Mağazada buğda pirinçini satın alan bir çox istehlakçı, bu dondan fərqini digər növlərdən fərqləndirir, məsələn, adi ağ cilalı düyü. Ən çox alıcılar, dəm qazının təmizlənməsi və cilalanma prosesində çoxlu miqdarda qida itirən nutritionistlərin fikirlərini eşitdi. Xarici olaraq, bu krup qəhvəyi rəng, şüşə və şəffaflıqla fərqlənir, içərisində daha çox faydalı maddələr qalır.
Buğda pirinçinin faydaları və zərərləri
Buxarlanma prosesi aşındırılmamış hallarda baş verir, buna görə düyü dərisindən çox sayda vitamin və minerallar dənəyə çevrilir. Və bu faydalı buğarlı düyü nə əsas amildir. Pirinç işlənərkən bir neçə mərhələdən keçər - bütün xam taxıl, buxar və təzyiq, qurutma və üyüdülmə nemlendirici. Bu düyüdə maksimum faydalı maddələrin saxlanmasına imkan verən bu növ taxıl emalıdır.
Buğarlı düyünün faydalı xüsusiyyətləri və xüsusiyyətləri:
- Taxıl emalı zamanı taxıl daxilində vitamin və mineralların qorunması;
- Preparat zamanı itirilməyən daha çox vitamin, mineral və amin turşuları;
- yağ və xolesterinin tərkibində olmaması;
- donların yapışmasını aradan qaldıran özü və nişastalı maddələrin aşağı tərkibi;
- bişirmək üçün daha az vaxt;
- suyun udulması ilə nəticələnən yeməyi demək olar ki, iki dəfə artırır.
Xam buğarlı pirinçin kalorili məzmunu sadə grinded taxıllardan əhəmiyyətli dərəcədə fərqlənmir, lakin daha çox suya görə hazır formada qabağın enerji dəyəri bir qədər azdır. 100 g içərisində ağ düyüdən hazırlanan düyü, buxarlanmış düyüdən 110-116 kkaldan təxminən 123 kcal təşkil edir.
Palçığın zərərli xüsusiyyətləri onun xüsusiyyətlərindən biri də bağırsaq hərəkətliliyində azalma olduğu ilə bağlı ola bilər. Kabızlığa meyilli insanlar tərəvəz, meyvə və quru meyvələrlə düyü birləşdirməlidir.
Kilo vermək üçün buxarlanmış düyü
Kilolarını çəkən və ya kilo vermək istəyən hər kəs üçün diyetisyenler bir pəhriz və ya oruc günləri üçün ana məhsul kimi buğda düyüdən istifadə etməyi təklif edirlər. Pirinç də əsasında
Çəki itirmək üçün düyü monoethic tez-tez istifadə olunur, üç gün müşahidə olunmalıdır. Bu zaman yalnız duz və yağ əlavə etmədən qaynadılmış düyü yeyin. Buğarlı düyünün yüksək səviyyədə vitamin və minerallara malik olması və çox qidalı bir məhsul olduğu üçün artıq kiloqramdan quru olan bu üsul ən çox qənaətcil hesab edilir.
Daha uzun pəhrizlər üçün düyü, yosun et və müxtəlif tərəvəz növləri ilə birləşdirən yan çörək kimi istifadə olunur. Bir pəhriz üçün belə bir menyu uzun müddət bədən sağlamlığı üçün qorxusuz istifadə edilə bilər.