Stew yalnız alına bilər, həm də özünüz hazırlayır, sağ evdə. Bunu necə edəcəyimizi indi biləcəyik.
Fırında ördəkdən soba
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- bibər qara noxud - 6 ədəd;
- dəhşətli leaf - 2 ədəd;
- su;
- ədviyyat.
Hazırlıq
İndi ördəkdən güveçi necə bişirəcəyimizi anlayacağıq. Quş yuyulur, qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. Sonra, daha əvvəl sterilizasiya edilmiş qutuların altındakı bir neçə dəfnə yarpaqları və bell biberləri qoydular. Sonra ət ət parçaları, kuboka qoyulur və su tökülür. Yuxarıdan boyun folqa ilə sıx bağlayın, soyuq sobada qoyduğumuz dərin bir tencereye qoyun. Sonra biz temperatur 180 dərəcə müəyyən və ördək 3 saat soba. Bundan sonra kavanozları qapaqları sürüşdürün və tamamilə soyuduncaya qədər onları alt-üstə çevirin. Bütün bunlar evdə hazırlanan ördək hazırladı!
Ördəkdən güveç üçün resept
Tərkibi:
- ördək - 1 ədəd;
- bibər qara noxud - 6 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- su;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- təzə maydanoz - 0,5 bunch;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Və ördək dən güveç etmək üçün başqa bir seçim. Bir ördək karkasını götürürük, emal edək, əti sümüklərdən, damarlardan ayırır və kiçik parçalara kəsilir. Sonra bir qazana qoyun və onu su ilə doldurun ki, əti təxminən 1 santimetr əhatə etsin. Qaynadıldıqdan sonra, səthində qaldırılan köpükdən diqqətlə çıxarın, bibər-noxud, bir az cəfəri, soyulmuş soğan və yerkökü əlavə edin. Bütün istiliklərdə 3-4 saat ərzində bişirin. 1,5-2 saat sonra bibər yerkökü və soğandan dadmaq üçün duz. Ət yumşaq olduqda, zəruri hallarda dosalivayem, bir dəhşətli atmaq və 20 dəqiqə aşpaz, sonra yarpaqları atın. Pişirmə sonunda, suyu ət ilə səviyyədə qalmalıdır. Plitələri söndürmədən parçaları yumşaq bir şəkildə çıxarın və kuboklara qoyun. Daha sonra hermetik örtüyü bağlayın, onu buraxın və sərinləmək üçün buraxın.
Duck bir otoklavda güveç
Tərkibi:
- bibər qara noxud - 6 ədəd;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- su - 1 l;
- ədviyyat;
- ördək - 2 kq.
Hazırlıq
Ördəkdən güveç yeməkdən əvvəl, litr qablarını hazırlayırıq: onları yaxşı yuyun və onları sterillaşdırın. Sonra dəhşətli leaf, bibər və aşağıda ətirli bir bibər qoyun. Biz ördək karkasını işləyirik, əti sümükdən, meyvələrdən ayırır, onları dilimə kəsir və onları qablara salırıq. Üstdən, duz ilə bolca tutuşun, metal qapaqlar ilə gəzdirin və diqqətlə onları bir otoklava çevirin,
Otoklav tamamilə su ilə tökülür, tıxanır və hava ilə pompalanır, təzyiqi 1,5 bara çatdırır. Bundan sonra, yanğına qoyun və sistem içində olan təzyiq 4 bara çatdıqdan sonra, yanğını buraxın və 4 saat sterilizasiya edək. Zamanın sonunda biz yanğını söndürürük, lakin otoklav suyun tamamilə soyulmadığı qədər açılmır. Bir gün sonra biz bankaları çıxardıq və gövəni bodrumda saxlayırıq. Eyni şəkildə, donuz ətini bişirmək olar.