Tatlar və toxumaların müxtəlifliyi səbəbi ilə, göbələklər, oruc zamanı monoton yeməkdən əziyyət çəkməyəcəklər. Bu sübutlar - taxıl və tərəvəz ilə tamamlana bilən, göyərti, bitki südü əlavə etmək, qarışdırıcı ilə hər şeyi çırpmaq və ya əksinə yemək toxumasını və sıxlığını tərk edə bilər.
Şampinonlarla göbələk göbələyi şorbası
Ən sevimli şorba ilə başlayalım - kartof püresi. Oruc tutan bir çox istehlakçının süd məhsulları olmadan, yemək istənilən kremlik əldə edilə bilməz inanıram, lakin bu belə deyil, biz yemək istədiyiniz dadı və tərkibi verəcək yüksək sürətli blender və qoz-fındıq ilə silah təklif edirik.
Tərkibi:
- quru ağ göbələklər - 35 q;
- isti su - 890 ml;
- şampinonlar - 680 q;
- pırasa - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2 diş;
- Qurudulmuş coriander, rozmarin - 1/4 tsp.
- Kəkilli qoz-fındıq - 3/4 tbsp.
Hazırlıq
Yağsız göbələk şorbasının hazırlanmasından əvvəl quru göbələkləri isti su ilə tökmək və şişməyə buraxmaq lazımdır. Fındıq da su ilə tökülür və bir gecə buraxdı. Süd əlavə edilmədən kremli bir toxuma əldə etməyə kömək edəcək bu prosedurdur. Bu vaxt, sarımsağın doğranması, şorba baza hazırlamaq, göbələk və pırasa doğramaq. Kəskin və sarımsaq ilk dəfə qovurulur və parça çiçəkləndikdə onlara göbələk qoyulur. Mantarın nəminin buxarlanmasına icazə verin və sonra coriander və rozmarin qoyun. Bir yarım dəqiqədən sonra isti suda və ağ göbələklərin batırıldığı bütün maye tökülür. Göbələkləri kəsib şorbaya göndərin. Ən azı 15 dəqiqə bişirin, sonra qoz-fındıqları əlavə edin və yumruğa qədər yastı göbələk şorbası püresini qamçılayın.
Pearl arpa ilə göbələk çorbası
Tərkibi:
- soğan - 135 qr;
- champignons - 290 g;
- kartof - 290 q;
- dəsmal yarpaqları - 3 ədəd;
- inci arpa - 2/3;
- tərəvəz suyu - 2,8 l;
- havuç - 145 q.
Hazırlıq
Soğanların yarısı ilk növbədə özünüzü verin və sonra qızardılmış göbələk əlavə edin və bütün nəm buxarlanana qədər gözləyin. İnci arpasını yuyun və növbəti əlavə edin. Dəhşətli, qızardılmış yerkökü qoyun və hər şeyi tərəvəz suyu ilə tökün. İncə çubuq hazır olduqda anı gözləyin, sonra kartof kublarını qoyun və yumşaltmaq üçün buraxın.
Mantar şorbası reseptləri
Birinci kursların adi menyusunda müxtəliflik oriyental yemək, məsələn, bu miso şorbası yarada bilər. Bunu hazırlamaq üçün bir sıra qeyri-adi maddələrlə səhv etməli olacaqsınız, lakin ümumiyyətlə, şorba dəsti mövcudluğu ilə fərqlənir.
Tərkibi:
- tərəvəz suyu - 720 ml;
- paste miso - 15 g;
- havuç - 85 g;
- şampignonlar - 280 g;
- yaşıl noxud - 45 qr;
- şüşə əriştə - 45 qr;
- soya sousu - 15 ml;
- yaşıl soğan, xidmət üçün susam.
Hazırlıq
Yüngülcə kök çubuqlarını və göbələk dilimlərini qızardın. Bulyonu bulyonla doldurun və noxud qoyun. Şorba qaynarca şüşə əriştə əlavə edin. Paralel olaraq, bulyonun bir hissəsini götürün və miso yapışdırıb sulandırın. Yanğından şorba alaraq, miso içərisinə atın, çörəyin bir hissəsini otlar, soya və susam ilə əlavə edin.
Ləzzətli və arıq göbələk şorbası
Tərkibi:
- tərəvəz suyu - 2,3 litr;
- lələk - 415 q;
- kələmdən tortul - 230 ml;
- şampignonlar - 230 qr;
- soğan - 210 g;
- şirin bibər - 190 q;
- kartof - 235 q;
- alma - 60 g;
- sarımsaq - 10 diş;
- pomidor - 420 g;
- dəsmal yarpaqları - 2 ədəd.
Hazırlıq
Şorba bazasını soğan-göbələk qızartması şəklində hazırlayın. Bu yağsız göbələk şorbası dondurulmuş göbələkdən hazırlana bilər. Bütün nəm çıxdıqda, bibər və kələm parçaları qoyun, grated alma, kartof kublar, sarımsaq cırtdan pastası əlavə edin və sonra dərhal hər şeyi bulyon ilə doldurun. Dəhşətli qoyun. Kartofun yumşaq olmasına, şorba mövsümünə qədər gözləyin, duzlu suda tökün və pomidor əlavə edin. 10 dəqiqədən sonra cəhd edə bilərsiniz.