir ay yarım buraxırıq. Yağın şəffaf olacağı anda, sirkə hazırdır. Sirkənin səthində çox vaxt yuxarıda göstərilən sirkəçi uterus görünür. Bu vəziyyət sirkənin ən keyfiyyətli və faydalı olduğu ortaya çıxdı.
Niyə bəzən belə bir film (göbələk) meydana gəlmir? Əslində, sirkəçəli uterus çox gümbürlüdür və boşluğu olan gəmi sadəcə başqa bir yerə düzəldilmişsə ölür. Buna görə, kavanoza məzmunu ilə hərəkət etmirsiniz və daha çox alman bazasını süzdükdən və bal ilə qarışdıqdan sonra sarsmayın.