Həqiqətən kral yeməyi bir bişmiş pikedir. Qədim dövrlərdən bəri bu yırtıcı balıq ən çox festivalda masanın əsas dekorasiyasında iştirak edirdi. Nə üçün köhnə ənənəni canlandırmır və gələcək bayram üçün bu gözəl yeməyi bişirmirsiniz?
Fırın üçün tamamilə sobada bişmiş pişik üçün resept
Tərkibi:
- pike - 1 pc. (2-2,5 kq);
- soğan - 1 ədəd;
- toyuq yumurtası - 1 ədəd;
- süd - yarım əsr;
- ağ çörək - 120 g;
- yeşilliklər - dadına;
- duz, bibər - dadmaq;
- xama - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlıq
Pike mənim və tərəzilərdən təmizlənir, balıqların qanadları (quyruq istisna olmaqla) kulinar qayçı istifadə olunur. Təmizlənmiş balıqları doğranan taxtaya qoyduq və dərin dərilərin başının altına, dərinliyə tutmamağa çalışırıq. Başını ağızları ilə birlikdə ayırırıq. İndi filizi filizdən ayırmaq üçün qalır, bu məqsədlə cildinə bir az səliqəli və incə bıçaqla yüngülləşdirmək, zərər verməmək üçün çalışmaq, sonra barmaqları boşluğa qoymaq və dərini "çorab" çəkmək lazımdır. Kuyudaki qanaxma yırtmağına daha yaxındır.
Filetel silsilədən və sümüklərdən ayrılır, bundan sonra balıqları ətli dəyirman vasitəsi ilə fırladın. Balıq şorbası doğranmış otlar, yumurta, duz, bibər və ıslatılmış çörək qırıntıları ilə qarışdırılır ki, bu da əvvəlcədən ət dəyirmanı ilə keçməlidir. Balıqları meydana çıxan qarışıqdan bişiririk və iplə doldurmaq üçün bir çuxur tikirik.
Karkas üçün də bir baş qoyduq, ondan sonra biz qaymaqlı bir balı yağıb, hazırlığa qədər bişirilmək üçün 220 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyduq. Fırında bişmiş dolu pike , təzə tərəvəzlər, turşu və göyərtilərlə təqdir edirik.
Folqa ilə tərəvəz ilə bişmiş pike
Tərkibi:
- pike - 1 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- mayonez;
- balıq üçün hazırlanmış ədviyyat qarışığı - 1 çay qaşığı;
- su - 500 ml;
- sirkə - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 4-5 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mənim təmiz, təmiz və bağırsaq. Hazırlanmış balıqlar başını kəsib 15-20 dəqiqə sirkə ilə qarışdırılmış su ilə tökülür (buna görə də palçıqların xüsusi qoxusundan xilas oluruq). Balıqları kağız dəsmallarla və bərabər mövsümdə quruyan mayonez ilə qarışan balıqlar üçün ədviyyat qarışığı ilə qururuq .
Balıqların qarın boşluğunda soğan üzüklər və yerkökü yerə qoyulur və üstündə limon dilimləri qoyuruq. Pomidor kəsik və duz və bibər ilə təzə kəsilir. Balıq və pomidorları qalın təbəqə folqa ilə bükürük və bir çörək qabına qoyduq. 20 dəqiqə 200 dərəcə çaydan bişirin, daha sonra folqa açın və 15 dəqiqə yemək etməyə davam edin.
Bu resept üçün kolda bir çörək bişirmək üçün necə? Çox asan, ilk növbədə balıq və tərəvəz 20 dəqiqə bişirilir, mayonez ilə çaydan yağlanmadan, sadəcə ədviyyatlarla çiləyir, daha sonra kolunu yandırır, balığı sousla yayır və başqa 20 dəqiqə yandırmaq üçün qoyulur.
Kartof ilə bişmiş Pike
Tərkibi:
- pike - 1 pc. (1,5-2 kq);
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 500 g;
- 1/2 limon suyu;
- duz, bibər, quru otların qarışığı - dadmaq;
- bitki yağı;
- yeşilliklər - bəzək üçün.
Hazırlıq
Balıq, yuma və bağırsaq təmizləyirik. Pike parçaları sirkə və suyun bir dənizkənarı ilə təzələnir, reseptdir
Soğanlar nazik semirlərə kəsilir və yerkökü böyük bir şkaf üzərində süründür. Yarım hazır olana qədər tərəvəzləri keçin. Bundan əlavə, qızıl qəhvəyi qədər yarım bişmiş qızartma kartof.
Yağlı pişirmə plitələrində biz balıq parçaları hazırlayır və bir passer və kartof ilə əhatə edirik. 200 dərəcə 30 dəqiqə balıq yeyin. Hazır yeməyi göyərti ilə xidmət edilir.